Рецепт цього італійського хліба я взяла на просторах Інтернету. Як завжди, вирішила спробувати що-небудь новеньке і була просто вражена смаком і, звичайно, видом цієї випічки. Хлібець на молоці, спечений в духовці, вийшов просто чудовим, але ж його навіть не потрібно різати. Шматочки добре від'єднуються друг від друга. Цей білий хліб хороший з маслом і сиром, а також його можна намазати джемом або згущеним молоком. Загалом, хлібець універсальний і до того ж дуже красивий!
Для приготування хліба на молоці в духовці нам буде потрібно:
борошно пшеничне - 450 г;
масло вершкове - 100 г;
дріжджі сухі - 1,5 ч. л .;
Підготувати продукти для тесту. Я розповім і про те як приготувати тісто в хлібопічці, і про те як замісити вручну.
Молоко злегка підігріти. У зручній мисці з високими бортиками з'єднати 125 мл молока, цукор, дріжджі і 100 грам борошна. Все перемішати. Накрити миску харчовою плівкою і поставити в тепло на 30 хвилин.
Опара збільшиться в об'ємі і стане пухирчастої та повітряної.
50 грам вершкового масла розтопити, злегка остудити. У відерце хлібопічки влити опару, решту молока і розтоплене масло.
Потім всипати решту борошна і сіль. Виставити режим "Заміс тесту", у мене цей режим займає 1 годину 30 хвилин.
Можна заміс тесту зробити вручну. Для цього в глибокій мисці з'єднати опару, 125 мл молока, розтоплене масло і сіль. Потім всипати 350 грам борошна і замісити тісто. Тісто потрібно добре вимісити, за консистенцією воно повинно бути рівним, однорідним і м'яким. Потім залишити його в мисці на 1-1,5 години. Тісто добре підніметься.
Тісто викласти на силіконовий килимок і добре обмять. Накрити тісто рушником і залишити на столі ще на 30-40 хвилин.
Готове тісто злегка обмять.
Розкачати тісто за допомогою качалки в прямокутний пласт, не дуже тонко. Товщина шару повинна бути приблизно 5 мм.
Решта 50 грам вершкового масла розтопити.
Нарізати тісто на прямокутники, у мене вийшло 16 штук.
Форму для випікання краще взяти прямокутну з високими бортиками. Я використовувала металеву форму для випічки кексів і хліба. Змастити форму вершковим маслом. Кожен шматочок тіста вмочити в олію.
Потім викласти шматочки тіста в форму нещільно. Залишити форму з тестом в теплі на 20-30 хвилин.
Тісто збільшиться і займе всю форму. Поставити в розігріту духовку і випікати італійський хліб при 200 градусах приблизно 20-25 хвилин.
Готовий білий хліб дістати з духовки, злегка остудити і вийняти з форми. Ось така краса вийшла! Дуже смачний хліб на молоці, всім раджу приготувати.
Схожі статті
