Крім безпосередньо томатів вам буде потрібно томатна паста. Її можна приготувати самостійно або ж взяти покупну - великої різниці в смаку і якості заготовки не буде. На трилітрову банку консервованих помідорів потрібно шість великих ложок томатної пасти, шість очищених зубчиків часнику. Також для наповнення банок і додання помідорів аромату потрібні смородинові листя і кропові «парасольки». Зі спецій вистачить найпростіших: чорний перець горошком і гвоздика. На кожну банку потрібно по три ложки крупної солі і по одній ложці цукрового піску. Також буде потрібно рослинне масло в кількості трьох ложок.
Насамперед потрібно приготувати з томатної пасти соус для заливки. У каструлю налийте літр води і поставте її на вогонь додайте спеції на ваш смак і дочекайтеся, коли вода закипить. У киплячу воду покладіть томатну пасту і гарненько розмішайте, щоб вона розійшлася. Сюди ж додайте цукор і сіль. Після того як маринад ще раз закипить, залиште його на вогні протягом п'яти хвилин. Безпосередньо, перед тим як прибрати ємність з вогню, додайте в соус рослинне масло.
Поки вариться соус, можна зайнятися підготовкою банок з помідорами. Банки вимийте з содою і простерилизуйте зручним вам способом. Помідори щільно укладіть в банки, помістивши на дно парасольки кропу, листя чорної смородини і зубці часнику - половину з усіх цих інгредієнтів. Частину, що залишилася покладіть зверху на помідори.
Соус в банки з помідорами заливається гарячим, практично киплячим. Потрібно зробити це акуратно, щоб не обпектися. Найкраще скористатися ополоником, а залишки в банку вилити прямо з каструлі. Як тільки ви заллєте соусом помідори, банки слід відразу закупорити. Потім переверніть їх догори дном, щоб перевірити на перебіг і залиште в такому вигляді до повного охолодження. Потрібно укутати банки в щось тепле, щоб холоднішими вони повільно.
Приблизно через добу, коли банки повністю охолонуть, їх можна відправити на зберігання в звичайне місце. Помідори за цим рецептом виходять смачними і незвичайними. А маринад, який більше нагадує томатний сік, можна подавати як окремого напою.