Помідори на зиму без стерилізації - це не тільки швидкий спосіб заготівлі, але і найсмачніший. Прямо зараз вас чекають добірні рецепти консервованих помідорів. Приготуйте блокнот і запишіть наші чудо-рецептики.
Помідори з часником без стерилізації
- 2 кг помідорів;
- 1 велика головка часнику;
- 1 ч.л. оцтової есенції.
розсіл: - 1 літр води;
- 2 ст. ложки без гірки солі;
- 6 ст. ложок з гіркою цукру;
- 7 горошин чорного перцю;
- 7 гвоздичек;
- пара листочків чорної смородини,
- 2 маленьких парасольки кропу (максимум).
Кількість продуктів вказано на 3-літрову банку.
Помідори вимийте, виріжте плодоніжки. Якщо постараєтеся вирізати акуратно, не зачепивши шкурку, то помідори не потріскаються при заливці маринаду, але якщо шкурки і лопнуть - це навіть на краще, так помідори краще просочаться маринадом. Вставте в кожен помідор шматочок зубчика часнику і покладіть щільно в банки. Залийте помідори в банках крутим окропом і витримайте 10 хвилин.
Приготуйте розсіл: на 1 літр води 2 столових ложки солі і 6 столових ложок цукру. Додайте спеції, кип'ятіть протягом 10 хвилин. Потім воду з банки з помідорами злийте і відразу ж залийте киплячим розсолом. У кожну банку додайте по чайній ложці оцтової есенції.
Закрийте стерилізованими кришками. Закатати, переверніть догори дном, закутайте в ковдру і витримайте до повного охолодження. Додатковою стерилізації банкам з помідорами не потрібно.
Помідори з гострим перцем без стерилізації
- 2 кг помідорів;
- перець гострий - 1 стручок;
- 3-4 зубчики часнику;
- 100 грам цукру;
- 70 грам солі;
- 45 мл оцту 9%;
- корінь петрушки і перець горошком за смаком.
Кількість помідорів і спецій зазначено в розрахунку на 3-літрову банку.
Помідори переберіть, зіпсовані і м'яті плоди видаліть. Добре вимийте проточною водою, обсушити.
Підготуйте банки і кришки: ретельно вимийте гарячою водою і висушіть. Викладіть помідори в підготовлені банки. Укладати помідори слід досить щільно, але так, щоб вони не пом'ялися.
Воду вилийте в каструлю і доведіть до кипіння. Залийте помідори в банку гарячою водою, накрийте кришкою і залиште на 15-17 хвилин.
Часник очистіть від лушпиння і наріжте часточками. Стручок гострого перцю вимити, обсушити, видаліть плодоніжки. Корінь петрушки очистіть від шкірки, вимити, обсушити.
Злийте воду з банки з помідорами в каструлю, додати цукор, оцет і сіль, перемішайте. Доведіть рідину до кипіння. Часник, стручок гострого перцю, корінь петрушки і спеції покладіть в банку з помідорами. Акуратно наповніть банку з помідорами киплячим маринадом, накрийте кришкою, закатати. Переверніть банку з заготівлею догори дном, добре укутайте і залишити до повного охолодження.
Помідори без оцту і без стерилізації
- помідори - скільки увійде в трилітрову банку;
- 5 столових ложок з гіркою цукру;
- 2 столові ложки без гірки солі;
- 1 чайна ложка лимонної кислоти;
- перець горошком за смаком;
- 3 зубчики часнику.
Кількість спецій вказано на банку обсягом 3 літри.
Покладіть в стерилізовані банки промиті і просушені помідори. Додайте очищений часник і перець горошком. Залийте окропом, практично відразу ж злийте воду в каструлю, доведіть її до кипіння, засипте в банку сіль, цукор і лимонну кислоту, знову заливаємо тієї ж водою, але киплячій. Засукайте. Після цього банки потрібно перевернути, дати охолонути, і прибрати в прохолодне місце на зберігання.
Тепер ви знаєте, як заготовити помідори на зиму без стерилізації. Будь ласка, поділіться рецептами зі своїми друзями - тільки не копіюйте рецепти, а дайте посилання на сайт. І обов'язково повертайтеся - попереду багато цікавих рецептів і корисних порад для тих, хто консервує овочі на зиму.