Помідори консервовані в банках без стерилізації на зиму фото рецепт

Для приготування більшості консервованих заготовок на зиму необхідно провести попередній ритуал з банками і кришками - стерилізацію. Але це забирає багато часу і сил, так як потрібно за ними наглядати і розраховувати весь час заздалегідь. Набагато простіше використовувати спеціальні рецепти, які і зовсім не передбачають такої процедури. Безумовно, будь-яка заготовка помідор на зиму без стерилізації вимагає ретельного миття банок за допомогою миючих засобів або соди, а також хорошого полоскання. Але, навіть враховуючи всі-всі, час, витрачений на миття, буде набагато меншим. Отже, для приготування смачних і швидких консервованих помідорів без стерилізації банок, потрібно взяти такі інгредієнти з розрахунку на дволітрову баночку:

2 кіло помідор;
головку часнику (з невеликими зубчиками, інакше їх доведеться розрізати);
чайну ложку оцту.

На кожен літр води для розсолу візьміть:

2 ложки солі;

6 ложок цукру;

5-7 горошин перцю;

5-7 шт. гвоздики;

2-3 свіжих листочка смородини (не обов'язково, але дуже смачно);

2-3 парасольки кропу.

Коли ви підготуєте банки до використання, можна починати мити помідори і укладати їх. Потрібно добре вимити томати від будь-якого бруду і акуратно вирізати плодоніжки. Рекомендується саме вирізати, а на її місце вставити шматочок часнику. Але робити надрізи потрібно дуже обережно, так як, якщо ви пошкодите шкірку, то під впливом окропу вона ще більше лопне, втім, це може бути тільки на користь, так як помідор швидше промаринуется. Кожен помідор покладіть в банку часниковими хвостиками вгору і все вийшло залийте ще киплячою водою. Потім накрийте все кришками і залиште настоюватися на 10-15 хвилин.

Поки помідори ошпарюють, саме час буде приготувати розсіл для заливки. У киплячій воді потрібно розчинити сіль і цукор, додаючи їх в розрахунку на кожен літр. Разом зі спеціями, куди входять листочки і парасольки теж, слід прокип'ятити маринад 10 хвилин

як раз вкладаючись в той час, що повинні настоюватися помідори в банку. До речі, деякі господині кажуть про те, що в цьому рецепті помідори виходять смачними навіть зовсім без приправ, а тільки з часником.

Коли маринад прокип'ятити трохи, потрібно злити з банок воду і відразу ж залити помідори готовим маринадом. У кожну баночку, в самому кінці, слід додати ще по чайній ложці яблучного оцту або есенції. Після цього можна закочувати банки стерилізованими кришками (просто проваріть їх 5-10 хвилин в окропі, поки будете займатися консервацією). Настійно рекомендується після закрутки перевернути банки і вкрити їх чимось теплим до повного охолодження. Ось і все - помідори, консервовані в банках без стерилізації, повністю готові, тепер їх можна зберігати протягом всієї зими, і смачна домашня заготовка гарантовано не зіпсується.

Помідори консервовані в банках без стерилізації на зиму фото рецепт

Схожі статті