Столовий посуд є всього лише маленькою деталлю ресторану, але важко не погодитися з тим, що простенький салат, красиво прикрашений і поданий на оригінальній тарілці, буде значно привабливіше. А ось неправильно підібране блюдо може дуже сильно зіпсувати перше враження, та й від самого сервісу закладу в цілому.
Яку посуд краще вибрати
Бажання заощадити на столовому посуді є не дуже хорошою ідеєю. Подача страв на дешевих тарілках, які були придбані в найближчому магазині госптоварів, не зможе переконати клієнта і як використовуваних продуктів в процесі приготування страв. Наприклад, для невеликого кафетерію недорога посуд стане непоганим рішенням і дозволить заощадити не багато коштів, але для ресторану преміум-класу столові прилади повинні підбиратися відповідно до його статусом.
Набір посуду безпосередньо залежить від запропонованого закладом меню, тому перш ніж зробити його вибір необхідно порадитися з шеф-кухарем. Також очевидним є і те, що невеликий кондитерської потрібно куди менше столових предметів, ніж закладу, де подаються комплексні сніданки та обіди. Тому перш, ніж зробити покупку столового посуду слід ретельно проаналізувати меню.
Не варто забувати і про такі дрібниці, як вази для цукерок, фруктовниці і т.д. Так як ресторан є місцем проведення різних святкових подій і романтичних побачень обов'язково слід подбати про наявність ваз для квітів. щоб гості могли поставити в них свої букети. Вся ресторанний посуд повинна відповідати вимогою і бути міцною і практичною в догляді. Пов'язано це безпосередньо з тим, що тарілка виступає в якості елемента для оформлення страв, які створюються шеф-кухарем.
Яку посуд варто купити
Вибір столових предметів безпосередньо залежить від представленого меню, але найчастіше в сервірується стіл наступними елементами начиння:
· Келихи;
· Молочники, цукорниці;
· чайний сервіз;
· Десертні страви;
· Тарілки;
· Соусники і багато іншого.
Однак цей список може змінюватися в залежності від напрямку самого закладу.
Кількість посуду в ресторані має бути відносно великим. Тому як посуд має властивість битися і постійно ведуться замовлення нових страв, а брудний посуд ще не вимита. Також ресторан є місцем проведення різних банкетів і корпоративних свят, на яких може бути присутнім досить велика кількість людей. Щоб не помилитися в потрібній кількості столових предметів їх часто закуповують в кілька разів більше, ніж є місць в закладі.
На що варто звернути увагу при виборі посуду
Столовий посуд закуповується зазвичай після того, як в приміщенні ресторану закінчені всі ремонтно-будівельні роботи і воно обставлено меблями. Саме на цьому етапі вдасться зробити правильний вибір. Обов'язковою умовою є однотипність посуду, тому як тарілки і чашки з різних сервізів справлять погане враження на відвідувачів.
Чудовим прикладом елегантності і якості є набір тарілок для ресторану від компанії «Leander». Чеський виробник фарфорового посуду радує клієнтів витонченістю своєї продукції на протязі багатьох років. Ще одним непоганим рішенням, яке користується досить великим попитом серед відомих рестораторів, є столовий посуд від чеського виробника «Bernadotte». Вся продукція цього бренду наділена оригінальними дизайнерськими рішеннями, що дозволить додати закладу своєю незвичайною індивідуальності.