Тема цього поста народилася не випадково. Позаду перший рік моєї молодшої дочки, з його першими прикорму і першими труднощами привчання дитини до нової їжі. Але як не дивно, питання щодо першого прикорму, які мене хвилювали до року, плавно перетікають і замінюються іншими, не менш важливими питаннями по харчуванню дитини, але вже після року.
Багато моїх знайомих і друзі досі дивуються, як у мене, матері вже третього за рахунком дитину, можуть виникати будь-які проблеми в цих питаннях. Але на жаль чи ні, мене дійсно завжди хвилювало чим і як харчується моя дитина, наскільки повноцінним і корисним воно є. І варто зазначити, що з кількістю дітей цих хвилювань менше не ставати.
Так ось сьогодні постараюся висвітлити питання щодо прикорму дитини після року.
Всі ми розуміємо, що навіть після року ми не можемо взяти і ось так відразу перевести малюка на доросле харчування. По-перше, ще не всі дітки можуть повноцінно жувати і перетравлювати дорослу їжу, по-друге, не вся їжа буде для них корисна. Тому на нас батьках лежить велика відповідальність за здоров'я нашої дитини. У кожного віку існують свої особливості в харчуванні і дітки після року тут не виняток. Їх система травлення ще не достатньо розвинена для перетравлення дорослої їжі, жувальний апарат не сформований, та й потреба в поживних речовинах трохи інакша. Поговоримо про основні помилки і помилки батьків при формуванні раціону харчування для дітей після року.
Найпоширеніша помилка батьків-це купівля і приготування для дітей різних готових напівфабрикатів, сосисок і рибних консервів, призначених для дорослих. Так погоджуся, що багато діток із задоволенням їдять таку їжу, а часом воліють її більше, ніж натурально приготовані продукти, та й батькам, особливо працюючим, це набагато зручніше в приготуванні, але все ж. Давайте не будемо забувати, що така їжа вона хоч і смачна, але все ж призначена для дорослих. Загляньте до складу продуктів, з яких виготовлені більшість таких напівфабрикатів, наприклад, сосиски. Добавки Е249- Е252 є практично у всіх ковбасних виробах і дитячі сосиски теж не виняток. І якщо такі стабілізатори і консерванти в помірних дозах для дорослих не є небезпечними, то у дітей можуть призвести до дисбактеріозу кишечника і розладів травлення, а також відбитися на клітинах печінці та підшлунковій залозі. Чи варто так ризикувати здоров'ям наших дітей.
А тепер подивимося на рибні консерви. Багатьом діткам, дійсно, подобаються супи приготовані з них, але зверніть увагу на їх етикетки. По-перше, скільки в них міститься солі. Часте вживання таких консервів однозначно веде порушує водно сольового обміну в організмі і шкодить дитячим ниркам. А консерванти Е200- Е400, Е249, Е260, Е264, Е280, Е283. Вони порушують мікрофлору в кишечнику і сприяють розвитку дисбактеріозу.
Тому в якості рекомендації я б не радила давати дітям після року такі продукти, тільки якщо іноді в якості доповнення, наприклад, до овочевого гарніру або до відварного картоплі. Рибу бажано купувати не консервовану, а свіжозамороженої або свіжу. В цьому відношенні дуже зручно рибне філе. Його досить покласти в киплячий бульйон або залити вершками, і приготувати маляті на водяній бані, в мікрохвильовці, в пароварці або просто згасити. Маленькому гурману має сподобатися.
Також улюблені багатьма матусями супи з пачок. Дітки люблять такі супчики і їдять їх із задоволенням, особливо з макаронними виробами. Але зверніть увагу, що в їх склад також додаються різні добавки, консерванти та глутамату (це значки Е620, Е621, Е622, Е625). Такі добавки іноді можуть позначитися на зниженні зору у дітей, відбитися на функціональної здатності життєво важливих органів. І ще зверніть увагу на такий факт: якщо дитина часто вживає в їжу продукти з включеними в них різними смаковими стабілізаторами, а це якраз те, про що ми з вами поговорили, дитина все частіше відмовляється від звичайної їжі або є її з великим небажанням. Мамі, щоб нагодувати свого малюка все частіше ламати голову над тим, що їй приготувати і чим нагодувати дитину, тому що це він не є, це не любить і т.д.
Щоб у вас не виникало складнощів в питанні харчування дітей після року можу порадити наступне:
- Завжди тримайте про запас в холодильнику свіжозаморожені овочі, фрукти і ягоди, навіть покупні. З них дуже зручно приготувати повноцінне за змістом корисних вітамінів блюдо. Так, наприклад, морожені ягоди, фрукти і овочі можна зберігати в морозильній камері до 5-6 місяців. Дуже економить час і сили коли, свіжі овочі, такі як, наприклад, буряк, морква, гарбуз, заздалегідь нашаткувати і заморожені. Їх досить потім зварити або загасити.
- Якщо ви купуєте свіже м'ясо або готовий фарш приготуйте запас готові м'ясні напівфабрикати домашнього приготування: котлети, фрикадельки, м'ясні кнелі і суфле. Зберігати їх краще порційно в спеціальних пакетах для заморозки або в пластикових контейнерах. Термін їх зберігання може становити до 2 місяців. Такі заготовки ви завжди зможете приготувати на швидку руку. Досить їх помістити в гарячий бульйон і приготувати в мікрохвильовці, пароварці або просто на пару. Те ж саме відноситься і до заморожених рибопродуктів.
- Незамінним помічником для молодої мами на кухні може стати електричний блендер. Скажу з власного досвіду, що жодного разу не пошкодувала, що свого часу придбала цей прилад. Коли вдома маленький дитина-це справжня палочка виручалочка для мами в будь-якій ситуації.
І наостанок, кілька рецептів страв, розрахованих для приготування як перших прикорму для малят до і після року.