2 ложка їдальня
Покрокове приготування з фото:
У перекладі з французької слово «соус» означає «підлива». Соус подають як приправу до різних гарнірів або основних страв. Найчастіше в їх склад входить велика кількість приправ і прянощів. Склад соусу можна розділити на дві частини: рідка основа і додаткові інгредієнти. До таких інгредієнтів відносяться різноманітні продукти, приправи, прянощі. Соуси, які приготовлені на основі рідини і містять мінімальний набір додаткових інгредієнтів, називають основними. А ті соуси, основна складова яких - це додаткові інгредієнти, називаються похідними. Готувати соуси можна і зі свіжих ягід і фруктів. Соус, приготовлений зі свіжої полуниці. відрізняється яскравим і насиченим ароматом і відмінним смаком. Готувати його дуже просто, а зберігатися він може досить довгий час. Такий соус чудово доповнить домашню випічку, морозиво, ранкову кашу. Крім того, полуничний соус стане відмінною основою для десертних страв, наприклад, частка суфле. Соус з полуниці - це чудовий спосіб пустити в справу трохи залежані ягоди, які втратили свій зовнішній вигляд.
1. Полуницю промити, видалити плодоніжки. Нарізати невеликими шматочками і засипати цукром. Ретельно перемішати.
2. Викласти ягоди в сотейник, додати воду, поставити на помірний вогонь і довести до кипіння. Після відразу ж зняти з вогню. Ягідну суміш протерти через сито або за допомогою міксера або блендера збити до утворення густої однорідної суміші.
3. Готовий соус охолодити. Він повинен стати тягучим і ароматним і нагадувати за консистенцією джем. Смачного!
