Конкуренція на ринку засобів розміщення зростає з кожним роком. Навіть в невеликих населених пунктах відкриваються міні-готелі. А в курортних містах і туристичних центрах готелі змушені боротися за кожного клієнта.
Один із способів підвищити привабливість готелю, в той же час скоротивши щоденні витрати - організація пральні в готелі, робота якої дозволить істотно збільшити загальну прибутковість бізнесу.
Навіщо готелі власна пральня
Переваги прання на місці як в великому готелі, так і в міні-готелі очевидні.
Це і економія, адже вам не доведеться віддавати гроші в сторонню організацію, оплачувати перевезення. Крім того, стираючи постіль, халати, рушники в власної пральні, можна встановити обладнання для пральні та використовувати кошти, що забезпечують дбайливу обробку білизни. Так що простирадла, наволочки, підодіяльники будуть менше зношуватися, їх доведеться рідше замінювати на нові.
Повний контроль якості прання забезпечує кращий результат. Ви отримуєте білосніжну білизну, яке справляє сприятливе враження на постояльців. Можна використовувати пом'якшувальні засоби, приємні аромати, щоб сформувати у клієнтів вигідний образ.
Ваші гості вправі очікувати від Вас надання бездоганного сервісу і.
ідеально чистої білизни як на ліжку в номері, так і на столі в ресторані, не кажучи вже про бездоганному вигляді уніформи, в якій постане перед нами ваш персонал.
Робота пральні в готелі дає можливість тримати під контролем терміни обробки речей, відповідно, можна закуповувати і тримати в резерві менше комплектів.
Постояльцям готелю нерідко потрібно випрати і почистити одяг. Надаючи такі послуги, власники не тільки отримують додатковий дохід, але і підвищують рейтинг свого закладу.
Мінімальні вимоги до приміщення
Організація роботи пральні в готелі починається з вибору площ під устаткування для прання білизни та його подальшої обробки. Нерідко для цих цілей використовують підвальні і напівпідвальні приміщення.
Площа майбутньої пральнею розраховують, виходячи з обсягу речей, які потрібно буде обробляти.
Санітарними нормами передбачено і ще ряд специфічних вимог. Так, брудну білизну повинно зберігатися окремо від чистого. Слід спланувати приміщення таким чином, щоб вхідний потік білизни для прання ніколи не перетинався з потоком готового, призначеного для обслуговування клієнтів. Тому все приміщення чітко ділиться на дві зони: в брудній зоні надійшли речі приймають, сортують і перуть, в чистій зоні - сушать, гладять і упаковують для відправки.
Приміщення для прання, в якому встановлені промислові пральні машини. крім природної, має бути обладнано і примусовою вентиляцією. Пол і стіни (як мінімум на 2 м) обробляють плиткою. У підлозі обладнають слив. Норми освітленості і вологості повітря повинні відповідати вимогам до житлових приміщень.
З точки зору пожежної безпеки приміщення повинно мати два входи.
Промислове пральне обладнання підключається до електричної мережі з напругою 380В. Електрична проводка і всі електроприлади повинні відповідати вимогам до вологим приміщенням.
Ще одна вимога - наявність не тільки водопроводу, але і каналізації. Особливо важливо якість використовуваної води. Якщо для прання використовувати не питну, а технічну воду, то ви ризикуєте просто зіпсувати білизна: воно придбає сіруватий відтінок.
Обладнання для пральні
Тільки фахівці підберуть для вас оптимальний комплект прального обладнання, допоможуть розрахувати і підготувати площі для пральні, правильно встановити і експлуатувати його, а головне, прийдуть на допомогу в будь-якій ситуації
Для розрахунку необхідного обладнання буде потрібно підрахувати ті обсяги білизни, які будуть стиратися щодня. Крім того, існує ще додаткове обладнання, яке знадобиться, якщо готель претендує на високий клас обслуговування або хоче надавати додаткові послуги.
Крім білизни з номерів зазвичай централізовано стирають уніформу співробітників. Розрахункова вага - 1,5 кг на одного співробітника.
Якщо при готелі є кафе або ресторан, то буде потрібно прати скатертини, серветки.
Розрахувати обсяг гостьового білизни складніше, і це завантаження може бути дуже нерівномірною. Як орієнтир можна взяти цифри приблизно 2 кг на кожні 100 койко-місць в день.
Для роботи пральні в готелі абсолютно не підходить побутова техніка для дому. Необхідно професійне обладнання для пральні. У чому його особливість? Професійне пральне обладнання Primus і Alliance Laundry Systems - це не просто потужні агрегати з разової завантаженням від 8 до 75 кг, сушильні агрегати, які можуть просушити за один цикл від 8 до 71 кг білизни. Професійна техніка має ще й підвищеною надійністю. При щоденній повному завантаженні термін безвідмовної служби машин Alliance Laundry Systems і Primus становить кілька років. Ніяка побутова техніка такого навантаження не витримає.
Для організації пральні в готелі буде потрібно наступне обладнання:
- пральні машини
- центрифуги
- сушильні барабани
- прасувальний каландр
- фінішне обладнання (пароманекен, прасувальний прес, стіл і праски)
- додаткове обладнання (візки, столи для сортування, стільці і т.п.).
працівники пральні
Оскільки в готелі вже є сформована організаційна структура, то управлінський персонал, прибиральниці, бухгалтери не будуть потрібні. Додаткові навантаження можна розподілити між існуючими працівниками.
Фактично з додаткового персоналу потрібні тільки технічні працівники, які будуть безпосередньо займатися обробкою білизни. Кількість необхідного персоналу визначається в залежності від того обсягу робіт, який був розрахований в попередніх розділах.
Якщо мова йде про міні-готелі, то зазвичай буває досить 1-2 працівників з урахуванням того, що більшість операцій виконується за допомогою сучасного обладнання. Ручна робота - сортування, прасування делікатних речей, дрібний ремонт - не займає надто багато часу. У великому готелі штат пральні може складатися і з кількох десятків людей.
Для відкриття пральні необхідно зібрати цілий пакет документів:
- свідоцтво про держреєстрацію;
- документи на приміщення (оренда або власність);
- журнал виробничого контролю (для Росспоживнагляду);
- договори із спеціалізованими організаціями (вивезення ТПВ, очистка вентиляції, утилізація люмінесцентних ламп, дезінфекція, дезінсекція).
Однак якщо пральня відкривається при готелі, більшість документів з цього списку вже є в наявності, буде потрібно тільки при необхідності розширити список обслуговуваних приміщень.
Ніяких спеціальних дозволів або ліцензій для цієї діяльності отримувати не треба.
Фінансовий план організації пральні в готелі
Щоб скласти фінансовий план, підрахуйте все одноразові витрати:
- ремонт і обробка приміщення;
- закупівля обладнання (рекомендуємо звернути увагу на пральний обладнання марок Primus і Alliance Laundry Systems).
Тепер підрахуємо щомісячні витрати:
- закупівля витратних матеріалів;
- оплата електрики і води (при наявності лічильника);
- заробітна плата персоналу.
Наприклад, в міні-готелі при завантаженні з розрахунку 100 кг білизни за зміну початкові витрати можуть скласти близько 1 мільйона рублів. Щомісячний витрата в такому випадку буде близько 65000 рублів.
З цих даних, підставивши туди ваші цифри, можна з'ясувати, за скільки окупиться робота пральні в готелі. Зазвичай термін окупності інвестицій становить 1-2 роки. Після цього підрозділ починає приносити власнику чистий прибуток. Додатковий прибуток можна отримати, і якщо приймати в прання білизну інших готелів або брати у приватних осіб.