1. Пшениця пшениці ворожнечу
До перших трьох класів (вищому, першому, другому) м'якої пшениці відносять пшеницю, яку можна використовувати не тільки самостійно для хлібопечення, а й як покращувача слабких пшениць. Таку пшеницю називають сильною. Пшениця 3 класу відноситься до цінної, так як вона використовується самостійно для хлібопечення і не вимагає поліпшення. До 4 класу належить пшениця, яка має бути покращена сильною і тільки після цього може бути використана для хлібопечення. Пшеницю 5 класу (слабку) використовують як фуражну (кормову).
Пшениця представлена великою різноманітністю видів - їх більше 20. Однак практичне значення мають два види пшениці - м'яка, або звичайна, і тверда. У побуті, коли говорять «пшениця», мають на увазі м'яку пшеницю. У нашій країні виробляються обидва види пшениці. Назви «м'яка» і «тверда» - це ботанічні класифікаційні терміни. Зерно м'якої пшениці залежно від сортів і умов вирощування може мати борошнисту, полустекловідную або повністю склоподібну консистенцію, а колір поверхні - від білого до темно-червоного. М'яка пшениця має кілька видів серед яких найбільш поширені озимі або ярі, рідше полуозімие. На частку м'якої пшениці в Росії припадає понад 95% всіх посівів цієї культури. З м'якої пшениці виробляють в основному продовольчу борошно - хлібопекарську і загального призначення. У нашій країні всі сорти м'якої пшениці по хлібопекарського гідності, або силі борошна (здатність борошна в процесі приготування утворювати тісто, що володіє певними фізичними властивостями), прийнято ділити на три групи: сильні, цінні за якістю (середньої сили) і слабкі.
Цінна пшениця (3-й клас) - середня по силі, має гарні хлібопекарськими властивостями. З борошна цінної пшениці хліб виходить хорошої якості. Вона не потребує додавання борошна сильної пшениці, але ефективно поліпшити борошно з слабкої пшениці не може.
Тверда пшениця призначена головним чином для виробництва макаронного борошна і крупи.
2. Пшениця в годуванні худоби
Чому тільки пшеницю 5 класу використовують на корм худобі. Для цього є дві причини.
І в будь-якому випадку зернові культури не можуть бути використані, як основний корм худобі. Тільки як добавка до основного раціону.
Крім цього пшениця (навіть фуражна, не кажучи вже про продовольчу) не найдешевший вид корму, тому для годівлі тварин економічно більш виправдано використання ячменю. При тих же зоотехнічних показниках.
За урожаю зерна, а отже зі збору енергії і амінокислот, провідне місце займала кукурудза, потім пшениця і ячмінь. Однак за собівартістю кормової одиниці і чистого доходу культури розташувалися в зворотному порядку: ячмінь, пшениця, кукурудза. М. Кубарєв і ін. (Білоруський НДІ землеробства, 1984) також не знайшли великих відмінностей в собівартості одиниці перетравного протеїну пшениці і ячменю (пшениця озима - 100%, пшениця яра - 106,4, ячмінь ярий -105,1, жито озиме - 82,5, овес - 112%).
Підіб'ємо підсумки: пшениця в першу чергу хлібний злак. На корм худобі доцільно використовувати пшеницю зі зниженими хлібопекарськими властивостями, а також не відповідає стандарту по засміченості іншими видами зерна. І тільки в районах її традиційного зростання в комбікормах неминуча економічно обґрунтована частка пшениці.
3. Структура експорту пшениці
Частка чисто кормової пшениці на експорт мізерно мала.
Що стосується експорту пшениці за видами, то найбільш затребуваною у зарубіжних споживачів виявилася пшениця 4 класу:
- пшениця 4 класу - 8,4 млн. тонн
- пшениця 3 класу - 6,8 млн. тонн
- пшениця 5 класу - 0,4 млн. тонн
- пшениця 2 класу - 0,01 млн. тонн
Зрозуміло, що через відмінності в стандартах (в Росії по глютену (клейковини), а на Заході за протеїном) кормова пшениця може йти на експорт в суміші з третім або третім і четвертим класом.
2. у нас залишаються запаси, якими дозволяють нам і прогодувати збільшення поголів'я худоби та збільшити переробку комбікормів.
До чого я все це написав.
Коли хтось скаже, що ми збільшуємо експорт пшениці за рахунок того, що зарізали всіх корів і не годуємо їх пшеницею, плюньте йому в пику. Смачно.