Варто визнати, що повидло з груш не найпопулярніший солодкі ласощі, яке заготовляють на зиму, але все ж ми впевнені, що знайдеться немало охочих закрити грушеве повидло на зиму. Саме для гуру груш ми розповімо кілька найпопулярніших рецептів приготування повидла з даного дуже смачного фрукта.
У рецептах будуть використовуватися різних технології, і різні сорти самих плодів, тому на перший погляд вам здасться, що все рецепти схожі один на одного, але насправді смак у них буде відрізнятися. Ми не сумніваємося, що в будь-якому випадки, якийсь із рецептів ви собі візьмете на замітку і приготуєте смачне повидло з груш.
Перший рецепт повидла з груш ми будемо готувати з сорту груші «конфіренція», даний сорт відноситься до твердих сортів, тому тут важливо грушу вибирати максимально стиглу, тоді вона буде дуже солодкою і налитої. Плюси даної груші, що вона дуже солодка, що дасть нам можливість заощадити трохи цукру, що немало важливо.
Так давайте спочатку розберемося, що нам необхідно для приготування грушевого повидла:
- Груша - 1 кілограм;
- Чиста вода - 1 стакан;
- Цукор - 0,5 кілограм;
- Лимонна кислота - 1 чайна ложка (без гірки).
Для початку нам необхідно сполоснути нашу грушу, потім ми очистимо плоди від шкірки. Розрізаємо грушу по полам, і акуратно вирізаємо серединку, там де знаходяться насіння. Так виконаємо з усіма грошима.
Далі за допомогою ножа, а ще краще шинкування, нашаткуємо наш фрукт на досить тонкі скибочки.
Тепер поміщаємо грушу в каструлю, заливаємо водою, і ставимо на плиту, доводимо воду до кипіння й тушкуємо плід до м'якості.
Коли груша стане досить м'якою, нам необхідно з неї зробити пюре, це можна зробити декількома способами від складного використовувати сито або штовханину, до простого скористатися чудо технікою, такий як блендер. Неважливо як ви разомнете грушу головне результат.
Після чого, беремо те саме пюре і ставимо на повільний вогонь вариться, варити потрібно, до тез пір поки маса не у зменшиться в обсягах приблизно в половину.
Далі додаємо цукровий пісок і лимонну кислоту, її на необхідно розчинити в невеликій кількості води і влити в повидло.
Весь наступний процес приготування повидла з груш досить простий, просто варимо повидло на повільному вогні, при цьому весь час його помішують на повільному вогні. Процес варіння повинен зайняти у вас десь 20 хвилин.
Далі все гранично просто і стандартно, поки остуджують повидло з груш, ми готуємо банки. Після чого тепле повидло ми расфасуем по банкам, і закриємо кришками, при цьому попередньо їх прокип'ятивши в воді.
Ну ось і все ось такий досить простий рецепт повидла з груш ми вам розповіли, залишаємося з нами і дізнавайтеся ще цікаві рецепти повидла з груш.
Хочеться відзначити, що не менш смачним і ароматним повидло з груш виходить, якщо його приготувати за допомогою нашого помічника на кухні - мультиварці. В даному випадки, взагалі все просто. Простота полягає в тому, що нам не доведеться стояти над каструлею і заважати повидло, коли воно вариться, але хоча трохи все-таки, треба, але саму малість. Заважати повидло нам доведеться на фінальному етапі приготування, коли воно почне ставати гущі.
Повидло з груш приготоване з даного рецептом виходить досить густим, його можна як просто є, так і використовувати для приготування різних десертів. Грушеве повидло з великим задоволенням їдять діти, його можна додавати в вівсяну кашу на сніданок, так і просто намазувати на хліб до чаю.
Для приготування грушевого повидла в мульти варіння нам знадобляться наступні складові:
- Груша - один кілограм;
- Цукор - 0,5 кілограм;
- Лимонна кислота - 0,5 чайної ложки (якщо груша не кислий);
- Ванілін - 0,5 чайної ложки.
Повидло з груші в мультиварці
Для початку нам потрібно як слід помити грушу, якщо ви збираєтеся знімати шкірку, то дуже старатися з мийкою груш не варто. Знімати шкірку чи ні, це справа кожного, насправді повидло виходить однаково смачним хоч з нею хоч без неї. Після чого наріжемо грушу на невеликі кубики.
Грушу засипаємо в чашу мульти варіння, зверху насипаємо цукор, додаємо ваніль, і лимонну кислоту. З ванількой не переборщіть, інакше варення буде гірчити.
Далі ставимо чашу в прилад, включаємо мульти варіння в режим підігріву, за п'ятнадцять хвилин, цукор повинен повністю розчинитися.
Тепер за потребою додамо зовсім трохи води (якщо ваша груша не дуже соковита), ставимо режим гасіння, закриваємо кришкою і забуваємо про варення на весь період варіння програмою.
Через час дістаємо чашу, подрібнюємо грушу в блендері, і ставимо гаситься ще на п'ятнадцять двадцять хвилин. Коли тільки ваше повидло досить сильно булькотіт, потрібно переставити в режим варіння на пару, і варити варення до готовності, час від часу перемішуючи його.
Готовність грушевого повидла легко визначити за густотою, якщо повидло з ложки не стікає, а спадає, значить повидло готове.
Після чого охолоджуємо повидло з груш і закриваємо в чисті банки, готового повидла з кілограма груш виходить близько 700 грам.
Рецепт класичного повидла з груш
Даний рецепт називається класично по одній простій причині, цей варіант приготування по праву можна називати самим часто використовуваним серед всіх господинь. Готуватися дане повидло нешвидко але повірте результат того дуже навіть варто.
Отже, що нам знадобиться:
- Груша - 4 кілограм (в цей раз твердий сорт);
- Вода - 1 літр;
- Цукор - 800 грам;
Спочатку нам потрібно гарненько помити грушу, так як дане варення готується з шкіркою, тому мийці фрукта потрібно підійти вкрай відповідально. Коли помили груші, розрізаємо її по - полам, а ще краще на четверо, вирізаємо серединку і позбавляємося від плодоніжки.
Тепер у велику каструлю виливаємо нашу воду, засипаємо грушу, і вари на повільному вогні. Тривалість варіння всіх по різному, все залежить від м'якості самих плодів, нам потрібно добитися м'якості такої міри, щоб ми легко змогли з груш зробити пюре.
Коли груша досить м'яка, у мене вона варилася 40 хвилин, процідити грушу через сито або друшляк, при цьому потрібно зберегти сам сироп.
Даємо трохи часу охолонути нашої груші. Далі нам необхідно грушу пропустити через соковижималку або м'ясорубку.
Отримане грушеве пюре, виливаємо в каструлю, додаємо наш цукор і сироп, в якому варилася груша. Варимо повидло з груш 40 хвилин, на повільному вогні, при цьому не забуваємо час від часу його перемішувати.
Коли ваше повидло приготувалося і стало в міру густим, ми заливаємо його в попередньо помиті банки і закриваємо кришками, які теж заздалегідь прокип'ятили. Банки з грушевим повидлом залишаємо остигати до повного охолодження в перевернутому вигляді.
Ну ось ви ознайомилися ще з одним прекрасним і смачним рецептом повидла з груш.
На цьому у нас все, приємного апетиту, все вам доброго.
Схожі рецепти
- Консервовані груші на зиму
- Мед з кульбаб
- Рецепт малосольних огірків
- Готуємо варення зі сливи на зиму
