Полуниця (Суниця садова)
Калорійність - 34 ккал.
Корисні властивості полуниці
На 90% полуниця складається з води. Частина, що залишилася містить дубильні речовини, клітковину, ефірні масла, корисні кислоти і цукор. Є багатий спектр мікроелементів і мінеральних сполук: кальцій, залізо, фосфор, натрій, сірка, хлор, калій, магній, бор, селен, цинк, йод, марганець. Вітаміни: РР, А, Е, Н, В (1, 2, 3, 9). За кількістю вітаміну С можна порівняти з лимоном, по загальній вітамінної картині, лідирує в ягідних культурах і поступається першим місцем лише чорній смородині. Цукор представлений у вигляді сахарози, фруктози, глюкози.
Як полуниця впливає на організм
Як продукт дієтичного харчування - полуниця є великою цінністю. Благотворно позначається на фізичному та емоційному стані. Активізує процеси травлення, тонізує відтік жовчі, підвищує апетит, має антибактеріальну та протизапальну дію, сприяє зміцненню пам'яті і зору. Знижує тиск і рівень цукру, омолоджує організм, покращує пам'ять, зупиняє процеси старіння головного мозку.
Велику користь несе для серцево-судинної і нервової системи, печінки, нирок, кишечника. Має здатність локалізувати суглобові болі, знімати набряклість, підвищувати сексуальну активність, покращувати сон. Сечогінний ефект сприяє виведенню шкідливих речовин, очищенню жовчних шляхів і нирок. Це сильний природний антиоксидант, ефірні масла тонізують і підвищують настрій. Велике наявність йоду сприяє процесу схуднення, так як цей елемент виступає в вигляді нейтралізатора жирів.
Ягода дуже корисна тим, хто хоче схуднути. Полунична дієта дозволяє за 4 дні скинути 2-2,5 кг, якщо щодня з'їдати до 1,5 кг ягід.
Позитивний ефект полуниця дає як в свіжому вигляді, так і після обробки (компот, желе, варення, сік, кисіль).
Як правильно вибирати полуницю
Купуючи ягоду, потрібно зупиняти свій вибір на сухих, яскраво-червоних, м'ясистих, блискучих і ароматних примірниках, без пошкодження, вм'ятин і темних плям. Самою смачною і корисною буде полуниця, яка росла без штучних добавок. Дізнатися її можна по яскравому аромату і по відсутньому стандарту (дрібні і великі екземпляри знаходяться в одній тарі).
Показник свіжості - це плодоніжка: у залежавшегося товару листочки, підв'ялений, опущені донизу. Потрібно знати, що ягода середнього розміру завжди солодший великої. Зелені ягоди біля плодоніжки говорять про передчасне збір та незрілості. Середина таких екземплярів буде жорсткою і несмачною.
Віддавайте перевагу сезонному продукту, тому, що товар, запропонований в магазинах взимку, привозиться з-за кордону (Чилі, Ізраїль). Не секрет, що для збереження таку полуницю, як правило, обробляють хімікатами і користі вона не принесе. Темний колір свідчить про обробку селітрою. Якщо полуниця не залишає на упаковці плям соку - очевидна робота негативних для здоров'я речовин.
Взимку і в іншу пору року вам перекладати полуниця в заморожуванні. Віддавайте перевагу готовим упаковок від виробника. Потрібно тільки переконатися, що там немає злиплих грудок і пошкоджень в пакеті.
способи зберігання
Полуниця швидкопсувний продукт, швидко втрачає аромат. У холодильнику немита, суха і без пошкоджень - не втратить своїх якостей близько 2 днів. Якщо ягоди вирощені із застосуванням нітратів, то потрібно врахувати, що в холодному місці відбувається реакція перетворення нітратів в канцерогени (нітрити).
Для більш тривалого періоду зберігання можна використовувати цукор, тобто помиту і очищену від плодоніжок - пересипати піском і поставити в холод. При такій обробці ягода буде придатна для вживання протягом 3 діб
Перетерта з цукром 1: 1,3 (цукор) і поміщена в стерилізовані банки не зіпсується при кімнатній температурі кілька місяців, в холодильнику до року. Так само, як і варення 1: 1 зберігається близько року. Благополучно зберігається у вигляді компотів і джемів.
Полуниця добре витримує заморозку, тільки при відтаванні втрачається щільність структури і йде частина корисних властивостей, включаючи аромат.
З чим поєднується в кулінарії
Полуниця - чудовий компонент різноманітних десертів. Чудово підходить для тортів, мусів, коктейлів, у вигляді шоколадного фондю. Найвдаліше поєднання з цукром, вершками, молоком, йогуртом, сметаною. Подається з шампанським.
Корисне поєднання продуктів
Дотримуючись правильного харчування на основі полуниці, можна приготувати різноманітні фруктові салати (яблуко, банан, персик, ананас і ін.). Дуже смачними з цією ягодою виходять і овочеві страви: салат зі шпинату, латуку, руколи.
Ця ароматна ягода часто застосовується в дієтах для схуднення - спалювач жирів. Як правило, коктейль, сік або просто ягоди служать проміжним харчуванням між основною трапезою. У поєднанні з сиром може замінювати повноправний вечерю. Існують полуничні дієти або полуничні дні (4 рази на місяць). У такі періоди часто використовується в чистому вигляді, як самостійну страву.
Протипоказання
Не рекомендується при виразкових проявах, гастриті, гіпертонії, подагрі, проблеми з суглобами, при індивідуальній непереносимості. Обережно при алергіях, часто провокує загострення. У рідкісних випадках може викликати болі в животі, блювоту, кропив'янку, свербіж, набряклість порожнини носа і рота, почервоніння окремих частин тіла.
У поєднанні з прийомом препарату енапрілу, надає велике навантаження на нирки. Через сечогінного ефекту, при проблемах з нирками, допускається вживання лише в невеликій кількості.
Щоб уникнути алергічних реакцій не можна давати дитині молодше 6 років. З 7 до 12 років - не більше 100 г в день. Дотримуючись низько вуглеводну дієту полуницю, як правило, виключають з раціону, тому що в ній міститься багато вуглеводів (81,5%).
Застосування в медицині і косметології
Полуниця багата амінокислотами, тому рекомендується при різних захворюваннях. Особливо ефективно застосовується в боротьбі з вірусними інфекціями, з проблемами в кишечнику. Призначається при запорах і кишкових розладах, для стимуляції обмінних процесів і дисфункції щитовидної залози, при недокрів'ї, гіпертонії, атеросклерозі. Подавляюще діють на ракові клітини.
Успішно використовується при сечокам'яній хворобі - для розчинення дрібних утворень і їх виведення, також це відоме жарознижувальний і потогінний засіб.
Настої і відвари з листя надають загоює на рани і порізи, усувають гемороїдальні і маткові кровотечі.
Сік плодів дозволяє видаляти веснянки і пігментні плями, благотворно впливає на жирну шкіру, пригнічує роботу сальних залоз, підсушує вугровий висип. Крижаними кубиками соку робиться криомассаж тіла та обличчя, для збагачення вітамінами і поліпшення процесів на клітинному рівні.
Для підвищення тонусу особи, очищення пір і поліпшення стану шкіри використовується полунична вода (полуниця + сода + спирт). Ягідна кашка застосовується для масажу ясен - лікування пародонтозу, зміцнення зубів.
Екстракт і витяжка використовується в парфумерній промисловості для виробництва кремів, мила, гелів, лосьйонів і пен для ванн.
Спробуйте не додавати спеції в їжу (у тому числі і сіль) і Ви не зможете з'їсти зайвого.
Не виходить їсти їжу без солі і ін. Спецій? Спробуйте максимально обмежити їх споживання.
Якщо харчуватися дрібно, то схуднеш набагато швидше і збережеш результат надовго
Якщо нестерпно хочеться їсти, випий води
Якщо ввечері мучать напади голоду, треба абстрагуватися (книга, примірка біжутерії, одягу)
Напади голоду можна зняти будь-якими зеленими овочами без шкоди для фігури.
Знаючи, яку їжу ви будете готувати весь тиждень, простіше скласти список продуктів для походу в магазин
У магазин йти з заздалегідь заготовленим списком Завжди і нічого не купувати понад списку
Делікатеси завжди збуджують апетит
Красиво сервірований стіл допомагає стримувати себе в їжі
Жовта їжа покращує настрій і допомагає не переїдати
На мангалі найкраще запікати м'ясо і рибу у фользі - зручно, чи не жирно і нешкідливо
Ніколи не їжте на бігу, не перекушуйте і не кусочнічать
Зменшити кількість рослинного масла в салаті можна якщо масло розбавляти лимонним соком
Замість солі використовуйте лимонний сік в різних стравах
Перекушувати намагайтеся білковою їжею: сир, йогурт.
Їжа в організм повинна поступати кожні 2,5 години
Якщо їжа надходить в організм рідше, ніж кожні 2, 5 години, почуття голоду стає сильнішим.
Не забувайте: при вживанні будь-якої їжі, сигнал ситості подається в мозок лише через 20 хвилин, тому їжте не поспішаючи!
Цікава арифметика прийому їжі: 3 основних прийому і 2-3 перекусу на добу
Здорова звичка - є маленькими порціями
Здоровий сон допомагає худнути
Кожен перекус повинен бути не більше 100 ккал
Не купуйте "порожні" калорії - булки, чіпси, цукерки, печиво, алкоголь, печиво, солодкі напої
Намагайтеся при першій-ліпшій можливості пройтися пішки
Зменшіть порції і їжте з невеликих тарілок
Намагайтеся рідше вставати на ваги, при цьому тижні вимірюйте талію, стегна, ікри сантиметром і фіксуйте результати
Купіть спортивну форму найкрасивішу - це буде стимул ходити в спортзал
Спіть не менше 7-8 годин на добу
Обов'язково снідайте, обідайте і вечеряйте
Їжте тільки за красиво сервірованим столом, відключивши всі гаджети і телевізор
Дякуйте своє тіло кожен день, ставитеся до нього з любов'ю
Ведіть щоденник власних досягнень