Приправа з помідорів і перцю для перших і других страв
- по кілограму помидоров і пекучого стручкового перцю;
- часнику - 1 кг;
- оцту яблучного - 200 мл;
- сіль і зелень - за індивідуальним бажанням.
Помідори, часник і перець пропустити через м'ясорубку, посолити, додати перець, перемішати, приєднати оцет і поставити на 12 годин для настоювання. Перед розкладанням в тару зцідити зайвий сік. Закупорена, що не стерилізуючи. Зберігати в прохолодному місці.
Приправа з помідорів і перцю «апетитна»
- томати - 3 кг;
- кілограм солодкого перцю;
- пекучий перець - 1-2 стручки (за бажанням);
- морква - 500 г;
- 60 г солі;
- масло пісне - стакан;
- 4 головки часнику;
- цукор - 200 г.
Всі складові подрібнити через м'ясорубку, посолити, додати цукор, масло пісне і варити на невеликому вогні приблизно півгодини. Подрібнити часник і перед кінцем варіння покласти в приправу. Розкласти в гарячому вигляді по банкам і закупорити кришками.
Проста приправа з помідор і перцю для борщу
Взяти такі продукти:
- томати - 3 кг;
- перець болгарський - 3 кг;
- сіль - за смаковими уподобаннями.
Підготувати помідори і перець і подрібнити через м'ясорубку. Додати за смаком сіль. Помістити в ємність, поставити на вогонь, кип'ятити 5 хвилин. У гарячому стані розкласти в підготовлені банки і закрити кришками. Чи не закочувати. Зберігати в погребі чи холодильнику.
Приправа з помідорів і перцю для макаронів
Будуть потрібні такі інгредієнти:
- томати - 3 кг;
- 10 шт. солодкого перцю;
- цукор-пісок - 200 г;
- 1 головка часнику;
- сіль - 30 г.
Томати перемолоти через м'ясорубку, нарізати соломкою перець. Додати цукор, посолити, перемішати, варити 45 хвилин. За 10 хвилин до закінчення приготування приправи додати подрібнений часник. Приправу в гарячому вигляді розкласти по банках і закупорити герметично.
Приправа з помідорів і перцю для пельменів
Для приготування потрібно взяти:
- томатів - 5 кг;
- 0.5 кг перцю болгарського та 2 гірких;
- часнику - 200 г;
- півлітра олії рослинного;
- цукор, сіль, зелень петрушки - індивідуально.
Процес приготування приправи:
Помідори, перець перекрутити через м'ясорубку. Засипати цукор, сіль і влити олію. Кип'ятити протягом півтора години. За 5-10 хвилин до готовності приправи в суміш видавити часник і додати зелень петрушки. Приправу для пельменів ще гарячої розподілити по банках і закатати кришками.