З настанням літа важливо поповнювати організм великою кількістю вітамінів. Помідори - одні з найкорисніших овочів. Мало хто знає, що томати є прекрасним засобом від депресії. У них є речовина тирамін, що допомагає боротися зі стресом. Помідори у власному соку - чудове блюдо, яке обов'язково повинен спробувати будь-який цінитель здорового способу життя.
Помідори у власному соку: рецепт на століття
Найпопулярніший або, можна сказати, рецепт на століття, відомий вже більше ста років. За таким рецептом готували ще в царській Росії. Для приготування страви вам бажано використовувати в якості заготовки великі томати. Не бійтеся використовувати трохи підгнилі плоди. Овочі використовуються для соку, тому також будуть корисні і не поспішайте їх викидати.
З розрахунку на літр соку необхідно взяти такі інгредієнти:
- Солі за смаком;
- Цукор за смаком;
- Кілограм помідорів.
Крім того, не забудьте підготувати соковижималку. Вручну тиснути буде дуже довго. Зверніть увагу, що якщо ви використовуєте ручну соковижималку, то вам потрібно повторити процедуру два рази, так як весь сік не вийде вичавити з першої спроби. Автоматичні соковижималки відразу справляються з цим завданням.
Основний секрет смачної страви у відборі помідорів. Томати великі варто використовувати для соку. Невеликі ж підуть в якості основи для страви.
- Поріжте помідори на шматочки і помістіть в соковижималку;
- Зливаєте весь отриманий сік в заздалегідь підготовлену каструлю;
- Доводьте сік до кипіння;
- Посоліть томат (не шкодуйте солі, так як овочі візьмуть на себе більшу частину солі);
- Варити близько трьох хвилин-п'яти хвилин до повного приготування.
Читайте також: Овочеве асорті на зиму: ТОП-6 рецептів
Далі необхідно зайнятися, власне, томатами. Помийте їх і відріжте плодоніжки. Покладіть їх в баночку і залийте окропом. Додаємо перець, коріандр і лавровий лист. Прогріваються банки близько двадцяти хвилин.
Коли банку остигає, то зливайте воду, залишаючи в банку тільки спеції і помідори. Далі киплячим томатом все заливаєте і миттєво закочуйте. В кінці процедури необхідно перевернути банки, закутати теплим ковдр і залишити в такому вигляді до повного охолодження. Зберігати рекомендується або в холодному погребі, або в холодильнику.
Зелені томати у власному соку на зиму
Приготування зелених томатів дещо відрізняється від звичайного рецепту. У сирому вигляді їх зазвичай не вживають, тому вони користуються популярністю для маринування або салатів. Консервовані зелені помідори мають дуже незвичайний смак, що відрізняється від червоних томатів.
За стандартним рецептом на кілограм зелених помідор будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Цукор по індивідуальних переваг (близько трьох столових ложок);
- Сіль по індивідуальних переваг;
- Три столові ложки оцту;
- Часник в кількості однієї штуки;
- Один червоний перець або два (будьте обережні, щоб не зіпсувати страву).
- Розріжте кожен овоч, роблячи в ньому своєрідний «кишеню» для начинки;
- Всередину кожного томата перекладайте суміш з блендера;
- Укладайте отриманий продукт в стерилізовані банки.
Подібна пропорція розрахована на дві звичайні банки. Залишилося зробити маринад. Для цього дотримуйтесь інструкції.
- У 700 мілілітрів заздалегідь підготовленої води кладете ложку цукру горочкой, одну столову ложку солі;
- Необхідно почекати, коли вода закипить;
- Додаєте три столові ложки оцту;
- Заливаємо помідори вийшов маринадом.
Прикривайте посуд і ставте стерилізувати на десять хвилин. Відлік часу відбувається після закипання води. Наостанок щільно закрутіть кришки.
Рецепт помідорів у власному соку з часником
Для ще одного незвичайного рецепта знадобляться вже звичайні помідори. Ця страва для любителів гострого, так як в якості важливого інгредієнту присутній часник.
Читайте також: Солоні баклажани: ТОП-6 рецептів
Крім нього будуть потрібні:
- Солодкий зелений або жовтий перець;
- Хрін - 1 корінь;
- Сіль по індивідуальних переваг;
- Сахара по індивідуальних переваг (не шкодуйте - близько двох столових ложок).
Томати напередодні приготування бажано вимити і ретельно висушити.
Картопля погано росте?
Нам постійно пишуть листи, в яких садівники переживають, що через холодного літа виросте поганий урожай картоплі. Від нас хочемо порадити біостимулятори росту рослин. які допоможуть збільшити врожай до 50-70%.
- Помідори хорошої якості укладіть в будь-який посуд;
- Додайте листя хрону, перець і часник;
- Томати приведіть в належний вигляд на блендері і доведіть до кипіння;
- У киплячу суміш відправте дві столові ложки солі і приблизно в два рази більше цукру;
- Перешкодьте суміш і поверніть на вогонь;
- Коли суміш закипить, додайте ще на чверть склянки нарізаного часнику і тертого хрону;
- Надішліть перець в блендер і додайте в суміш;
- Отриманою масою заливайте посуд з помідорами.
Зверніть увагу, що час пастеризації трилітрових банок краще витримувати не менше двадцяти хвилин.
Як приготувати очищені помідори у власному соку: покроковий рецепт
Очищені або неочищені помідори вибирати для консервації - особиста справа кожного.
Не можна сказати, що смак разюче відрізняється, але певні особливості в приготуванні існують.
- Відсортуйте довгі томати;
- Покладіть різані овочі в друшляк і опустіть в каструлю з гарячою водою;
- Шкіра у томатів швидко зніметься;
- Очищені томати складайте в літрові банки і зверху додаєте томатний сік, приготований за стандартним рецептом.
Це найпростіший рецепт приготування неочищених помідорів. У той же час він користується величезною популярністю, оскільки не займається багато часу, а смак вже перевірений кількома поколіннями.
Рецепт помідорів, замаринованих в томатній пасті
Зовсім не обов'язково робити сік з помідорів. Деякі господині успішно готують за допомогою томатної пасти. Час приготування при цьому значно знижується.
Читайте також: Пекінська капуста: 5 покрокових рецептів консервації на зиму
В середньому на одну банку маринованого продукту знадобиться:
- Помідор - 7 штук;
- Томатна паста - в залежності від смакових уподобань;
- Перець і лавровий лист - за смаком;
- Есенція оцту - половина чайної ложки;
- Часник - 6 зубчиків.
В першу чергу, простерилизуйте посуд і складіть в неї помідори. Далі можна готувати маринад.
- Налийте близько 800 грам води;
- Доведіть до кипіння і покладіть в неї томатну пасту;
- Варіть 5-7 хвилин, не забудьте посолити, додати перець і спеції;
- Залийте помідори саме киплячим маринадом.
Чи залишиться закрити кришкою і відправити в холодильник на тривале зберігання.
Помідори в томатному соусі з додаванням овочів
Цей рецепт разюче відрізняється тим, що тут в якості інгредієнтів використовуються петрушка, кріп і табаско. Маринад для помідорів готується без шкіри.
- Додайте очищені помідори в воду;
- Коли вони почнуть виділяти сік при кипінні - додайте у воду сіль і цукор за смаком;
- Додайте табаско і перець;
- Варити близько 15 хвилин;
- Наріжте селера, кріп і петрушку і додайте під час варіння;
- Проваріть вдруге близько десяти хвилин;
- Помістіть суміш у банки до помідорів і залийте томатною пастою.
Приготування помідорів з використанням їх власного соку - не найскладніша процедура. Якщо порівнювати, наприклад, з консервацією грибів, то з цими овочами впорається людина навіть без великого досвіду на кухні. Головне - дотримуватися стандартні рецепти і не експериментувати в перший час. З досвідом ви зрозумієте, який рецепт найбільше підходить вам і вашим близьким. Використання томатної пасти замість звичайного соку найчастіше буває виправдано для тих, хто бажає заощадити час, але будьте готові до того, що смак буде сильно відрізнятися від звичного.
Поговоримо про секрети.
Чи відчували Ви коли-небудь болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:
- неможливість пересуватися комфортно і легко;
- біль під час або після фізичних вправ;
- дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
- запалення в області суглобів, припухлості;
- неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
- безпричинні і нестерпні болі в суглобах.
Просимо відповісти на питання: вас це влаштовує? Хіба таку біль можна терпіти? Скільки грошей Ви вже "злили" на неефективне лікування? Пора закінчувати з цим! Чи згодні? Сьогодні ми публікуємо ексклюзивне інтерв'ю з професором Дікуля. в якому доктор розкрив секрети позбавлення від болю в суглобах, лікування артритів і артрозу.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
У власному соку, найулюбленіший рецепт. Роблю щороку. Це дійсно не тільки дуже смачно, але і шалено корисно. Дуже актуальний рецепт для людей які страждають серцево-судинними захворюваннями. У мене аритмія і цей продукт постійно мене підтримує. Адже в середині літа в томатах купа вітамін і зберегти їх на весь рік можна тільки за допомогою заготовок. Будьте здорові!
Я обожнюю помідори у власному соку, це набагато смачніше, ніж звичайні солоні помідори. Природно кожна господиня додає все по своєму смаку, можливо, якісь свої спеції.