- Морква - 250 грам.
- Цибуля ріпчаста - 250 грам.
- Свинина - 700 грам.
- Рис оброблений паром - 400 грам.
- Томатна паста - 1 ст. л.
- Куркума - ½ чайної ложки.
- Універсальна приправа - ¼ чайної ложки.
- Сіль - 2 ч. Л.
- Олія - 100 мілілітрів.
- Перець червоний мелений - за смаком.
- Фільтрована вода - 450 мілілітрів.
- Чищену морква, ріпчаста цибуля ріжемо простим кубиком, дивіться, на покроковому фото.
У казан наливаємо масло рослинне, ставимо на плиту і розігріваємо до кипіння. Можна перевірити таким способом беремо дрібку борошна і посипаємо, якщо з'являться бульбашки, приступаємо до обсмажування.
Висипаємо в казан моркву, обсмажуємо до напівготовності.
Потім додаємо ріпчасту цибулю, обсмажуємо овочі ще 2 хвилини і викладаємо 1 столову ложку томатної пасти.
М'ясо промиваємо, обрізаємо зайвий жир. Ріжемо великим кубиком, після відправляємо в казан до овочів. Смажимо свинину до тих пір, поки воно не посвітлішає.
Відкрию вам один секрет плов треба приправляти, солити на тому етапі, коли будете закидати рис, і обов'язково спеції треба розводити з водою.
Таким способом, в стакан висипаємо куркуму, сіль, приправу, перець червоний мелений заливаємо кип'яченою водою, перемішуємо.
Висипаємо в казан пропарений рис, наливаємо суміш з спецій, додаємо ще один стакан кип'яченої води. Рідина повинна відступати від рису на 2 сантиметри.
Варимо справжнісінький і соковитий плов з накритою кришкою на середньому вогні протягом 30 хвилин не перемішуючи. За 10 хвилин до готовності відкриваємо кришку і робимо кілька отворів. У правильно звареного плову рис повинен бути розсипчастим і ніжним.
Класичний плов зі свинини подаємо на святковий обід або вечерю.
Схожі статті
