Плов, приготований за класичним рецептом, безумовно, смачний настільки, що з'їсти його можна набагато більше, ніж потрібно. Але, якщо у вас є сила волі і ви можете встояти проти добавки, то спробуйте себе випробувати ще більш вишуканим і смачним пловом, але на цей раз з часником. Тут, я думаю, вам доведеться серйозно поборотися з собою. Аж надто хороший цей плов з часником!
Рецепт плову з часником
Вам знадобляться наступні продукти:
Баранина - 200-250 г
Рис - 1 склянка
Часник - 1 головка
Морква - 2 шт. (Великі)
Цибуля ріпчаста - 1-2 цибулини
Сіль, перець, спеції - за смаком
Олія - 6-8 ст.л.
Спосіб приготування:
Перш за все, замочіть добре промитий рис в злегка підсоленій воді на 2 години.
Баранину добре промийте і наріжте на невеликі шматочки. Коли все це буде зроблено, відправте її в сильно розігріте масло обсмажувати до отримання золотистої скоринки.
Після того, як м'ясо зазолотиться, складіть в цю ж жаровню нарізану кільцями цибулю і натерту на крупній тертці моркву. Нехай м'ясо з овочами пожежі хвилин 20, після чого залийте вміст жаровні гарячою водою. Залиште всі хвилин на 25, потомиться під кришкою.
Коли пройде заданий час, укладіть поверх м'яса рівним шаром рис. Все посоліть, поперчіть, можете додати спеціальні приправи. І ось тільки зараз прийшла черга часнику.
Часник треба обполоснути окропом, почистити від верхнього шару шкірки і помістити в середину жаровні, повністю «притопивши» його в рисі.
Переконайтеся, що весь рис закритий приблизно 1-см шаром води. Якщо необхідно, то долийте рідини. Потім, закрийте жаровню кришкою і залиште плов готуватися ще хвилин 25-30. Вогонь повинен бути слабким.
Після того, як закінчиться час, вимкніть вогонь і залиште плов ще хвилин на 15 постояти, «відпочити».
Готовий плов подається на загальному великому блюді. Рис знаходиться в самому низу, на ньому - м'ясо і моркву з цибулею, а вінчає цю пишність головка часнику.