Вони зберігали в життя мирної Звички милої старовини; У них на Масниці жирною Водились російські млинці. А.С. Пушкін Хто ми є і звідки ми пішли? Відповісти на це питання допомагає і стара фотографія, і старовинна пісня, і забутий костюм, і національна кухня. Російська національна кухня допомагає зрозуміти характер російського народу, його історичне минуле.
Кожен день на масляного тижня має свою назву: понеділок - зустріч; середа - загравання; понеділок - ласунка; понеділок - широкий четверток, розгул, перелом; середа - тещині Вечірки; середа - посиденьки зовиці; неділя - проводи Масниці, прощання, целовник.
Проводи Масниці і прощання супроводжувалися різними обрядами. Солом'яну ляльку «Масляну» - урочисто спалювали, а попіл від опудала розсіювали по полю, щоб надати сили посіву, майбутньому врожаю. Прощання між рідними і знайомими відбувається увечері. Прощання завершувалося поцілунком. У цей день прощаються всі образи і образи.
Ох, вже ці млинці на Масляну! Пишні, рум'яні пухкі, смачні, олійно, зі сметаною, з медом, з пріпёком. Ще з язичницьких часів млинець був символом сонця. Ритуально поживу бліна- на славу Весни, родючості землі. Млинці ведуть свій початок від жертовного хліба стародавніх язичників. З давніх-давен коло вважалося знаком сонця.
Блін добро не один. Блін череву НЕ псування. Блін- НЕ клин, черева не розколеться. На горах покататися, в млинцях повалятися. Без млинця - НЕ Масляна, без пірога- НЕ іменинник
Я вирішила дізнатися, які бувають млинці? Чи доступно це національне блюдо кожної сім'ї? Скільки коштує нагодувати сім'ю млинцями на Масляну? Чи збереглася традиція пекти млинці в сім'ях моїх однокласників? Чи вміють дівчинки пекти млинці самі?
Я припустила, що млинці є національним блюдом російської кухні; Я вважаю, що навчитися готувати млинці нескладно; Це недороге блюдо; На мій погляд, існує кілька видів млинців.
Блін (по Далю) - рід хліба з рідинно розчиненого тіста, підсмаженого коржем на сковороді. Блін (по Ожегова) - тонка коржик з рідкого тесту, спечений на сковороді.
Рецептура різна, а технологія випічки одна - полужидкое тісто обережно, щоб не спадала, набирали дерев'яними ложками і лили на розпечені змащені маслом сковороди. Змащували половинкою цибулини або сирої картоплини, наколотої на вилку, щоб шар був рівним.
Надзвичайно цікавий спосіб приготування млинців приведений в одному зі списків «Домострою» (XVI століття): «Б'ють ікру багато, та процідити крізь решето часте, так докладуть мучки крупчатою і оне товсті стануть, що червоні млинці, і кладуть по три млинці на блюдо» . Здавна говорили: «Сухий млинець горло дере» - і подавали до нього сметану, масло, мед, ікру, рибу і інші приправи.
Своє дослідження я почала з анкетування серед моїх однокласників. Назви весняний російський національне свято. Чи подобається він тобі? Чому? Яке блюдо - символ цього свята? Чи подобається тобі це блюдо? Хто зазвичай його готує в твоїй родині? З чим ви його їсте? Чи знаєш ти рецепт приготування цієї страви? питання:
Схожі статті
