Прагнучи закарбувати в одній страві смак полуниці і вершків, ви можете створити ніжний і повітряний охолоджений десерт, наприклад, полуничну Панакота. Це італійське ласощі стало популярно по всьому світу в літній сезон, коли душа так бажає чогось солодкого і холодного. Панакота настільки ніжна на смак, що здається ніби це білосніжне хмара на твоїй тарілці, обрамлене полуничним пюре.
Готується десерт за 10 хвилин, а застигає близько 2 годин, тому щоб подати його до столу, вам необхідно правильно розрахувати час приготування ласощів.
складові
- 150 мл вершків 15-20%
- 100 мл молока
- 50-70 г цукрового піску
- 200 г ягід полуниці
- 2 щіпки ванільного цукру
- 50 мл окропу
- 10 г желатину
приготування
1. Желатин розчиніть в 50 мл окропу. Перемішайте його виделкою і залиште на 5 хвилин для набухання.
2. У ємність з антипригарним дном всипте цукровий пісок і ванільний цукор. Якщо у вас є в наявності стручки ванілі, то очистіть сердцевінку одного з них і додайте м'якоть в ємність.
3. Влийте вершки і молоко. Не використовуйте домашні вершки, так як вони при нагріванні перетворюються в жир, а ось молоко можете купувати будь-якої жирності. Прогрійте суміш на плиті, перемішавши її, до 80-90С. Слідкуйте за тим, щоб вона не почала кипіти - це дуже важливий момент в приготуванні десерту! Потім зніміть ємність з плити і влийте в неї розпущений желатин. Знову перемішайте і злегка остудіть.
4. Полуницю очистіть від хвостиків, промийте і пюріруйте блендером в пюре. Влийте полуничне пюре в підготовлені склянки або креманки. Відразу ж на нього влийте вершкову масу і акуратно перемішайте дерев'яними паличками або виделкою, формуючи красиві візерунки. Помістіть склянки в холодильник приблизно на 2-3 години для застигання.
5. Готову полуничну Панакота витягніть з холодильника і прикрасьте ягідками свіжої полуниці. Подавайте до столу охолодженою з десертними ложечками.
Схожі статті
