Потрібна технологія вирощування спаржі. Допоможіть будь ласка.
Спаржа (Asparagus officinalis) - трав'яниста багаторічна рослина сімейства лілійних (іноді виділяють окреме сімейство Спаржевих). Утворює потужні пухнасті кущі до 1.5-2 м в висоту і до 1-1.5 м в діаметрі. У їжу вживають весняні молоді пагони. Дуже популярна в Європі, в Росії як овоч вирощується рідко, але поширена як декоративна рослина (зелені пухнасті гілочки для букетів).
Рослина дводомна, чоловічі екземпляри вважаються більш продуктивними. У дикому вигляді зустрічається в лісостеповій зоні Росії, в Татарстані часто зростає на трав'янистих пагорбах одиночними кущами.
Добре росте на сонячних місцях, на пухкому грунті, багатою поживними речовинами; не любить кислих грунтів і близьких грунтових вод. В період збору пагонів грунт треба підтримувати у вологому стані, щоб пагони залишалися соковитими і смачними, а в цілому рослина щодо посухостійкі. Дорослі рослини високозімостойкіе.
- плантації дають урожай 10-15 років,
- ранньовесняний урожай,
- рослина досить невибаглива, мінімум шкідників і хвороб.
- довго чекати врожаю (перший збір - на 3-й рік після висадки розсади),
- трудомісткий ручне збирання продукції, особливо при вирощуванні вибіленої спаржі.
Збір врожаю спаржі
Для отримання вибілених пагонів рослини підгортають. Перед цим проводять підгодівлю аміачною селітрою (20-25 г на 1 м 2). Висота гребеня повинна становити 20-25 см. Поверхня і боковини обов'язково вирівнюють дошкою, щоб по тріщинах на рівній поверхні визначити місця збирання готових пагонів. Іноді для отримання вибілених пагонів рослини вкривають навесні чорною поліетиленовою плівкою або темним покривним матеріалом. Можна над спаржею встановити відра або ящики без дна і засипати їх піском або тирсою.
У міру необхідності рослини разокучивают і зрізають пагони дуже гострим ножем біля основи, намагаючись не пошкодити сусідні паростки. Можна акуратно виламувати пагони руками біля самої основи. Після цього грунт знову укладають на місце і обережно злегка ущільнюють. У їжу вживають молоді пагони, які досягли довжини 18-20 см, що ще не вийшли або тільки що вийшли на поверхню грунту, з ще нераспустившейся головкою.
У теплу погоду пагони спаржі ростуть дуже швидко. З'явившись на поверхні грунту, вони відразу забарвлюються в фіолетовий або рожевий колір, а їх головки розсипаються. Це знижує якість продукції, адже цінуються саме головки. Тому прибирати спаржу потрібно кожен день. Зрізати потрібно все проростки, так як це сприяє їх посиленого утворення.
На третій рік після посадки зрізають все відростають пагони протягом шести тижнів з часу появи першого втечі на поверхню. У четвертий і наступні роки період збирання врожаю збільшують до восьми тижнів. Після періоду збору врожаю починається відростання облиствених пагонів, якому не слід перешкоджати.
Зберігати свіжі пагони спаржі слід в темряві на льоду або в холодильнику при температурі 1 ° С.