Цим цікавим рецептом зі мною поділилася моя бабуся. Коли я перший раз спробувала такі помідори - захопленню не було меж. Маринована цибуля з банки теж був з'їдений весь, без залишку. З тих пір щоліта в коморі з'являється мінімум 10-15 таких чудових баночок. Навіть потихеньку витісняють традиційні цілі мариновані помідори.
Відразу хочу сказати - помідори, консервовані половинками з цибулею на зиму за цим рецептом, виходять солоно-солодкі, а маринад ще солодше. Але не як варення або сироп. Для великої родини можна консервувати відразу в 3-літрових банках, так як ця смакота випаровується дуже швидко, в будь-яких кількостях.
Є нюанс в приготуванні маринаду - якщо оцет 5% - то цукру потрібно брати менше.
Час на приготування помідор, консервованих половинками - 2 години. Кількість -8-9 літрових банок.
Складові:
- помідори - 5 кілограм,
- цибуля ріпчаста - 2-3 штуки,
- перець чорний горошком - по 5 штучок в кожну банку,
- часник - по 1-2 зубки в банку,
- вода - 3,5 літра,
- цукор - 1,5 склянки,
- сіль - 4 столових ложки,
- оцет (9%) - 1 стакан,
- чорний мелений перець - 2 чайних ложки.
Готуємо помідори. Вони повинні бути щільні і м'ясисті, сорт краще брати «сливка». Вони найкраще зарекомендували себе в даному рецепті, через кілька місяців під час дегустації вони так і залишаються в тілі, чи не розвалюються при зберіганні, добре зберігають форму. Ретельно моєму їх, перевіряємо на наявність пошкоджень, цяток.
Гострим ножем розрізаємо кожен помідор на дві половинки. Особливою системи в розрізуванні немає, як вийде.
Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, миємо, ріжемо кільцями. Часник також чистимо, і моєму.
Банки ретельно миємо, з порошком або з содою. На дно кожної баночки кладемо одне-два колечка лука, часник, перець горошком.
У блюдце насипаємо чорний мелений перець. Кожну половинку помідора зрізом мачає в перець.
Далі підготовлені помідорні половинки плотненько, зрізом вниз, укладаємо в банки.
Готуємо розсіл (змішуємо в каструлі цукор і сіль, після закипання вливаємо оцет, і ще через 3 хвилини вимикаємо). Киплячою рідиною акуратно заливаємо баночки з помідорами.
Тепер наші заготовки необхідно простерилізувати. Для цього наливаємо в каструлю воду, на дно кладемо шматок чистої тканини або рушник. Ставимо на вогонь, чекаємо 5-7 хвилин. Потім акуратно, користуючись прихваткой, переставляємо баночки з помідорами в каструлю. Літрові банки, після закипання води в каструлі, стерилізують не менше 15 хвилин. Якщо банки півлітрові, або, наприклад, 700 мілілітрів, то час стерилізації зменшують до 10 хвилин. Великі банки - відповідно, довше. Кришки стерилізуємо тут же.
Готові стерилізовані банки з помідорним половинками дістаємо з каструлі, закочує (або щільно закручуємо) кришками, перекидаємо (це робиться для додаткової стерилізації кришки), і добре укутують ковдрою, до повного охолодження. Потім можна переставити смачні заготовки в темне і прохолодне місце.
- Помідори з цибулею і морквою на зиму
- Консервовані помідори часточками з цибулею і маслом
- Помідори з болгарським перцем і цибулею
- Консервовані помідори «Класика»
- Консервовані помідори з яблуками
- Консервовані помідори "Чорний принц" на зиму
- Консервовані помідори з аспірином на зиму
- Консервовані помідори черрі "Асорті"
Люди. Так жодної крем ніколи не розгладить зморшки наші, це все нажива, і обман. Я квкімі -тільки кремами не користувалася, хоча моє обличчя нормальне, я зараз тільки роблю ін'єкцію, ось це результат.