Годування дітей першого року життя присвячено багато книг і статей. Але ось малюкові виповнився один рік. Здавалося б, він стає все більш самостійною і цілком може їсти звичайну їжу з сімейного столу. Нарешті його мама зітхне вільно, адже приготування окремої дитячої їжі займало так багато часу. Однак розслаблятися ще рано: саме час привчати дитину є правильну здорову їжу!
Обсяг шлунка у дітей у порівнянні з шлунком дорослого відносно невеликий. При цьому розрахований він на відносно невеликі порції. Саме тому головною вимогою до дитячої їжі повинна бути достатня її поживність. Їжа повинна не тільки забезпечувати дитину енергією, але і містити в собі всі необхідні для його нормального росту і розвитку інгредієнти - білки, жири, вуглеводи, вітаміни і мікроелементи.
Дитячий організм росте інтенсивно, тому особливо потребує білках, які синтезуються з амінокислот. Деякі амінокислоти виробляє сам організм, а деякі (їх вісім) - обов'язково повинні надходити з їжею. Цю вісімку вчені назвали незамінними.
Білок і «чудова вісімка» містяться в яйцях, м'ясі, квасолі, бобів. Час від часу ці продукти потрібно замінювати. Наприклад, раз на тиждень готуйте квасолевий супчик без м'яса або пюре з гороху. При виборі м'ясних продуктів звертайте увагу на їх жирність - чим менше жиру, тим краще! З цієї ж причини птицю краще готувати без шкірки. Тим самим ви вже зараз привчите малюка харчуватися правильно: пісне м'ясо - відмінна профілактика хвороб серця і судин у старшому віці.
Залізо входить до складу гемоглобіну - речовини, яке доставляє в кожну клітину організму необхідний для її життя кисень. Якщо заліза мало, зменшується кількість гемоглобіну і може розвинутися анемія і кисневе голодування, що особливо небезпечно для зростаючої нервової системи: діти стають млявими, погано навчаються і переносять фізичне навантаження, швидко втомлюються. Залізо для гемоглобіну в організмі не синтезується. У перші 6 місяців життя малюк забезпечений залізом за рахунок його запасу, отриманого від матері, а також завдяки грудного молока. А ось після першого півріччя воно обов'язково повинно надходити з їжею. У легкодоступною і засвоюваній формі його багато в м'ясі, рибі, м'ясних субпродуктів. Тому всі ці продукти обов'язково і регулярно повинні потрапляти в тарілку малюків.
А ось те залізо, яке міститься в кашах, тих же бобових і квасолі, овочах і фруктах, засвоюється набагато гірше. Тому ці продукти не можуть повністю замінити дитині м'ясо.
При приготуванні будь-якої їжі пам'ятайте про те, що деякі речовини підсилюють всмоктування заліза, а деякі - пригнічують цей процес. Наприклад, свіжі овочі і фрукти містять багато вітаміну С, тому їх потрібно обов'язково поєднувати з м'ясом. Також дуже корисно під час їжі пити фруктові соки з м'якоттю. Хліб, приготований з тіста на опарі (з використанням дріжджів) містить більше доступного для організму заліза, ніж хліб бездріжджовий. А ось речовини, що містяться в чорному, зеленому, трав'яному чаї, кава і какао всмоктування цього важливого мікроелемента гальмують. Наприклад, чай знижує всмоктування заліза з їжі на 62%! Саме тому такі напої не потрібно давати дітям як мінімум до 2 років. З цієї ж причини не потрібно рано вводити в раціон крихітки коров'яче молоко. Давати його потрібно поступово, не раніше ніж після 9 місяців, та й то в тому випадку, якщо мама більше не годує малюка грудьми.
Йод - не менш важливий мікроелемент, ніж залізо. Він входить до складу гормонів щитовидної залози, які беруть участь у багатьох обмінних процесах, зростанні і дозріванні нервової системи і скелета. Щоб уникнути його дефіциту в раціоні дітей і дорослих, потрібно регулярно вживати морепродукти (мідії, креветки, морську капусту), хурму, використовувати для приготування їжі йодовану сіль. Морська риба - єдиний багатий натуральний джерело йоду. Щотижневе вживання близько 200 грамів морської риби забезпечує дитини раннього віку необхідної для його зростання дозою йоду. Тому нехай рибний день стане приємною і корисною традицією у вашій родині!
Щодня готуючи їжу для всієї родини, кожна мама замислюється про те, що корисно, а що шкідливо. Наприклад, хліб, крупи, макаронні вироби і картопля здавна становлять основу харчування протягом всього року. Хоча в них міститься мало білків і жирів, вони є основним джерелом енергії. Вуглеводи, мікроелементи, харчові волокна і вітаміни, що входять до складу цих чудових продуктів, незамінні для людей будь-якого віку. Клітковина, яка міститься у великій кількості в свіжих овочах, стимулює роботу кишечника, є субстратом для розмноження в ньому корисних мікроорганізмів, виводить з організму токсини. Тому не тільки привчайте дітей до страв з овочів з раннього віку, але і обов'язково їжте їх самі.
Цукор не є важливим компонентом харчування маленьких дітей. Крім того, вживання солодощів викликає карієс і руйнування зубів. Малюки досить швидко звикають до солодкого і потім відмовляються їсти потрібну і корисну їжу. Тому чим пізніше ваша дитина познайомиться з солодощами, тим краще! І, звичайно ж, у вашому будинку не повинно бути солодких газованих напоїв, від яких ніякої користі, одне тільки здуття живота. Краще зваріть дитинці компотік зі свіжих або заморожених ягід, кисіль, приготуйте морс - смачно і корисно! Маленькі діти повинні отримувати не більше 25 грамів цукру в день. До цього числа включається весь цукор в цукерках, джемі, булочках, напоях, соках - будь-яких солодощах, які малюк отримує протягом дня.
Молочні продукти містять багато білка і кальцію, необхідних для росту і розвитку кісток і зубів. Познайомте і подружитися 7-8 місячного малюка з кефіром, йогуртом, сиром. До 2-х років всі молочні продукти, які потраплять на стіл дитині, повинні бути звичайною жирності (3,2% або 3,5%), тому що при низької жирності вони можуть завдати шкоди. А ось ряжанку і вершки краще давати після року - вони дуже жирні і погано перетравлюються маленькими дітками. Не забувайте, що глазуровані сирки, як би вони красиво не виглядали, кисломолочними продуктами не є, і давати їх дітям не потрібно.
Якщо ви годуєте однорічного малюка грудьми, продовжуйте робити це і далі. Незважаючи на те, що після року енергетична цінність грудного молочка знижується, воно як і раніше дає йому імунологічний захист і є додатковим джерелом вітамінів і мікроелементів. Хоча заліза в грудному молочку не так вже й багато, воно дуже добре засвоюється дитячим організмом, набагато краще, ніж залізо з коров'ячого молока або суміші.
Насправді годування грудьми після року ніяк не впливає на перехід дитини до звичайної їжі з сімейного столу. Більш того, материнське молочко захищає його кишечник від розладів, які іноді можуть виникнути при переході до іншого їжі. Грудне вигодовування як і раніше забезпечує психо-емоційний зв'язок мами і її малюка, а поступове відлучення від грудей пройде м'яко і безпечно як для самої жінки, що годує, так і для її дитини.
З корисними продуктами ми вже познайомилися. Як же їх корисно приготувати? - запитаєте ви. Рецепти приготування здорової їжі універсальні для дорослих і дітей: менше смажити, частіше варити, тушкувати і запікати. Щоб зберегти в овочах більше вітамінів і мінералів, що готується їх в пароварці або запікайте разом з шкіркою в духовці. Бобові (горох, квасоля і сочевиця), ретельно вимочують і варіть. Дуже корисно комбінувати варені або запечені овочі з сирими. Крихітці напевно сподобається салат з запечених кабачків з сирим ріпчастою цибулею, заправлений оливковою олією. Звичайно ж, кладіть в їжу трохи менше солі, цукру, тваринного жиру.
Не менше 5 разів на день: має бути 3 основних прийому їжі - сніданок, обід і вечерю, а також 2 додаткових, у вигляді другого сніданку і полудня.
Наші діти - це відображення наших смаків і звичок. Зрозуміло, і хороших, і поганих. Якщо ви хочете привчити дитину їсти здорову та корисну їжу, вживайте її самі. Будьте в цьому питанні прикладом для свого чада, так ви не тільки виховаєте в ньому культуру харчування, а й подбаєте про своє власне здоров'я. Подвійна користь!
Ще одне правило: чим більше їжа зберігається, тим менше корисних речовин в ній міститься. При приготуванні їжі краще не мучитися з одним складним блюдом, але на весь тиждень, а регулярно готувати щось просте і корисне.
Відомий український філософ Григорій Сковорода сказав одного разу, що «Бог все потрібне зробив простим, а все складне - непотрібним». Ця фраза дуже актуальна по відношенню до тієї їжі, яку ми їмо самі і даємо своїм дітям.
Спить і сопе: обережно, не розбуди!
Алергія: як допомогти малюкові?
Мама проти бабусі: хто переможе?
У будь-якій ситуації залишатися жіночною
Що робити, коли алергени атакують?
Чому дитинство - пора парадоксів?
Путівник по годівлі з пляшечки
Чи можна маму навчити любові?
Погана погода - не привід для хвороби!
Як поліпшити клімат у себе вдома.
4 місяці - пора урізноманітнити раціон!
Як доглядати за дитячою пляшкою?
Говоримо про склад, нічого не приховуючи
Перевірте свої знання про атопічний дерматит
Супер-методи раннього розвитку
Введення прикорму - крок за кроком
Як уникнути небезпек дитині аллергику?
Активуйте місцевий імунітет горла
Потрібен відповідь: алергія чи ні
Які продукти мають найбільшу алергенність?
Як повернутися в форму після пологів?
Всі питання про атопічний дерматит тут
Відпустка без алергії
Навколосвітня подорож по захоплюючого світу ароматів
Книги про виховання для батьків
Це точно застуда?
Нежить: його причини і способи боротьби з ним
Фільми, які допомагають мамам
Мама повинна розбиратися в цьому, якщо її дитина.
Що робити батькам, якщо у малюка алергія?
Консультація: як перемогти нежить?
Як Ваня з алергією боровся
Ці книги мають бути в маминій бібліотеці!
Основні правила по догляду за шкірою малюка-атопіка
Щоб малюки були здоровими!
Тестуємо молочко для комфортного травлення малюка!
Найпопулярніші дитячі імена тут