З'ясуємо, як упакувати продукти для походу і як зберегти їх від передчасного псування.
Плануючи похід вихідного дня, з упаковкою не варто сильно заморочуватися, але якщо подорож передбачається тривалим до цього питання слід підійти з усією відповідальністю.
»» »» Яким вимогам повинна задовольняти упаковка?
1. Упаковка повинна захищати продукти від впливу вологи і прямих сонячних променів (герметичність)
2. Бути стійкою до фізичних дій (міцність)
3. Займати по можливості менше місця в рюкзаку (компактність)
»» »» Перше, з чим відразу визначимося - заводська упаковка в більшості випадком не підходить для тривалого зберігання продуктів в поході.
Вона призначена тільки для надання продуктам товарного вигляду і їх доставки з магазину додому. Якщо подивитися на неї уважно, то заводська упаковка не відповідає вимогам, які ми описали вище.
Вона часто недостатньо нетривка, має погану герметичність або ж займає більший обсяг, ніж її вміст.
Тому в похідних умовах, найбільш оптимальним варіантом для зберігання і транспортування, більше підійдуть мішечки з щільної матерії, пластикові пляшки з нагвинчують кришками і спеціальні гермопакети.
Матерчаті мішечки, в порівнянні з поліетиленовими, менше схильні до пошкоджень при транспортуванні, а пляшки дозволяють зручно і надійно зберігати продукти, герметизируя їх після використання. Крім того, для зменшення обсягу пляшки після часткового використання вмісту, її можна сплюснути, стиснути, коротше видалити з неї зайвий вільний об'єм повітря.
До мішечках потрібно пришити зав'язки (щоб вони не загубилися в процесі використання) і написати, що за вміст в них знаходиться.
»» »» Отже, розберемо по порядку, як якісь продукти будемо упаковувати і зберігати.
Хліб і хлібобулочні вироби. (Сухарі, хлібці, галети, вафлі і т.д.)
Щоб хліб менше кришився його потрібно висушити (заодно зменшитися і його вага), а щоб він не намок, упакувати в поліетиленовий пакет.
Після цього сухарі, хлібці, галети, вафлі і т.д. укладаємо в вузькі довгі мішечки з матерії (наприклад, старі панчохи).
Борошно. З заводського паперового пакета борошно пересипаємо в поліетиленовий пакет (герметизируем), який потім поміщаємо в тканинний мішечок. Також можна пересипати її в відповідну пластикову пляшку.
Крупи, бобові, макарони. Для їх герметизації, зменшення крошения і простоти доступу пересипаємо пластикові пляшки.
Мясні продукти. Який же похід обходиться без м'яса? Думаю, рідкісний, якщо звичайно ви не прихильник вегетаріанства. Так як м'ясо, продукт швидкопсувний, до його упаковці і зберіганню варто підійти відповідально. Зазвичай, для збільшення терміну зберігання, його гасять, сушать, роблять (або купують) готові сублімату і напівфабрикати.
Тушонка. Якщо тушонку купуємо в консервній банці, нічого вигадувати не потрібно, вона і так вже надійно захищена.
Сушене м'ясо. Сушене м'ясо пересипаємо в пакет і укладаємо в матерчатий мішечок, так воно відмінно збережеться, чи не вбере в себе інші запахи і не розсиплеться по рюкзаку, якщо порветься поліетилен.
Сублімоване м'ясо. Сублімоване м'ясо пакуємо в пластикові пляшки. Справа в тому, що якщо залишити їх в заводській упаковці або пересипати в мішечки, при необережному поводженні і транспортуванні, вміст мнеться, перетворюючись на потерть.
Сублімату у вакуумній упаковці завадимо в розрізану навпіл пластикову пляшку, краї якої потім вставляємо один в інший. Це робимо для того, щоб надати жорсткості тарі для зберігання, інакше, при порушенні цілісності упаковки, всередину можуть проникнути повітря і волога, окислюючи продукт і швидше приводячи його до псування.
Ковбаса, балик, бастурма. Ковбаса, нехай навіть сиров'ялена і сирокопчена, без додаткової обробки в жаркий період швидко псується, тому для продовження терміну зберігання, її потрібно з усіх боків змастити олією або жиром і обернути в кілька шарів паперу.
Сало, корейка. Ці продукти також загортаємо в папір і обертаємо тканиною або марлею. Змащувати їх маслом немає необхідності, так як вони самі містять жир.
Хочу додати, що в поліетилен їх упаковувати не можна, вони швидко задихаються і починають псуватися.
Паштети. Паштети в основному продаються в жерстяних банках або пластиковій упаковці (у формі ковбаски). З бляшаними банками нічого робити не потрібно, вони і так прекрасно зберігають вміст. Паштети в поліетиленовій упаковці поміщаємо в пакет або матерчатий мішечок.
Молоко незбиране та згущене. Ми залишаємо в тій же тарі, в якій воно продавалося (за винятком скляній). Зі скляної тари переливаємо в пластикову пляшку і міцно загвинчуємо кришку.
Молоко сухе. Найпростіше упакувати в поліетиленовий пакет і помістити в матерчатий мішечок або пересипати пластикову пляшку.
Сир. Також як і сало, загортаємо в папір і обертаємо тканиною або марлею. Упаковка в поліетилен призводить до швидкого псування продукту.
Масло рослинне. Рослинна олія із заводської тари, яка має ненадійні кришки, переливаємо в пляшки і щільно загвинчуємо. Для кращої герметизації, під кришку підкладаємо шматок харчової поліетиленової плівки.
Масло топлене. Топлене масло переливаємо в пляшку з широким горлом (так його простіше дістати ложкою після загустіння), і поміщаємо в целофановий пакет.
Рибні консерви і паштети. Так само як і з м'ясними, що не мудрим, вони добре зберігаються в заводських банках.
Риба в'ялена, копчена і сушена. В'ялену і копчену рибу змащуємо маслом і загортаємо в кілька шарів паперу, сушену, просто загортаємо в папір.
Риба свіжа. Подвяливаются рибу.Бивает, в шляху вдається зловити рибу (або купити по дорозі). Щоб зберегти її, потрошимо і насухо витираємо серветкою (тканиною). Потім протягом півгодини подвяливаются в тіні або біля багаття (підкопчують), вставивши в черевце розпірки з паличок. Стежимо за тим, щоб під час в'ялення на неї не сідали мухи.
Яйця свіжі. Також як і свіжу рибу використовуємо тільки в перший день походу або ж в перший день після дозакупки в путі.Яйца розбиваємо і переливаємо в пляшку з широким горлом, яке щільно закручуємо кришкою.
Яєчний порошок. Пакуємо і зберігаємо, так само як і борошно: в поліетиленовому пакеті або пластиковій пляшці.
Овочі, фрукти, гриби свіжі, сухофрукти для карманка.
Перед відправленням в похід ретельно перебираємо (видаляючи неякісні, биті, і т.д.) добре моєму, просушуємо і складаємо в матерчатий мішок.
Овочі, фрукти, гриби сухі. Укладаємо в поліетиленові пакети, а потім в матерчаті мішечки або спеціальні пакети з блискавкою-застібкою.
Горіхи. Зберігаємо і транспортуємо в поліетиленових пакетах або матер'яних мішечках.
Цукор. З заводської упаковки пересипаємо в пластикову пляшку і щільно закручуємо кришкою.
Шоколад, цукерки. Як же приємно буває розбавити навантаження подорожі і побалувати себе солоденьким. Крім того це відмінне джерело енергії, якої в поході багато не буває. Зберегти їх в первозданному вигляді, особливо в жарку погоду, навряд чи вдасться, але запобігти розтіканню по рюкзаку можна, упакувавши в гермопакет.
Мед, варення. Переливаємо в підходящі пластикові пляшки і щільно закручуємо кришки. Щоб уникнути протікання, додатково укладаємо в поліетиленові пакети.
Чай, кава, какао, спеції. Спеції, чай і кава можна, звичайно, брати в заводській упаковці, але краще пересипати їх в спеціальні поліетиленові пакетики з змійкою-липучкою (гермопакети). Так вони займають менше місця, зручно відкриваються при використанні і надійно закриваються після використання.
Сіль. Взяту в похід сіль ділимо на дві частини: основний запас і видатковий.
Основний запас пакуємо у влагонепроницаемую упаковку (наприклад, в поліетиленовий пакет), яку додатково поміщаємо в мішечок з матерії. Можна пересипати в пластикову пляшку, кому як зручніше. Видатковий запас зберігаємо в невеликому полотняній мішечку, який, у міру витрачання, поповнюємо з основного. Навіть якщо мішечок промокне або набере вологу, у нас завжди залишиться основною запас.
◄◄◄◄ Такий ось наборчик вийшов.
В результаті у нас виходить цілком пристойну кількість різних пакетів, мішечків і пляшок (особливо якщо всі продукти ми розділимо на порції по прийомам їжі). На всіх мішечках бажано зробити написи з їх вмістом. І нехай виглядає все це багатство по робітничо-селянському, в ньому є позитивний момент: наші продукти тепер вже точно не розсиплються, не втратять форму, а головне, збережуться набагато довше, ніж без попередньої підготовки. Крім того, всю пластикову і металеву упаковку можна буде легко утилізувати без нанесення серйозної шкоди природі.