Помідори в желе заготовляють з плодів різного розміру, навіть найбільшого. Для заготівлі плоди нарізаються часточками, укладаються в банку. До них додається перець, часник і наливається маринад. В результаті у вас виходить смачна і дуже цікава закуска.
Помідори скибочками в желе.
Складові:
- помідори - ½ кг
- лист лавровий - пара штук
- ріпчаста цибуля - ½ штуки
- перець горошком - 5 штук
Для розсолу:
- вода - один літр
- есенція оцтова - столова ложка
- желатин - чайна ложка
- цукор - пара столових ложок
- сіль - столова ложка
приготування:
1. Желатин заздалегідь замочіть на сорок хвилин. Якщо ви берете швидкорозчинний желатин, то знадобиться всього 15 хвилин.
2. Томати ретельно помийте, наріжте кружальцями завтовшки в 1 сантиметр.
3. Лук почистіть, вимийте, наріжте кільцями.
4. Банки ретельно помийте, висушіть, на дно покладіть лавровий лист.
5. Покладіть кружечки помідор, кільця цибулі, перець горошком.
6. Приготуйте розсіл: в воду засипте сіль, цукор, викладіть желатин.
7. Розсіл закип'ятити з желатином.
8. У банку залийте розсіл, пастеризують помідори в желатині при температурі близько від 80 до 90 градусів. Час пастеризації - 20 хвилин.
9. У банку додайте оцтову есенцію.
10. Банки закатати, залиште остигати. Заготівля з помідор на зиму готова!
Помідори на зиму часточками.
Складові:
- цибуля - ½ кг
- помідори 1 кілограм
- перець духмяний горошком, перець чорний горошком - по 3 штуки
- желатин - пара столових ложок
- зубчик часнику
Для заливки:
- оцет - 50 г
- сіль, цукор - по столовій ложці
- вода - половина літра
приготування:
1. Помідори промийте, обітріть, розріжте на 2 або 4 частини, покладіть в стерилізовані банки.
2. Лук почистіть, наріжте кільцями, часник почистіть, розріжте на 2 частини, наріжте пластинками.
3. Желатин попередньо замочіть в склянці води на три години.
4. Закип'ятіть воду, додайте цукор, сіль, гарненько розмішайте, влийте желатин, дайте закипіти, влийте оцет, зніміть з вогню.
5. Часник і цибуля покладіть поверх помідорів, залийте киплячим маринадом, накрийте помідори прокип'яченому кришками, стерилізують 10 хвилин, швиденько герметично закупорьте, охолодіть. Помідори на зиму готові!
Помідори в желатині.
Складові:
- питна вода - 4 літри
- цукор - 200 г
- сіль - 120 г
- оцет - 50 г
- перець чорний горошком - 6 штук
- лавровий лист - 6 штук
- помідори
- гвоздика
- желатин - чайна ложка
- перець духмяний
приготування:
1. Воду налийте в каструлю, закип'ятіть, додайте перець горошком, цукор, лавровий лист, сіль, кип'ятіть 3 хвилини.
2. Желатин розведіть в склянці води, разом з оцтом додайте в каструлю, проваріть ще 5 хвилин.
3. Простерилизуйте банки, підготуйте кришки.
4. На дно банок покладіть лавровий лист, чорний перець, гвоздику.
5. Лук наріжте кільцями, помийте помідори, укладіть все це в банку, залийте киплячим маринадом.
6. Банки накрийте кришками, стерилізують 7 хвилин, закатати кришками, через три тижні помідори можна буде їсти. Томатна заготовка готова!
Дуже сподобався рецепт маринованих огірків з перцем чилі, візьму собі на замітку.
До речі, раніше не думала, що гострий перець можна теж маринувати, звикла до маринованим огіркам і помідорам. І тим більше не знала, що в дозрілому перці вітаміну С в три рази більше, ніж у лимоні. Для мене це було відкриттям
Дякую за хороший рецепт. Зараз літо - пора консервацій, заготовок на зиму. У супермаркетах міста, за таку ось баночку, Ви відвалите пристойну суму. Краще купити всі інгредієнти на базарі і «закатати» під картоплю банок 5, щоб не давитися в сухомятку)