Полуниця і м'ясо - здавалося б, яке несподіване поєднання, але, як і все незвичайне, воно заслуговує на увагу і докладного розгляду. Зверніть свій погляд до полуничного соусу, який підходить для м'яса і м'ясних продуктів, адже він популярний повсюдно вже не одне десятиліття.
Як же можна поєднувати непоєднуване? - запитаєте ви. Адже всі ми звикли сприймати полуничний соус, як щось солодке, відмінно підходить до млинців або до сирників, але аж ніяк не до м'яса. Ні в якому разі. Наше завдання переконати вас в цьому стереотипі і показати застосування полуничного соусу з іншої сторони.
Полуниця - вона ж суниця
Яскраво-червоні ягідки суниці вже традиційно вважаються садовими, але це не зовсім вірно. Якщо слідувати Вікіпедії, правильна назва цієї ягоди суниця садова, так що полуниця (від слова «клуб» - кулястий, округлий) це всього лише народна назва цієї смачної ягідки.
Звідки ж завезли до нас цю полуницю-суницю? Перші страви з цієї ягідки спробували європейці. ДоУкаіни червона ягода дісталася ближче до 17 століття, тоді її вперше спробували за царським столом, і майбутній цар Петро I, будучи ще дитиною, вкрай захопився яскравим смаком полуниці. З тих пір ягода дуже полюбилася усіма жителями нашої Батьківщини і стала вирощуватися повсюдно.
Користь червоної ягоди
Унікальний склад полуниці, яка на 85% відсотків складається з води, допоможе боротися з різними захворюваннями: гіпертонія, недокрів'я, атеросклероз, а також зробить благотворний вплив на імунітет і боротьбу зі шкідливими мікроорганізмами. Полуниця - джерело вітамінів, збори мінералів. Сміливо заносите ароматну ягідку в список пріоритетних продуктів на літній період, а також запасайтеся корисними вітамінними заготовками на зиму.
полуничні соуси
Приступимо до обговорення всіляких полуничних соусів, які прості в готуванні, а значить, буде надзвичайно легко порадувати близьких і гостей будинку неймовірним смаком свіжих ягід з додаванням прянощів і спецій.
Соус до м'яса
Соус для м'яса готується за різними рецептами. Рецепт соусу, який ми підібрали для вас, відмінно підійде для заготовок на зиму, а значить, буде продовжувати радувати вас і друзів свіжими ягідками в холодні сніжні дні.
Для полуничного ніжного соусу вам знадобляться:
- полуниця - 400 г;
- цукор - 1 ст.л .;
- соєвий соус - 4 ст.л.
- яблучний (цитрусовий) оцет - 2 ст.л.
- перець чорний - за смаком (близько 1 ч.л.)
Незвичайне ягідне доповнення до м'яса готується так:
- У каструлю викласти полуницю, налити соєвий соус, додати цукор і чорний перець. Потім каструлю знову закрити кришкою і варити приблизно 40 хвилин на мінімальному вогні. Полуничний соус необхідно помішувати час від часу.
- Додати в соус оцет і варити ще близько 3-5 хвилин.
- Скористайтеся блендером, щоб подрібнити майбутній соус і зробити консистенцію однорідної і дуже приємною.
- Помітивши, що консистенція досить рідка, поставте каструлю повторно на вогонь і уварюють, поки не піде зайва вода.
- Соус можна подавати з улюбленими м'ясними стравами, а також озброїтися баночками і зробити заготовки на зиму. Зберігати баночки з соусом слід в холодильнику.
Ви переконаєтеся, на скільки вишуканим і ніжним здасться тепер вам м'ясо, як заграє його смак новими фарбами. Поза всякими сумнівами цей соус з полуниці стане улюбленцем на вашій кухні, і ви з гордістю будете передавати його рецепт наступним поколінням.
Бажаючи внести якесь різноманіття, пробуйте додавати різні прянощі і нові компоненти. Створіть свій власний рецепт соусу з полуниці і продовжуйте дивувати себе і рідних, дізнаючись і дивуючись різноманітним смаковим відтінкам, які здатна подарувати ця дивовижна ягода.
Соус до десертів
Порадувати себе ароматним соусом до млинців або до сирників можна в будь-який час року, якщо попередньо заготовити на зиму полуничний соус, на цей раз для десертів, за наступним рецептом.
Для приготування солодкого доповнення вам знадобиться:
- полуниця - 300 г;
- цукор - 3 ст.л .;
- вершкове масло - 1 ст.л .;
- вода - 150 мл;
- крохмаль - 1 ст.л .;
- кориця - 0,5 ч.л.
Млинці, оладки або сирники вже на столі, залишилося лише прикрасити їх яскраво-червоним соусом:
- Полуницю розрізати навпіл. Засипати зверху цукром. Полуниця має дати сік, на це буде потрібно близько години.
- Каструльку з ягодами ставимо на плиту, додаємо трохи кориці і присмачуємо вершковим маслом. Чекаємо закипання.
- Вогонь максимально зменшити і варити, поки крупинки цукру остаточно не розчиняться.
- В окремому склянці розвести крохмаль у воді.
- Помішуючи соус, вливати отриманий крохмальний розчин в каструлю.
- Варити на невеликому вогні до густоти.
- Остудити і подавати до сирників або млинців.
- Скористайтеся блендерів, якщо виникне бажання отримати гарну однорідну консистенцію.
Соус полуниці може задовольнити найрізноманітніші смакові вимоги і бажання. Вибір додаткових компонентів буде залежати від основного блюда. Бажаємо вам нових відкриттів в полуничному справі і користі здоров'ю від літньої соковитої ягоди!
Поділитися з друзями: