Виміряйте на початку роботи кожен вид склянок і келихів, щоб точно знати, скільки заходів рідини він здатний вмістити. Потім спробуйте наповнити кожну таку посуд подрібненим льодом, шматочками або кубиками льоду, (ними ви повинні попередньо наповнити морозильні камери). Потім порахуйте і запишіть, скільки одиниць рідини буде утворюватися після танення в кожному окремому випадку. Так, ви дізнаєтеся, скільки заходів спиртних напоїв вам треба налити, щоб приготувати один коктейль, в певному склянці, в умовах сильного охолодження або ж наповнення льодом.
Якщо одну чайну ложку яєчного білка струсити з іншими інгредієнтами, це додасть прозорим напоям кілька туманний вид і приємну плівку зверху, але смак яйця абсолютно не буде відчуватися.
Змішуйте дешевші напої, наприклад соки, в першу чергу, таким чином, ви не розтратити даремно дорогий алкоголь, якщо помилитеся або якщо розплескати вміст.
Але ніколи не потрібно струшувати газовану воду. Її зазвичай наливають в коктейль прямо перед безпосередньою подачею. До того ж, лимонад, содова, тоніки, кола і фруктові соки повинні поміщатися в холодильник і зберігатися там.
Після того, як ви приготуєте коктейль з вершками - вимийте шейкер набагато ретельніше, ніж зазвичай. Обов'язково скористайтеся засобом для миття посуду і серветкою, інакше вершки пристане до внутрішньої сторони шейкера.
Всі необхідні інгредієнти повинні бути абсолютно свіжими і чудової якості, особливо це стосується фруктів і соків приготованих з них.
Треба враховувати, що лимонний сік перед вживанням необхідно процідити, щоб видалити всі кісточки і волокна, адже іноді його доводиться додавати в прозорі коктейлі. Для цього добре користуватися дрібним ситом.
Відміряйте дуже ретельно і точно кількість інгредієнтів, особливо це стосується тих, що володіють сильним смаком.
У разі, коли ви хочете поекспериментувати, намагайтеся досягти рівноваги - для цього потрібно змішати щось солодке з чимось гострим або гірким, тоді в більшості випадків вас чекає позитивний результат.
Для змішування напоїв в в малому обсязі, краще беріть шматки льоду, величина яких з волоський горіх, він не встигне швидко розтанути. Для великих порцій застосовують лід-фрапе.
Одним з компонентів багатьох смакоти є цукор. Краще застосовувати приготований заздалегідь цукровий сироп або пудру. Так вам не треба буде витрачати час на розчинення цукру і ваше твір не помутніє.