Цей вид маринованих помідорів можна подавати гостям, а також урізноманітнити ними будь-яке застілля. Різані томати з цибулею найчастіше з'їдаються разом з маринадом, особливо в тому випадку, якщо помідори нарізані великими шматками.
Самостійно заготовити різані помідори з цибулею досить просто.
Для засолювання вам будуть потрібні:
- 2 кілограми ретельно дозрілих томатів;
- 2 головки часнику;
- кілька цибулин (в залежності від вашого смаку);
- пучок свіжої петрушки;
- 2 ложки рослинної олії.
Для приготування маринаду знадобляться:
- 2 ложки цукру і солі;
- щіпка перцю горошком;
- 50 мл оцту (краще брати 9% -ний);
- пара листочків лаврушки.
Рецепт засолювання різаних помідорів:
- Ретельно промийте і просушіть томати. Вибирайте тільки міцні плоди, які в процесі різання не розвалиться. Поріжте помідори на дві і чотири частини в залежності від величини плодів. Некрасиві місця і тріщини акуратно видаліть.
- Промийте зелень петрушки і дрібно наріжте. Очистіть цибулю і часник; наріжте їх півкільцями.
- Потім в заздалегідь стерилізовані банки покладіть петрушку, часник і залийте цю суміш гарячим рослинним маслом (одна ложка на літрову банку).
- Слідом акуратно укладіть помідори в банки, щільно не притискаючи. Шари між томатами заповніть цибулею.
- Потім перемішайте інгредієнти маринаду, доведіть суміш до кипіння, вимкніть і додайте в каструлю оцет. Важливо відзначити, що, якщо ви хочете більше маринаду в помідорах, овочі потрібно буде щільно утрамбувати. На літрову банку вам знадобиться 500 мл гарячого маринаду.
- Візьміть маринад і акуратно залийте його в банки до горлечка (не хвилюйтеся, незабаром помідори його вберуть, і кількість рідини зменшиться). Варто відзначити, що заливати його рекомендується не в киплячому вигляді, а гарячому.
- Після заповнення всіх банок помістіть їх в каструлю і поставте на вогонь на середній газ. Прокип'ятіть банки 10-12 хвилин, потім акуратно вийміть і просушіть.
- Засукайте кришки, переверніть банки і укутайте їх в теплу шубу. Тримати їх в теплі потрібно до повного охолодження.
Відкривати помідори з цибулею можна через місяць - за цей час вони повністю промаринується і будуть соковитими і ароматними.