Для любителів кави в професії бариста присутня певна романтика, адже для того, щоб вважатися її представником, необхідно вміти безліч речей, пов'язаних з приготуванням цього напою. Потрібно стати якщо не кавовим суперменом, то, по крайней мере, кавовим сомельє або майстром.
До вершин кавової справи можна прийти двома шляхами: навчитися на курсах або відразу піти працювати в кав'ярню або інший заклад, де сильні традиції приготування кави. Більшість кавових закладів навчають своїх співробітників, в тому числі і мистецтва приготування кави. При цьому, у кожного кафе, ресторану або кав'ярні є свої кухонні традиції і стандарти, в тому числі і в справі приготування кави. Тому при прийомі на роботу більше значення буде мати вже наявний у вас досвід і готовність перейняти новий, ніж скоринка після проходження курсів.
На перший погляд може здатися, що бариста не роблять нічого особливого, подумаєш, насипати мелену каву в турку або ще простіше, в кавоварку, і далі процес уже від вас не залежить. Але не поспішайте з висновками.
Найтонші нюанси смаку і аромату, густоти пінки і впливу на самопочуття того, для кого кави готується, залежить від безлічі факторів. Професіонал з приготування кави повинен знати все про сорти і види обсмаження кавових зерен, про способи його приготування та рецептурою напоїв на основі кави. Йому потрібно знати, як правильно засипати каву в кавоварку, як його утрамбувати і залити водою, які особливості машинного режиму застосовувати для приготування. Для турки також є маса тонкощів, починаючи від способу помелу і закінчуючи часом приготування, сили вогню і додаткових інгредієнтів, наприклад, спецій.
Знання кавового етикету допоможуть бариста правильно подати каву в відповідає певному кавового напою посуді, і красиво прикрасити його.
Крім того, професіонал в кавовій сфері добре знає історію кави і географію зростання його сортів. А якщо він розбирається в реаліях кавового ринку і знає кращих постачальників кавових зерен, орієнтується в тому, як організувати діяльність кав'ярні, то бариста може стати і власником кавового закладу.
Що стосується можливості заявити про себе, в Америці і Європі щороку по черзі проводяться професійні чемпіонати з кавового майстерності World Barista Championship.
Отже, які ж причини є у вас для того, щоб стати бариста?
- Ви навчитеся розбиратися в каву і готувати не менше 40 кавових напоїв;
- Ваша любов до цього напою стане професією, і ви зможете заробляти на тому, що і так любите робити;
- Ви отримаєте можливість взяти участь в міжнародних професійних чемпіонатах по кавового майстерності;
- Ви зможете працювати в якості бариста в будь-якому місті, де є кафе або кав'ярні, в тому числі і за кордоном. Для освоєння цієї професії не потрібно навчатися 5 років у вищому навчальному закладі, курси тривають до декількох місяців;
- Професію бариста можна поєднувати і з іншою діяльністю, ви можете днем вчитися, а вечорами працювати творцем кавового дива;
- Поєднавши знання кавової справи та організації роботи кав'ярні, ви можете стати керуючим або навіть власником такого закладу. Хоча, для цього, звичайно ж, знадобиться багато роботи, завзятості і початковий капітал.