Скільки разів в дитинстві ми чули від батьків про те, що багато насіння є згубно, що через них можуть виникнути заковики апендицитом, та й взагалі, клацати їх на людях - знак поганого тону.
Природно, у будь-якого питання є дві сторони медалі, вся з яких потребує представлення.
Давайте ж розберемося, яку користь і шкоду можуть нести смажене насіння, і що з них переважує.
Смажене насіння: склад, як застосовують
Соняшники були завезені в Європу ще в XVI столітті, втім на той час вони розглядалися екстраординарно як декоративні рослини, і про те, щоб робити з їх плодів продукти харчування мова навіть не йшла. Втім через деякий час люди випробували клацати насіння соняшнику і їм сподобалося. Що стосується соняшникової олії, то воно виникло значно пізніше, в середині XIX століття. Як виявилася, саме апетитне масло виходило з маленьких зерняток, чистити які було складніше кожного.
На сьогоднішній день насіння соняшнику широко використовуються в кулінарії і не тільки. Що вже говорити, якщо Росія - це величезний виробник соняшникового насіння у кожному світі. Великої популярністю в наш час користуються насіння соняшнику в смаженому вигляді і навряд чи можна знайти людину, той, що не любить час від часу поклацати насіння у вільний час. Причому це вже дозволено назвати серйозною звичкою схожа на куріння, чай багатьох людей примітивно за вуха від них не відтягнеш.
Необхідно відзначити, що соняшник є неймовірно придатним рослиною, що містить безліч придатних вітамінів і мікроелементів. Сирі соняшникове насіння складаються з наступних компонентів:
вода - 7,5 г;
білки - 20,5 г;
вуглеводи - 10 г;
жири - 53 м
Також в насінні зібрано величезне число вітамінів A, B, С, E, K. Крім цього, насіння містить масу корисних для людського організму мінеральних речовин, таких як:
магній та інші.
Незважаючи на масу придатних речовин, що містяться в складі соняшникового насіння, вони можуть нести і загроза. Кожне завдання в тому, що нерідко вони вирощуються на околицях великих трас. Якби соняшники росли екстраординарно в екологічно чистих зонах або у віддалених від вихлопних газів місцевостях, тоді питання про їх втрату навіть не піднімався.
Смажене насіння: в чому користь для організму?
Смажені насіння соняшнику мають масу придатних властивостей, серед яких треба виділити наступні:
1) в складі соняшникового насіння присутні харчові волокна, які здатні надавати правильне могутність на шлунково-кишковий тракт;
2) в продукті містяться товсті інтенсивні кислоти, що перешкоджають виникненню холестерину;
3) насіння містять в своєму складі безліч придатних амінокислот і мікроелементів. Магній сприяє зміцненню нервової системи і нормалізації роботи серця. Цинк - це мінерал, той, що стежить за нашим здоров'ям і красою: зміцнює нігті, покращує колір обличчя, підвищує імунітет;
4) нежарение насіння сприяють вдосконаленню апетиту, а недостиглі - зниження артеріального тиску;
5) соняшникове насіння - самий справжній природний депресанти, слідчо їх придатне вживати при стресі, неспокої і тривогах;
6) продукт містить приголомшливий вітамінний склад, той, що практично повністю здатний замінити вітамінні синтетичні комплекси. Наприклад, присутність великої кількості вітаміну A в продукті сприяє омолодженню шкіри і перешкоджає її несвоєчасного старінню, а також покращує зір. Вітамін E допомагає позбутися від депресивного стану, безсоння, прибрати прищі і лупа. Вітамін D здатний удосконалити засвоюваність кальцію;
7) продукт сприяє прискореному поправлення організму пізніше різних захворювань і вірусів, допомагає загоювати рани;
8) насіння соняшнику дюже придатні при захворюваннях серця, атеросклерозі, допомагають впоратися із захворюваннями печінки і жовчного міхура;
9) не потрібно пересмажувати насіння, тому що вони почнуть втрачати безліч своїх придатних властивостей. Скасувати трошки підсушити їх на сковороді, це зробить їх ще більше придатними.
Крім традиційних соняшникового, величезний популярністю також користуються гарбузове насіння. Частина дієтологів ставить гарбузове насіння за своїми придатним властивостями навіть вище соняшникового. Наприклад, насіння гарбуза здатні нормалізувати кров'яний тиск, слідчо вони дюже придатні людям, які страждають від гіпертонії. Ті, хто має слабкий вестибулярний агрегат, рекомендується вживати гарбузове насіння при нудоті.
Також даний продукт рекомендується вживати вагітним і годуючим матусям, тому що на вихідних термінах вагітності їм буде простіше переносити токсикоз за допомогою висушених плодів гарбуза. В період лактації немовля буде отримувати з материнським молоком всі придатні речовини насіння, включаючи кожен вітамінний комплекс, мікроелементи та інше. Людям, страждаючим від міцних замків, буде благотворно вживати гарбузове насіння, які також допоможуть вивести з організму згубні кадмій і свинець.
Якщо прикладати сире насіння до ран, дозволено набагато прискорити їх загоєння. Також вони допоможуть позбутися від глистів в складі народного кошти. Представникам міцної половини суспільства даний продукт буде дюже придатний, від того що він є чарівним профілактичним засобом від простатиту. Крім цього, гарбузове насіння, як і соняшникові - чарівне анти стресовий засіб.
Насіння соняшнику і гарбуза - дюже апетитний і придатний продукт, той, що подарувала нам сама природа. Але все ж при їх вживанні слід контролювати число з'їдених плодів, від того що треба розглядати і інші чинники, наприклад, допустима індивідуальна непереносимість організму. У будь-якому випадку насіння мають масу придатних властивостей, що вже говорити, якщо їх рекомендують навіть годуючим мамам. Крім цього, насіння - стрижневий підрядник енергії, яка необхідна для становлення і зростання організму, виключно придатне їх поєднувати з зеленню.
Смажене насіння: в чому шкоди для здоров'я?
Незважаючи на масу переваг вживання даного продукту, насіння також можуть і нашкодити нашому організму. Безумовно, шкоди неможливо зіставити з величезної користю цього природного продукту, але про нього також не варто замовчувати.
Продукт неможливо застосовувати людям, які мають такі хвороби:
Шкідливість продукту полягає в тому, що в ньому міститься дуже велика кількість масел і вуглеводів. Разом з тим він дюже калорійний, і один стакан смажених насіннячок містить більше 700 Ккал, що дозволено прирівняти до класної частки свинячого шашлику. Слідчо зловживати непотрібно, виключно людям, що стежать за своєю фігурою, чай для того, щоб отримати від насіння користь треба кожного 2 ст. л. продукту.
Якщо ви смажите насіння на дому, необхідно стежити за тим щоб вони не були пересмажені, тому що в цьому випадку вони можуть втратити безліч своїх придатних компонентів. Щоб уникнути цього, скасувати сушити їх в духовці, а не смажити на сковороді. Також пережарені насіння небезпечні тим, що в окислюються маслах починають проявлятися канцерогени, які при безперервному вживанні можуть стати приводом становлення раку.
Самий згубний компонент в смажених насінні - кадмій. Даний хімічний елемент може потрапити в продукт від вихлопних автомобільних газів. Як уже згадувалося вище, величезний заковика є те, що соняшники в нашій країні нерідко вирощуються неподалік від великих трас, звідки і потрапляє в рослину даний згубний елемент. Кадмій в максимально великій кількості міститься в «магазинних» насінні, виключно в тих упаковках, які довго пролежали на прилавку. У свіжих насінні кадмій також може знаходитися, але не в такій великій кількості.
Як позитивно смажити насіння?
Якщо ви проживаєте в сільській місцевості або у вас є дачна ділянка, отже, є ймовірність вирощувати соняшник або гарбуз в домашніх умовах, чай саме плоди, вирощені самосільно, є найбільш добротними. Як же їх правильно посмажити самому?
Для підсмажування насіння класніше кожного підійде чавунна сковорода з потовщеним дном. Беремо сковороду, розігріваємо її і висипаємо на неї насіння. Простежте, щоб сковорода була цілком сухою і досить розігрітій, а також не забувайте регулярно перемішувати насіння. Вогонь виставляйте неквапливий, на ньому вони будуть класно підсушуватися, а жар буде підходити рівномірно. Коли лушпиння почне потріскувати, значить, все готово! Само собою, пробуємо на підготовленість.
Якщо продукт готовий, додаємо в сковороду трошки соняшникової рафінованої олії для додання необхідного аромату. Ще раз все перемішуємо і знімаємо сковороду з плити.
На цьому, мабуть, все. В кінці хотілося б нагадати, що будь-який продукт, навіть самий, здавалося б, придатний і нешкідливий, здатний завдати шкоди організму, якщо вживати його безмежно. Слідчо якщо ви дюже любите поклацати смажене насіння, не забувайте, що придатні вони будуть лише при дотриманні заходів, в огидному випадку можливі неугодні підсумки.
Їжте насіння в міру і будьте здорові!
Читайте також
- Хроніка солодкого життя: історія шоколаду
- Калорійність і властивості зефіру: ніжного, солодкого, повітряного ласощі. У чому користь і шкода зефіру для дорослих і дітей?
- Що таке ірга, які у неї корисні властивості і протипоказання. Секрети корисних властивостей ірги і кому вона протипоказана
- Масло какао: про властивості та склад продукту, правила застосування. Масло какао: правила застосування в народній медицині