Рецепт Плов з телятиною з фото
Плов з телятиною - це смачне і дуже ароматне традиційне блюдо узбецької кухні, яке останнім часом стало дуже популярним і на європейській кухні. Поєднання солодкої моркви, розсипчастого плову і ніжною телятини не залишить нікого байдужими.
- Задня частина телятини - 1 кг,
- Довгастий рис - 1 кг,
- Морква - 1 кг,
- Ріпчасту цибулю - ½ кг,
- Головки часнику - 2 шт.,
- Гострий чилі - 1 шт.,
- Рослинна олія - 250 г,
- Барбарис - 20 г,
- Спеції для плову - 15 г,
- Сіль середнього помелу,
- Чорний мелений перець.
Покроковий спосіб приготування
- Для того щоб приготувати смачний і ароматний плов з телятиною на першому етапі необхідно очистити від лушпиння цибулю і нарізати тонкими півкільцями. У казан або каструлю з товстими стінками влити необхідну кількість рослинного масла, помістити ріпчаста цибуля і обсмажувати на вогні із середньою інтенсивністю до придбання ним золотистого відтінку.
- Телятину ретельно вимити, очистити від плівок і жив. Нарізати порційними шматочками великого розміру і відправити в казан для подальшої обжарювання.
- Морква очистити від шкірки і нарізати великою соломкою. Додати до решти інгредієнтів і тушкувати, постійно перемішуючи, протягом 15-20 хвилин.
- Додати близько 1 літра води, стручки чилі і головки часнику, спеції для плову і барбарис. Готувати протягом 20 хвилин, після чого витягти часник і стручки чилі.
- У казан ввести попередньо промитий і вимочений до набрякання рис. Збільшити вогонь до максимального і варити при відкритій кришці до тих пір, поки рідина не випарується на 80%.
- Після зменшити вогонь, накрити плов з телятиною кришкою і тушкувати до повної готовності постійно перемішуючи. Блюдо готове до подачі на стіл. Смачного!
Щоб здивувати своїх рідних вишуканою стравою, подивіться рецепт гуляш з телятини.