Пам'ятаю, коли я жила з батьками на Далекому Сході, мама щороку крім томатів, заготовлених простим способом, робила помідори консервовані часточками з цибулею і маслом на зиму. В результаті виходив готовий салат. Ох, як же я любила цю смакоту, а мама, знаючи мою пристрасть до такої зимової заготівлі крутила їх тільки в 3-ех літрових банках.
Власне, саме їх рецепт і вирішила вам запропонувати, вже дуже смачно виходять помідори. Сьогодні відкрила останню банку, на фото вона і є.
У цій консервації подобається все - самі томати, цибулю і часникові часточки, а маринад ... ммм ... закачаєшся. Єдине але - прочитала недавно, що в різаних консервованих помідорах майже не залишається вітамінів. Так що вирішувати вам, крутити такі помідори чи ні.
- оцет 9% -й - 1 ст. ложка;
- масло рослинне - 30 г;
- перець в зернах чорний - від 4 до 6 горошин;
- лаврушка - 2 листи;
- гвоздика - 1 шт .;
- мелений червоний перець - одна четверта чайної ложки;
- цукор - 60 г;
- сіль - 60 г (1 ст. ложка = 30 г);
- сухі трави в суміші - ½ чайної ложки, сюди входять кінза, орегано, базилік (за бажанням суміш можна доповнити).
Як приготувати помідори часточками з цибулею і маслом на зиму
1. Овочі поріжте часточками побільше, в залежності від розміру виходить 5-7 часточок. Часник наріжте пластинками, а щоб він зберіг свій аромат, розріжте його не вздовж, а впоперек.
2. Цибулеві головки, як і томати, поріжте великими шматочками, а якщо цибулька дуже невеликий, можна просто розрізати його навпіл або зовсім залишити цілим.
3. Заповніть банку нарізкою майже до самого верху (трохи виходячи за плечики) і укладайте при цьому шарами: помідори, часник, цибулю або як вважаєте за потрібне. Далі овочі залийте окропом і залиште на 18-20 хвилин.
4. У каструлю насипте сухі трави і прянощі, сіль, цукор. Далі в цю ж каструлю злийте воду з банки, додайте олію, оцет, доведіть заливку до кипіння, обов'язково 10 хвилин дайте покипіти.
5. Залийте різані помідори киплячим маринадом і відразу закатати кришками. Далі, як завжди: переверніть, накрийте, дайте охолонути. Ось власне і все нескладні дії для приготування консервованих помідорів.
Сподобався рецепт? Додайте його в обране
Всі ваші рецепти будуть на цій сторінці.
Тисни на кнопку, щоб не втратити рецепт! Публікація в соц.сетях через секунду!
Вам також може бути цікаво:- Цілі баклажани з помідорами на зиму
- Швидкі мариновані помідори з часником і зеленню на закуску
- Як заморозити помідори на зиму
У мене такі помідори тільки і їдять, інші стоять в погребі не зворушені, як каже дід: заїлися напевно ...
Зацікавив рецепт. Так ще не пробував. Помідорчики у мене ростуть свої і на зиму заготовки роблю. Більше мені подобаються помідори у власному соку. Дуже смачно виходить. Всі спеції додаю свої, тільки перець горошком і сіль з магазину.
Якщо цікаво можу поділиться рецептом.
Олександр Вікторович, ще як зацікавив! У мами в селі завжди урожай помідорів великий. Вона навіть по сусідах просто так роздає. Баночки крутимо, але ось у власному соку не робимо, напевно рецепта гідного немає. ) Так що буду вдячна за детальний рецепт, може на пошту скинете. rose:
Рецепт помідорів у власному соку відправив по зворотного зв'язку.