Загальні рекомендації при запіканні гусака в рукаві в духовці
Для того, щоб м'ясо вийшло соковитим і покрилося золотистої кіркою, дотримуйтесь температурний режим. Перші 15-20 хвилин приготування, виставляйте духовку на 250 градусів. По закінченню цього часу варто зменшити жар до 180, а за 40 хвилин до повної готовності збільшити до 200 за Цельсієм. Обов'язково зробіть дрібні проколи в рукаві в різних місцях, щоб він не розірвався при запіканні страви.
Запечена гуска відмінно поєднується з відвареною картоплею, овочами і капустою, а з напоїв підійде червоне вино каберне або мерло.
Рецепт приготування гусака з яблуками в духовці
У тих, хто має гарний уявою, при фразі: «запечений гусак з яблуками» починається рясне слиновиділення. Чи не мучте себе, припиніть мріяти і беріться за справу. Рецепт простий і готується легко.
Складові:
- Гусь - вага не більше 3 кг;
- Ріпчасту цибулю - 1 штука;
- Яблуко - 5 штук;
- Часник - ціла головка;
- Лимон - 1 штука;
- Морквина - 1 штука (маленька);
- Лист лавровий - 4 штуки;
- Сіль, перець, спеції - за смаком.
приготування:
- Готуємо м'ясо. Для цього в окремому посуді потовчіть зубчики часнику, перець і сіль. Гарненько все змішайте і натріть тушку сумішшю;
- Зробіть акуратні надрізи шкіри ножем і нашпигуйте птицю з різних сторін порізаною цибулею, морквою і залишками часнику;
- Побризкайте лимонним соком птицю і мінімум на 4 години відправте в холодильник;
- Коли гусак буде готовий до запікання, помістіть всередину очищені від шкірки яблука і чотири лаврові листочки;
- Покладіть птицю в рукав для запікання, скріпивши краю. Не забудьте зробити невеликі отвори, щоб пакет не луснув;
- Використовуйте загальні рекомендації при запіканні гусака в рукаві, наведені на початку цієї статті. За 15-20 хвилин рекомендується розрізати рукав для утворення золотистої скоринки. Бон Апетит!
Як запекти обробленої на шматочки гусака?
Цілого гусака ми готувати вже вміємо. Чому б проявити трохи винахідливості і не випробувати рецепт обробленої запеченого гусака? Завдяки правильному маринаду, м'ясо виходить надзвичайно м'яким і соковитим.
Складові:
Маринад для гусака в рукаві
Приготування страви:
- Поділяємо цілу тушку на шматочки і замочуємо в підсоленій воді. Потрібно залишити м'ясо на ніч в прохолодному місці;
- Обов'язково промийте шматочки птиці, після того як дістанете з холодильника;
- Помістіть шматочки в маринад і знову покладіть в холодильник. На цей раз потрібно всього пару годин маринування;
- Складіть все у рукав, заливши залишками маринаду зверху;
- Виставите духовку на 180 градусів і запікайте близько 2,5 годин. За 20 хвилин до приготування, розріжте рукав, щоб м'ясо придбало золотистий відтінок.
Як бачите, нічого складного в приготуванні страви з запеченого в духовці, як цілого гусака, так і розділеного - немає. Це незвичайна птах немов створена для того, щоб її з'їли, а цікаві рецепти допоможуть нам з фантазією підійти до цього процесу. Готуйте, використовуючи наші рецепти, і отримуйте задоволення від їжі.