Полуниця - одна з найпоширеніших ягідних культур в світі. Без неї неможливо уявити ні річний десерт, ні романтичний вечір. В історію кулінарії вона увійшла як «королівська ягода», яку колись подавали до столу тільки панам і знатним вельможам. Згодом полуниця завоювала сади і городи простих людей і стала всенародним ласощами.
Полуниця - це справжнє маленьке, але при цьому дуже багате царство корисних речовин. Незважаючи на те, що 90% від її ваги - це вода, інші 10% є справжнім скарбом для нашого організму. У «королівської» ягоді містяться:
- вітаміни: А (ретинол), С (аскорбінова к-та), Е (токоферол), В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В3 (ніацин), В6 (піридоксин), В9 (фолієва к-та), РР ( ніацин);
- макроелементи: калій, магній, кальцій, фосфор, натрій, сірка, хлор;
- мікроелементи: залізо, йод, бор, марганець, фтор, цинк, селен, кобальт, нікель, марганець, мідь, хром, ванадій, молібден.
Також в полуниці містяться органічні і неорганічні кислоти: нікотинова, аскорбінова, саліцилова і фолієва.
калорійність полуниці
Калорійність будь-якого продукту залежить від вмісту в ньому таких поживних речовин, як білки, вуглеводи і жири. Не виключенням є і полуниця - вона теж має свій енергетичний показник. Для того щоб його визначити, необхідно подивитися на співвідношення цих речовин в ягоді.
Отже, в полуниці містяться: вуглеводи - 7,5%, харчові волокна - 2,2%, жири - 0,4%, білки - 0,8%, вода - 87,4%, а на крохмаль, органічні кислоти і золу припадають близько 1,7%. Звідси і її калорійність, яка становить всього 32-40 ккал з розрахунку на 100 г продукту. Калорійність може коливатися, так як співвідношення цих речовин не постійно.
Багато з нас і так прекрасно знають, що ягода не є калорійним продуктом. Тоді навіщо необхідно про це говорити?
Інформацію про розподіл жирів, білків і вуглеводів використовують для того, щоб дозволити або, навпаки, заборонити даний продукт в дієті, яка може бути орієнтована на низьке споживання вуглеводів, білків або жирів.
При низьковуглеводній дієті полуниця повинна бути виключена з раціону харчування, так як енергетичний баланс (співвідношення енергії їжі, що акумулюється в харчових речовинах) даного продукту виглядає наступним чином: 81,5% вуглеводів, 9,8% жирів, 8,7% білків. Тобто на вуглеводи припадає найбільша частка їх змісту в продукті.
Корисні властивості
Полуниця - це прекрасний антиоксидант, завдяки якому люди, що мають її постійно на своєму столі, довше інших залишаються молодими. Тобто мікроелементи і вітаміни, що містяться в ній, сприяють виведенню вільних радикалів, за рахунок чого відбувається омолодження організму.
Саме свіжа, а не консервована ягода містить весь спектр корисних речовин, серед яких не тільки органічні кислоти, вітамін С і фенольні сполуки, але і так необхідні флавоноїди. Завдяки їм стає можлива профілактика багатьох захворювань.
Сечогінні властивості полуниці сприяють очищенню нирок, жовчних проток, активізує роботу цих органів. Вживання її нормалізує процеси обміну речовин, сприятливо впливає на нервову систему і судини, покращує пам'ять, сон, надає заспокійливу дію, нормалізує роботу головного мозку. А ще полуничка, завдяки своєму аромату, підвищує наш настрій.
Полуниця в медицині
Багатство цієї ягоди вітамінами, мікроелементами, органічними кислотами зробило її справжньою панацеєю від безлічі захворювань. Цілющі властивості полуниці широко використовуються в медицині:
- вона рекомендована до щоденного вживання людям з низьким імунітетом і тонкими судинами;
- завдяки саліцилової кислоти, що міститься в ній, полуниця є прекрасним потогінну і жарознижуючим засобом;
- вживання на ранніх стадіях захворювань свіжих ягід допомагає боротися організму з запальними процесами і навіть з вірусом грипу;
- ягода має протимікробну дію;
- часте вживання полуниці при діабеті допомагає знизити рівень цукру в крові хворого;
- з'їдаючи велика кількість «королівської ягоди», ми тим самим нормалізуємо мікрофлору кишечника, очищаючи його від шлаків і токсинів, насичуємо організм йодом і покращуємо роботу щитовидної залози.
Також її рекомендують вживати при недокрів'ї, захворюваннях печінки, болях в суглобах і навіть при ревматизмі.
Протипоказання до вживання полуниці
Як і будь-який плід, що має червоне забарвлення, полуниця є досить сильним алергеном. У процесі росту вона накопичує в собі велику кількість пилку, саме ця пилок і є причиною появи почервоніння на шкірі обличчя, долонь, підвищеного сверблячки, набряку порожнини рота або частого чхання, що призводить до виникнення алергічного риніту.
Також пам'ятайте, що полуниця містить велику кількість органічних кислот, які небезпечні в періоди загострень захворювань шлунково-кишкового тракту. А сечогінні властивості цієї ягоди повинні зупиняти від вживання її у великих кількостях людей з хворобами нирок.
Полуниця в косметології
Полуниця - найпоширеніше косметичний засіб, що використовується жінками всього світу. Завдяки високому вмісту кислот, її сік є прекрасним підсушують засобом при вуграх, висипу, а також він допомагає вивести пігментні плями і веснянки.
Масаж ясен з ягідної кашки, за допомогою зубної щітки, прекрасно зміцнює їх і лікує.
Віджатий зі свіжих ягід сік можна заморожувати не тільки для зберігання, але і потім використовувати ці крижані кубики, щоб робити кріомасаж обличчя і тіла, який буде надавати тонізуючий ефект і збагачувати вашу шкіру цілим набором вітамінів.
У народній медицині існує безліч рецептів масок на основі полуниці для особи, тіла і волосся. Це знання взяли на озброєння багато косметичних фірм, використовуючи екстракт і витяжку з неї для виготовлення кремів, лосьйонів, гелів, мила, шампунів і пін для ванни.
Полуниця для схуднення
Худнути з полуницею легко і приємно! Всі бажаючі трохи скинути вагу можуть використовувати полуницю як спалювач жиру. Як вже говорилося, в цій ягоді міститься велика кількість йоду, який в свою чергу покращує процеси розщеплення жирів. До того ж, володіючи сечогінний ефект, полуниця сприяє активному виведенню з організму результатів процесу розпаду.
Для того щоб скинути пару-трійку кілограмів, треба просто є її плоди. На сніданок можна додати до неї сир, ввечері випити коктейль. У проміжках між основними прийомами їжі побалуйте себе легким салатом на основі цієї ягоди з бананом і яблуком. А на обід приготуйте таку страву: спаржу (300 г), грудинку індички (100 г), свіжий огірок (100 г) поріжте і заправте соусом з бульйону з лимонним соком і оливковою олією. Така їжа не тільки низькокалорійна, але і досить ситна.
Дотримуючись полуничну дієту хоча б чотири дні на місяць, ви не тільки позбавите свій організм від надлишків, але і наситити його вітамінами і необхідними мікроелементами.
Корисно знати
Якщо ви самі не вирощуєте «королівську ягоду» і не маєте досвіду по її зберіганню і вибору, то ось кілька простих порад:
- Найсмачніша ягода, яка виросла без добавок для росту, має яскраво виражений аромат і не обов'язково рівну красиву форму.
- Як давно зібрана полуниця, можна визначити по хвостику і листочків: у старій ягоди вони підсохлі і опущені донизу.
- Забарвлення зрілої полуниці не обов'язково повинен бути яскраво-червоного кольору, все залежить від її сорту. Але для визначення зрілості всіх сортів властиво одне: відсутність грубої клітковини і підвищеного вмісту кислоти.
- Для заморожування ягоди вибирайте не перезрілі плоди, які в свою чергу чудово підійдуть для приготування джемів, варення і компотів, а злегка «що не дійшли до готовності».
До чого сниться полуниця?
Є кілька різних думок з даного питання: хтось при тлумаченні сну за основу бере асоціативний метод; хтось орієнтується на пору року, коли народилася людина, що побачив сон; хтось виходить із знань і досвіду наших предків.
Так асоціативна методика каже, що якщо вам уві сні привиділася полуниця, то знайте, що це до приємних любовних переживань, до гармонії у стосунках закоханих. Ну а якщо ще поки немає любові, то напевно у вашому житті відбудеться щось цікаве і пікантне.
Залежить трактування і від дати народження бачив сон. Полуниця сниться зимово-весняним іменинникам до минущості щасливого часу. Людям, які народилися влітку, - до великої несподіваною радості. А тим, хто святкує день народження восени, - до хорошого урожаю.
Але найчастіше будь-яка ягода, прівідевшіеся уві сні, означає плід, результат виконаної роботи або вирішення ситуації.
Ось яка чарівна ця ягода - полуниця!
Спеціально для netkilo.ru - Ілларіонова Галина