Оптимальний варіант зимової заготовки - це протерти полуницю з цукром. Це простий варіант, як зберегти ягоду, при цьому, він займає мінімум місця і зберігає особливий річний смак. Рецепт смачного компоту з полуницею на зиму.
Деякі думають, що полуниця протерта з цукром на зиму без варіння заготовлюється шляхом того, що відбувається її заморозка. Насправді, так багато заготовити і варення. Правда, в народі воно називається «сире варення» або холодну консервування. Зате, саме таке консервування допомагає зберегти смак, аромат свіжої річної ягоди.
Важливо! При використанні методу холодного консервування при заготівлі полуниці на зиму виходить зберегти не тільки її смак, але також вітаміни і корисні речовини в максимальній кількості.
Знову ж таки, відсутність процесу варіння при створенні такої заготовки значно економить час. У підсумку, виходить прекрасна зимова заготівля. З мінусом можна відзначити, що солодкість потрібно зберігати в холодильнику і не більше 6 місяців. З іншого боку, закачування виходить настільки смачною, що швидко зникає з полиць холодильника, звільняючи там місце.
Перед тим, як готувати таку полуницю, ягідки слід перебрати і з кожної видалити плодоніжки. Після цього полуницю промити, викласти на паперові рушники і дати їй добре висохнути. Не варто використовувати мокрі ягоди для такого варення, тому що, готовий продукт потім швидко зіпсується.
Уже з назви рецепта зрозуміло, що крім самих ягід в заготівлі також буде використовуватися цукор, який за бажанням можна замінити цукровою пудрою. Хтось також додає інші ягоди, наприклад, суниці, додаткові спеції, наприклад, ваніль - але це вже особиста справа смаку кожного, для базової заготовки буде досить полуниці і цукру.
З додаткового інвентарю знадобляться її ще банки, кришки. Щоб подрібнювати ягоди, можна використовувати ступку, м'ясорубку або сито, навіть вилку. Але зручніше за все, звичайно, буде скористатися блендером.
Порада! Щоб заготовка довше зберігалася, для її приготування потрібно використовувати тільки хороші ягоди. М'яті та пошкоджені полунички доведеться відкласти. З ними можна приготувати відмінне ягідне желе.
Що стосується пропорцій, то зазвичай береться одна частина полуниці і одна частина цукру. Але тут все залежить від особистих побажань, якщо хочеться, щоб полуниця вийшла не дуже солодкою, то цукру можна сміливо брати менше.
Залишається розлити протерту полуницю в підготовлені банки, присипати зверху трохи цукром і ємність закрити чистою капроновою кришкою.
Дуже популярною і корисною є полуниця протерта з цукром на зиму без варіння в морозилці. Цей рецепт - вже готовий повноцінний десерт в будь-який час року. Ягоди потрібно подрібнити до стану пюре і змішати з цукром. Потім розкласти масу в пластикові контейнери і накрити кришкою. Надіслати в морозилку.
Як варіант, звичайні пакети можуть замінити контейнери - так вийде заготовити ще більше полуниці, адже пакети можна зробити плоскими і їх буде легко зберігати. Якщо полуниці зовсім мало, то масу можна розлити по формах для льоду, потім кубики вийняти і розподілити в пакети. Робимо полуничне варення на зиму по простому рецептом.
Тепер ви точно знаєте, як готується полуниця протерта з цукром на зиму без варіння. Нагадаємо ще раз, що така полуниця зберігає практично всі свої вітаміни, а також мікроелементи, які є в складі свіжої ягоди. Плюс до цього, у замороженій солодощі міститься багато корисних кислот і амінокислот. За умови використання цукру і ягід в однаковій пропорції, калорійність 100 грамів заготовки дорівнює 220 ккал, але це унікальний і дуже смачний десерт.
- Компот з полуниці на зиму без стерилізації з лимонною кислотою
- Конфітюр з полуниці, рецепт на зиму з желатином
- Компот на зиму з полуниці без стерилізації
- Компот на зиму з черешні з кісточками
