суть професії
Бариста вУкаіни - професія порівняно молода. Не кожному з нас приходить в голову, що кава - напій не просто смачний і бадьорить, але і володіє своєю історією, що вимагає особливої уваги і поваги. Бариста - це мастак в світі кави. З маленьких кавових зерен він творить чудеса. Робота барісти це творчість, тому така робота ніколи не може набриднути.
Саша: "Кожен день відкриваю для себе щось нове. Вчуся і прокачиваю скилл. Від кави йде маса стежок в сенсі самореалізації: все залежить від того, що тебе цікавить і в чому ти хочеш більше розбиратися. Обжарка - ціла наука. Каппінг - немає меж. Латте арт - будь ласка! Можна розвивати свої смакові рецептори і прагнути до досконалості ".
Таїнство приготування кави
Бариста - це не та людина, яка вміє натискати кнопки. Це - Майстер кавових справ. З боку здається, що приготування кавового напою - справа дуже просте, але в дійсності це зовсім не так.
Саша: "Виварити шот смачного еспресо - це окреме вміння, яке може бути досягнуто шляхом постійної практики і завзятості. Я це говорю від імені тих бариста, які сумлінно і з любов'ю виконують свою роботу".
Навчальний процес
Вивчитися азам професії можна швидко, але, щоб стати справжнім майстром, потрібні роки і роки тренувань. Головне в цій професії - зустріти «свого» вчителя.
Саша: "Мене в професію привів випадок. Багато років тому ми працювали в кав'ярні з Веронікою Алексєєвої (зараз - шеф-бариста і суддя мережі UDC - прим. Курсоманіі). Вона - гуру кави. Потім мене запросили працювати в компанію Kafema. Це супершкола і величезна кількість нових знань. є інші школи, в яких дають базу. Кожна гідна кавова компанія має при собі курси: «Дабл бі», West 4, «Тревелерс», у Артемія Лебедєва є курси ".
перспективи
Бариста може стати будь-хто, достатньо бажання і невичерпної любові до кави. Освоїти базу можна за дуже короткий термін, а далі ...
Саша: "Вивчити базу можна за 1-3 місяці, але потім вас чекають роки практики для того, щоб стати профі. Що потрібно майбутньому бариста? Почуття смаку і почуття балансу. Тактовність і вміння вирішувати завдання з високою ефективністю".
Потрібно бути готовим до того, що ароматний напій змінить ваше життя. Бариста працює з людьми і для людей, тому сотні і тисячі нових цікавих знайомств в цій професії просто неминучі.
Саша: "Я переїхала в Москву з Камчатки завдяки кави. Звичайно, кава змінило моє життя! Я росту, розвиваюся, дізнаюся безліч нових цікавих людей. Я - творець. У мене немає ніякої верхньої планки, я роблю все імпульсивно і без примусу. Володіти творчою свободою - приголомшливо.
Перспективи професії різні: можна соверенствоваться все життя в приготуванні кави, в обсмажуванні (це взагалі окрема тема), можна стати суддею і вчителем. У мене в планах власна мережа кав'ярень! "
Ймовірно, відразу повірити в те, що один напій здатний змінити життя - складно. Але є один дуже важливий і слушну пораду, який тут можна дати: спробуй! Пробуйте, і все буде.
Зарплата, на яку може розраховувати новачок коливається від 20 до 25 тис. Рублів. Профі, майстер своєї справи отримує від 60 до 90 тис. Рублів.