Я думаю, всі вже здогадалися, чому така дивна назва у цієї заготовки. Пропоную вам зробити помідори з горілкою на зиму в банках. Рецепт без стерилізації, тому приготувати "п'яні" помідори не важко. Природно в маринад ми додамо чарочку нашої горілочки. Томати краще використовувати невеликі, щоб компактно вони вклалися в банку і закушувати маленьким помідором набагато зручніше, ніж великим. Дітям краще не давати, запах спирту випарується швидко, але все одно.
Нагадаю, що минулого разу ми робили огірочки консервовані з горілкою.
Для приготування нам знадобиться - 25 хвилин, кількість порцій - 1 літр.
Складові:
- помідори середнього розміру - 600 грам,
- цибуля салатний, білий - 1 штука,
- зелений кріп - пучок,
- сушений тархун - за смаком,
- запашний горошок - 4 штуки,
- корінь селери - 20 грам,
- сіль - 1 столова ложка,
- горілка - 50 мілілітрів,
- оцет - 1 столова ложка.
Помідори для цієї консервації повинні бути тугі, не великі й ароматні, шкурка повинна бути щільною і без тріщин, щоб помідори не полопалися, і сік не витік, коли окропом заливати будемо. Дуже добре підходить сорт вершки. Для більш кращого смаку додамо в банку цілу цибулину, не більшу. У мене був білий, салатовий цибулю, але підійде будь-хто.
Помідори з горілкою ми будемо закривати без стерилізації, тому добре потрібно вимити банки з миючим і йоржиком, а потім пропарити зручним для вас способом.
Почистіть корінь селери і часник. Корінь можна шматочками порізати, часник теж. Висипаємо їх у банку, додаємо запашний горошок, кріп зелений і сухий тархун, можна і свіжий, якщо є. Але якщо ми консервуємо заготовку без стерилізації, то спеції краще використовувати всі сушені, щоб банки не повзривать.
У помідор пообривати хвостики і добре їх вимийте в теплій воді. Складаємо помідори в банку, так щоб порожніх місць не було і Лукавицю туди ж.
Заливаємо помідори окропом, накриваємо кришкою і засікаємо 10 хвилин.
Виливаємо воду в судок, вже ми точно знаємо скільки води для маринаду нам потрібно. Висипаємо в судок сіль і ще раз воду кип'ятимо.
Наливаємо в банку горілку або самогон, що є в будинку. Трохи ще оцту, щоб точно добре консервація до зими стояла.
Вода з сіллю закипіла, заливаємо помідори по самі вінця банки.
Закручуємо помідори кришкою, якщо у вас євро банку. Замотуємо бавовняним рушником банку і можна йти відпочивати.
П'яні помідори на зиму готові! Соковиті і з приємним смаком. Помідори - ця найкраща закуска в будь-який час року.
А ще можна приготувати мариновані сливи з горілкою.
- Солоні томати без стерилізації
- Мариновані помідори часточками ...
- Мариновані помідори на зиму б ...
- Салат із зелених помідорів на з ...
- Аджика з помідорів і часнику на ...
- Мариновані помідори без шкірок ...
