Помідори різані з цибулею на зиму - рецепти кулінарії

Помідори різані з цибулею на зиму - рецепти кулінарії
Кожна господиня напевно знає безліч рецептів заготовок томатів. Кожен з них по-своєму унікальний і смачний. Одним з найбільш популярних варіантів засолювання помідорів можна сміливо назвати різані томати, закручені з ріпчастою цибулею.

Цей вид маринованих помідорів можна подавати гостям, а також урізноманітнити ними будь-яке застілля. Різані томати з цибулею найчастіше з'їдаються разом з маринадом, особливо в тому випадку, якщо помідори нарізані великими шматками.

Самостійно заготовити різані помідори з цибулею досить просто.

Для засолювання вам будуть потрібні:

  • 2 кілограми ретельно дозрілих томатів;
  • 2 головки часнику;
  • кілька цибулин (в залежності від вашого смаку);
  • пучок свіжої петрушки;
  • 2 ложки рослинної олії.

Для приготування маринаду знадобляться:

  • 2 ложки цукру і солі;
  • щіпка перцю горошком;
  • 50 мл оцту (краще брати 9% -ний);
  • пара листочків лаврушки.

Рецепт засолювання різаних помідорів:

  1. Ретельно промийте і просушіть томати. Вибирайте тільки міцні плоди, які в процесі різання не розвалиться. Поріжте помідори на дві і чотири частини в залежності від величини плодів. Некрасиві місця і тріщини акуратно видаліть.
  2. Промийте зелень петрушки і дрібно наріжте. Очистіть цибулю і часник; наріжте їх півкільцями.
  3. Потім в заздалегідь стерилізовані банки покладіть петрушку, часник і залийте цю суміш гарячим рослинним маслом (одна ложка на літрову банку).
  4. Слідом акуратно укладіть помідори в банки, щільно не притискаючи. Шари між томатами заповніть цибулею.
  5. Потім перемішайте інгредієнти маринаду, доведіть суміш до кипіння, вимкніть і додайте в каструлю оцет. Важливо відзначити, що, якщо ви хочете більше маринаду в помідорах, овочі потрібно буде щільно утрамбувати. На літрову банку вам знадобиться 500 мл гарячого маринаду.
  6. Візьміть маринад і акуратно залийте його в банки до горлечка (не хвилюйтеся, незабаром помідори його вберуть, і кількість рідини зменшиться). Варто відзначити, що заливати його рекомендується не в киплячому вигляді, а гарячому.
  7. Після заповнення всіх банок помістіть їх в каструлю і поставте на вогонь на середній газ. Прокип'ятіть банки 10-12 хвилин, потім акуратно вийміть і просушіть.
  8. Засукайте кришки, переверніть банки і укутайте їх в теплу шубу. Тримати їх в теплі потрібно до повного охолодження.

Відкривати помідори з цибулею можна через місяць - за цей час вони повністю промаринується і будуть соковитими і ароматними.

Схожі статті