Полуниця - ягода, яка вабить своїм ароматом, її солодкуватий смак всім нам знайомий з дитинства, до того ж вона дуже корисна.
На жаль, сезон полуниці триває не довго, та й зберігається в свіжому вигляді вона погано, тому господині часто варять з цієї ягоди варення, роблять полуничні джеми і перетирають її в пюре.
Саме пюре є найпростішим способом переробити ягоди полуниці, навіть ті, які наприклад, для варення б не підійшли. Ці ласощі в герметичних ємностях прекрасно зберігається в холодильнику, його можна заготовлювати на зиму і їсти, відразу знявши з плити.
Полуничне пюре: рецепти з користю
Пюре без цукру
Все, що вам знадобиться - це ягоди полуниці і емальований ємність. Далі все просто:
· Ретельно промиваються і очищаються ягоди полуниці;
· Потім перекладаються в ємність для варіння (емальований) і нагріваються на повільному вогні до утворення соку (температура нагріву 85 градусів);
· Після чого будь-яким зручним вам способом перетіраются в пюре;
· Вже протерті ягоди уварюються протягом 7-10 хвилин (вогонь не великий);
· Далі, в уже стерильні банки перекладається готове (в гарячому вигляді) пюре і закочується;
· Банки остигають в перевернутому вигляді, закутані у що-небудь тепле.
Відкривши взимку таку баночку з пюре, ви відчуєте повною мірою весняний смак і аромат свіжої полуниці.
Пюре з полуниці з цукром
Інгредієнтів всього два - ягоди полуниці і цукор (в пропорції 1: 1).
Процес приготування також нескладний:
· Промиваються і очищаються ягоди полуниці;
· Перекладаються в ємність для варіння і засипаються цукром (до утворення соку);
· Потім на повільному вогні нагріваються до стану кипіння, знімається утворилася пінка;
· Далі, ягоди перетираються будь-яким зручним вам способом і ще раз доводять до стану кипіння;
· Закипіле пюре можна відразу розливати в банки, а можна трохи уварити (хвилин 7-10) для густоти;
· Розклавши в стерильні банки закатати, після перевернути і укутати.
Заготівля чудово зберігається всю зиму, це дуже смачне ласощі до чаю і випічці.
Полуничне пюре заморожене
Також як і в попередньому рецепті необхідні лише - ягоди полуниці і цукор (цукрова пудра), 1: 1.
Готується - простіше простого:
· Промиваються, очищаються і висушуються ягоди полуниці;
· Далі, відразу перетіраются в пюре (найлегше отримати потрібну консистенцію використовуючи погружной блендер);
· В отриману ягідну масу засипається цукор, і ємність відставляється до повного його розчинення (використовуючи пудру, процес йде швидше);
· Після, пюре перемішується і розливається в заздалегідь підготовлені контейнери (ця пластикова ємність не повинна мати дефектів, наприклад тріщин);
· Заповнюються контейнери не до самого верху, так як заморожене пюре збільшується в об'ємі;
· Закрийте і простежте, щоб кришка села щільно;
· Далі відправте контейнери в морозилку і не допускайте зайвого розморожування.
Такий спосіб заготівлі полуниці дозволяє максимально зберегти всю користь ягід.
Вам також може бути цікаво:- Десерти з маскарпоне і полуницею
- Незвичайний ягідний соус до м'яса або до риби
- Варення з Вікторії: смачною і ароматною ранньої полуниці
