Економічне і дуже смачна страва, яке господині називають «плов з тушонкою в мультиварці», настільки просте в приготуванні, що виходить апетитним, насиченим і ароматним навіть у недосвідчених кулінарів. До того ж, приготування цієї страви внаслідок того, що тушонка не вимагає додаткового приготування, майже не віднімає часу, що теж дуже цінно для швидкого ритму сучасного життя.
Плов з тушонкою дуже люблять ті, хто сумує за романтикою ночівель під відкритим небом і туристичним походам. Ця страва дозволяє з честю вийти з ситуації, коли потрібно швидко приготувати ситний і смачний вечерю з мінімального набору продуктів: пловом з тушонкою можна нагодувати всю сім'ю. А якщо в холодильнику знайдеться не магазинна, а домашня тушонка, то плов вийде ще смачніше.
Класичний плов з тушонкою в мультиварці
Складові :
Як приготувати:
1 Рис кілька разів промити. Цибулю нарізати дрібними кубиками, моркву потерти на крупній тертці.
2 Включити мультиварку на 20 хвилин в режимі «Випічка». Коли чаша добре прогріється (приблизно через 3 хвилини), викласти в неї тушонку і обсмажити, поки в ній повністю не розтопиться жир.
3 Додати до тушонці цибулю, перемішати і прожарити ще 3-4 хвилини. Всипати морква, додати спеції і прожарити ще 5 хвилин.
4 Вимкнути підігрів і викласти в чашу рис. Влити воду і посолити блюдо. Включити мультиварку в режимі «Плов» і дочекатися сигналу про готовність блюда.
Подавати такий плов на стіл можна відразу ж, коли закінчиться програма приготування. Досвідчені кулінари рекомендують посипати його при подачі дрібно нарубаної зеленню. Плов відмінно поєднується зі всілякими овочевими салатами, але можна подавати його і як самостійне блюдо.
Корисні поради для приготування плову з тушонкою в мультиварці
Якщо тушонка нежирна, можна при смаженні овочів додати трохи рослинного масла, щоб вони не підгоріли і залишилися соковитими.
Рекомендується використовувати для плову тушонку, в якій практично немає різних добавок. Яловича тушонка краще свинячий, оскільки в ній майже не зустрічаються сало і жилки, до того ж вона зазвичай набагато менше жирна. Дуже смачним виходить плов з домашньої тушонкою, яка в мультиварці готується набагато швидше і простіше, ніж у звичайній каструлі. Не можна не враховувати також і те, що до складу домашньої тушонки входить набагато більше м'яса, ніж в магазинні консерви.
М'ясо рекомендується гасити при закритій кришці, а морква і цибуля смажити при відкритій. Можна додати до овочів кілька порізаних помідорів, болгарських перців або інших інгредієнтів: плов вийде тільки смачніше.
Можна використовувати набір спецій для плову, що продається готовим в магазинах. При бажанні можна самостійно приготувати суміш для плову: туди зазвичай входить зіра, барбарис і куркума. Багато хто любить додавати в плов шафран і хмелі-сунелі. Дуже смачним виходить плов, якщо до всіх традиційних приправ додати до нього ще лавровий лист (його закладають в чашу мультиварки одночасно з рисом).
Щоб ще більше заощадити час, потрібний для приготування плову, рекомендується заздалегідь закип'ятити воду і заливати рис окропом. Перед приготуванням рис рекомендується перебрати, щоб в ньому не траплялися включення. Дуже важливо промивати рис кілька разів, щоб з нього стікала чиста вода: тільки з промитого таким чином рису плов виходить розсипчастим.
Деякі кухарі, готуючи плов в мультиварці, викладають інгредієнти в кілька шарів: наприклад, спочатку кладуть половину овочів, потім половину рису і половину тушонки, а потім повторюють процедуру в тому ж порядку. Якщо врахувати, що плов при приготуванні не можна перемішувати, то в результаті блюдо отримує більш насичений смак. Перемішувати блюдо можна тільки тоді, коли його розкладають по тарілках.
Якщо раптово закінчився рис, можна приготувати плов з тушонкою з перлової крупи. яка в мультиварці розварюється краще і виходить набагато смачніше, ніж в каструлі. Перед приготуванням перловку замочують на кілька годин.
