Особливо популярний рис у народів Азії, але в наш час рис міцно завоював і європейський ринок. З нього з успіхом готують господині з Франції, Англії, Німеччини та інших країн.
Рисове борошно випускається і в Росії. Борошно має свої особливості, зокрема, в ній немає клейковини, тому її важко вимішувати. Але даний вид продукції має дуже багато корисних якостей. У ній набагато більше білка, ніж в інший борошні.
Вона містить вітаміни, мікроелементи та амінокислоти і незамінна як дієтичне харчування алергікам, хворим з порушеннями роботи шлунка і кишечника. Добре засвоюється випічка з рисової муки дитячим організмом.
З рисового борошна випікають різноманітні продукти. Вони дуже смачні. Найчастіше її використовують як основу для загустіння соусів. З неї печуть вишукані тістечка і печиво. Борошно використовують для панірування, щоб зробити продукти хрусткими.
Хліб з рисової муки випікають не просто, вона погано вимішує і готовий виріб може розкришитися. Але якщо з'єднати рисове борошно з пшеничного, то можна приготувати і хліб.
Пропонуємо Вам рецепт, використовувати який може кожна господиня, оскільки технологія приготування не складає труднощів.
Продукти: півкілограма рисової муки, половина цієї порції пшеничного борошна, склянку теплої води, столова ложка сухих дріжджів, столова ложка цукру, дрібка солі, два яйця, рослинне масло для обробки форми.
З'єднати разом дріжджі, цукор і воду, розмішати до однорідного стану. Дати постояти, поки на поверхні не утворюється піна. Потім додати сюди борошно і сіль.
Ретельно розмішати. Покласти яйця і знову перемішати. Готове тісто схоже на сметану. Якщо воно вийшло більш крутим, то можна долити трохи води. Але не варто сильно розбавляти масу отриману масу.
Приготувати форму. Змастити її соняшниковою або іншим рослинним маслом. Покласти тісто в форму і дати йому постояти. Коли обсяг збільшиться вдвічі, можна ставити форму в духовку. Випікати в сильно нагрітій духовці (до двохсот градусів) протягом півгодини.
Дістати готовий хліб з форми, покласти його на ребристу поверхню, щоб уникнути запотівання нижньої частини хліба. Подавати до столу, коли хліб повністю охолов.
Схожі матеріали:
- Надійний постачальник молочної продукції
Блюдо, під назвою рататуй