У відділенні холодильника без зірочок будуть спостерігатися самі мінімальні можливості по зберіганню заморожених продуктів. Таких відділеннях температура може навіть не дотягувати до мінус 6 С! У такому відділенні є можливість тільки приготувати кубики льоду і дуже нетривалий час зберігати там заморожені продукти, а також пори морозива.
У відділенні холодильника з однією зірочкою (*) температура становить мінус 6 С і нижче. У такому відділенні є можливість зберігати заморожені продукти приблизно три тижні.
У відділенні холодильника з двома зірочками (**) температура становить мінус 12 С і нижче. Тут заморожені продукти можна зберігати до трьох місяців.
У відділенні холодильника з трьома зірочками (***) температура становить мінус 18 С і нижче. У такому відділенні є можливість зберігати заморожені продукти різних типів і за тривалістю їх можна зберігати до року.
Процес швидкого заморожування повинен забезпечувати промерзання порції продукту на повну його глибину до мінус 18 С за 24 години! Саме тому температура заморожування повинна бути значно нижче мінус 18 С.
При наявності природної циркуляції повітря процес швидкого заморожування відбувається при температурі не вище мінус 24 С. Окремі виробники холодильників пропонують так звану «супер заморозку» і «шокову заморозку» при температур мінус 30 С і навіть нижче. У деяких випадках дані звучні поняття використовують для холодильників зі стандартним режимом процесу швидкого заморожування при температурі не вище мінус 24 С.
На величину швидкості заморожування, крім температури, впливають і розміри порції, структура продукту, інтенсивність обдування холодним повітрям, площа контакту з охолоджуючої поверхнею. Чим нижче буде температура в камері, тонше порція, інтенсивніше обдув, значніше площа контакту, то тоді буде вище швидкість заморожування. Так, наприклад, якщо диню заморожувати цілком, то вона буде гнити зсередини до того, як повністю замерзне.
Обдув примусовий холодним повітрям і додаткові пристрої для збільшення охолодження створюють швидке заморожування тонких порцій при мінус 20 (22) С. Дуже часто для збільшення потужності заморожування використовують акумулятори холоду.
Всі камери холодильника, в яких є умови швидкого заморожування, мають однакову маркуванням в чотири зірочки (****) і відповідно називаються морозильними камерами. У багатьох друкованих виданнях замість російського поняття швидке заморожування »застосовуються іноземні терміни, такі як Smart Freeze. Super Frost. Action Freeze. А в друкованих виданнях Haier застосовуються поняття, такі як «функція швидкої заморозки», «функція супер заморозки», «функція глибокої заморозки».
Моделі холодильників з режимом швидкого заморожування - це Siemens KG 39 FP 98, Haier CFD 633 CW. Ardo DPF 41 SAE.
У побуті дуже часто застосовується поняття «морозилка» для камер з різними можливостями заморожування і зберігання продуктів. Це вважається неправильно. У літературі технічної використовуються поняття «морозильні камери» і «камери низькотемпературні». Ті камери холодильника, в яких не створюються умови для процесу швидкого заморожування, не можуть називатися морозильними камерами (або ж «морозилку»). Найбільш грамотно називати їх камерами низькотемпературними. Такі камери призначаються безпосередньо тільки для процесу зберігання заморожених продуктів до термінів, які відповідають маркуванню із зірочками, а саме (*), (**), (***). Заморожування продуктів в таких камерах не буде забезпечувати тривалого процесу зберігання.
Також в деяких друкованих виданнях позначають: «рівень заморозки (***)». Заморожування продуктів при температурі мінус 18 С, повністю відповідає маркуванню в три зірочки і не може бути достатньо швидким. При таких умовах небезпечні для здоров'я людини бактерії встигають розмножитися в перебігу того часу, поки продукт промерзне на всю його глибину. При цьому в замороженому продукті бактерії не загинуть, вони тільки заснуть! Після процесу розморожування продукту бактерії знову прокинутися і почнуть шкідливу свою діяльність. Згодом приймаючи в їжу розморожений продукт, Ви ризикуєте можливістю занести в організм інфекцію і нашкодити здоров'ю.
Моделями холодильників, які не мають функції швидкого заморожування, є LG GR - Q 459 BSYA. Amana SRDE 528 VW. Daewoo FR 415 S. AEG S 86348 RGI.
На сучасному ринку побутової техніки є дуже великий асортимент моделей холодильників і морозильних камер з різними споживчими особливостями і різною кількістю зірочок в маркуванні. Якщо ж у Вас є необхідність в домашньому процесі заморожування а також в тривалому зберіганні заморожених продуктів, то тоді потрібно купувати модель холодильника з маркуванням * (***).
Розробка і просування сайту - Петербурзький сайт