Загальновідомо, що в період економічної нестабільності і девальвації валют споживачі не перестають купувати продукти харчування. Але змінюється конфігурація ринку: основна маса споживачів намагається скоротити доходи на продовольчий кошик, замінюючи дорогі продукти дешевшими. Пальму першості варто віддати крупам.Бакалея відноситься до неймовірно затребуваним продуктам харчування, а деякі види круп - до продуктів першої необхідності.
Перед тим як відкрити бізнес з переробки круп, слід визначитися з асортиментом. Адже потенційного клієнта приваблює не тільки доступна ціна, але і широкий асортимент, що дозволяє вибрати необхідний товар.
Це підтверджує директор Beatrice-Com (торгова марка Beatrice) Василь Грунзу. «Щоб бізнес ішов у гору, потрібно запропонувати багатий асортимент. У нас це: горох, гречка (імпорт), рис (імпорт), Нагут, квасоля, ячмінна і перлова крупи, макаронні вироби. А також різні види борошна: кукурудзяна, пшенична, житня, вівсяна, Шпалери та ін. Ми багато вкладаємо в усі цикли виробництва круп, починаючи з вирощування зерна ». За його словами, бакалійний бізнес в Молдові розвинений. На полицях в мережах представлений досить великий вибір круп як місцевих, так і зарубіжних виробників. «Коли ми вийшли на ринок, виробників було більше, а торгових марок менше. Сьогодні все навпаки. Виробників в Молдові дуже мало. Близько 70-80% борошна, круп імпортується », - зазначив він.
Вікторія Міклеушану каже, що з круп в Молдові виробляються тільки горох, пшениця, перловка, ячна крупа, кукурудзяна мука, квасоля. Гречку вирощують кілька виробників на півночі країни. У деяких немає обладнання для її очищення, а купувати неочищену гречку нерентабельно.
За словами бізнесменів, для активного збуту потрібно проводити грамотну цінову політику і підтримувати репутацію виробника якісної продукції. Участь в тендерах на поставку крупи, налагодження контактів з оптовими базами, продуктовими магазинами - все це допоможе знайти покупця великих партій товару.
Вікторія Міклеушану розповідає, що фірма експортує продукцію не тільки в Європу, але і Канаду, т. К. В багатьох країнах за кордоном є російські, українські магазини, де добре продаються рис, гречка, горох, вівсяні пластівці та ін.
«Через те, що термін придатності круп невеликий (всього 4-6 місяців), експортувати товар складно, до того ж багато часу йде на доставку товару. Раніше ми експортували продукцію до Італії, але клієнту потрібно більше часу на продаж, тому через обмеженого терміну придатності замовник працювати відмовився. Поки відправляємо невеликі партії в Румунію », - поділився досвідом Василь Грунзу.
«Пік продажів - це пост. Є періоди, звичайно, коли крупа продається в невеликих обсягах, але в
основному даний вид бізнесу стабільний. Найбільше їх споживає центр і північ країни », - розповідає Вікторія Міклеушану.
«Даний бізнес вимагає великих вкладень: тільки на придбання сертифікатів наша фірма витратила близько 30 000 леїв. На кожен вид продукту потрібен сертифікат відповідності товару (2-3 тис. Леїв), гігієнічний сертифікат (800 леїв) і сертифікат безпеки. Сертифікати дуже дорогі, це теж впливає на вартість продукту. Багато хто працює без них, але щоб вийти на інший рівень і експортувати продукцію, вони просто необхідні », - зазначив директор Beatrice-Com.
До статті витрат варто віднести упаковку і зарплату. «Щомісячні витрати величезні: зарплата персоналу, упаковка, витрати на приміщення, ПДВ. Тільки витрати на за заробітну плату становлять близько 500 000 леїв на місяць. Раніше замовляли упаковку у місцевого виробника, але співвідношення ціна / якість не влаштовувало. Сьогодні упаковку замовляємо за кордоном. Вона зараз дорога: якщо раніше 1 пакет коштував 65 банів, то зараз це вже 1 лей », - розповів Василь Грунзу.
Бізнесмени кажуть, що рентабельність бізнесу досить низька, внаслідок чого буде відбуватися «звуження» гравців і брендів. Чистий заробіток становить всього 5-7%. Прибуток зменшився через кризу, конкуренції, нестабільну ситуацію на ринку, сплесків курсу валют ... Мало того, мережі ще й «затискають». Рентабельність бізнесу доходить до 10% (в залежності від сезону і обсягу продажів).
«На кінцеву ціну товару впливає урожай, виробник, курс долара / євро. Перший показник для споживачів - ціна, другий - якість. Купівельна спроможність впала. Сьогодні споживачі йдуть до того, у кого товар дешевше. В таких умовах складно розвивати бізнес », - зазначила Вікторія Міклеушану.
За її словами, гречка, рис - рентабельні культури. Найбільше користується попитом краснодарський круглий рис, круглий I сорту, довгий, пропарений, січка (дешевший, він затребуваний в селах), екстра. У магазинах представлений також рис для суші. Це міський тип їжі, в селах він не затребуваний. У порівнянні зі звичайним рисом його ціна вище в три рази (0,5 кг - від 30 до 50 леїв). Це специфічний продукт, його купують ресторани, бари і споживачі, які в домашніх умовах готують суші.
«Проблема бізнесу - дороге устаткування (близько 300 000 € і вище). Ми неконкурентоспроможні навіть з Україною, тому що для роботи на старому обладнанні необхідна додаткова робоча сила. Наприклад, на млині замість 5-10 чоловік працюють 28 », - зазначив Василь Грунзу.
«Представляючи бренд в магазинах, потрібно стежити за його викладенням і цінниками. Часто їх немає (порвалися, впали), а якщо є, то вказана інша ціна. Через це багато компаній відкривають вакансію на посаду мерчендайзера. Але не факт, що він сумлінно від мчить до роботи. Звичайно, краще, коли за цим стежать працівники ма Газіна », - розповідає Вікторія Міклеушану.
Василь Грунзу розповів, що виробники закуповують сировину з 8% ПДВ, а продають з 20%. Цей фактор робить виробників неконкурентоспроможними в порівнянні з імпортерами, у яких немає витрат на обладнання, персонал і т. Д. «У ціну товару ми завжди повинні закладати: 12% ПДВ, витрати на обладнання і виробництво. Виробники на ходятся в нерівних умовах. У цьому випадку імпорт рентабельніше виробництва. Не варто забувати, що виробництво - це додана вартість, в яку входять і робочі місця, і податки в бюджет, і майбутнє тієї держави, де проводиться цей товар », - зазначив він.
Бізнесмени кажуть, що держава не підтримує виробничників субсидіями.
«Ми відкрили свій Інтернет-магазин. Зараз активно його розвиваємо, просуваємо. Інтернет - це майбутнє. Використання соціальних мереж для просування продукції - дуже хороший маркетинговий хід », - зазначив директор Василь Грунзу.
Підпишіться на електронну версію