Ідея даного варіанту швидкого харчування досить проста, але і популярна.
Всі ми пробували і любимо картоплю, запечену на вугіллі. Даний вид фаст-фуда заснований на приготуванні печеної картоплі з найбільш поширеними начинками.
Технологія. велика картоплину миється, загортається в фольгу і печеться в спеціальній печі. Після чого дістається (або тримається в спеціальному відсіку на підігріві), розрізається, збивається з маслом (іноді і з сиром), додаються начинки (м'ясне асорті, бринза, гриби, різні поєднання копченостей, маринадів та ін. - від 8 до 16 начинок має бути в асортименті), укладається в одноразову тарілку і подається клієнтові або пакується на винос.
Плюси. найнижча собівартість (близько 2-3 цента за порцію) дозволяють при маленькому середньому чеку (від 25 до 70 рублів) тримати дуже високу рентабельність. Широкий асортимент дає можливість охопити практично всі ніші, навіть такі як вегетаріанська (рибні, овочеві начинки).
Мінуси. з мінусів можна назвати необхідність шукати велику картоплю, невідомість даного виду фаст-фуду в багатьох регіонах, відсутність солодких начинок.
Рекомендований для установки. в місцях великого скупчення народу (ринки, місця відпочинку), транспортних вузлах. спальних районах великих міст.
813210-10 картопля-пріцепТонар-Купава найбільш часто використовуваний під цей вид фаст-фуду (найвідоміша мережа швидкого харчування даного виду "Крошка-картошка" зроблена на цій моделі).
Внтурішні розміри: 3,26 * 1,95 * 2,0 м,
п олная маса причепа 900кг,
м аса спорядженого причепа 850кг
На фотографії зверху наведено варіант Купава 813210-10 в оформленні та комплектація "крихта-картопля" - найбільш відома мережа з виробництва і продажу печеної картоплі.
Посередині готовий варіант Купава 813210-10 картопля з декоративною спідницею, лайт боксом і склінням ПВХ зі склопакетами.
Знизу варіант Купава 81321 картопля (з додатковими декоративними спідницями, спрощеним варіантом обладнання та ПВХ склінням зі склопакетами).
Можливі дешевші варіанти на інших моделях (без декоративних спідниць, ветрозащіте, підставок під сумки, бічних віконниць.
Нижче наведені фотографії внутрішньої компоновки моделі Купава 813210-10 з газової грубкою