Цей плов не з простих макаронів, для нього використовуються спеціальні макарони - рисинки, вони дуже схожі на звичайний рис. Плов з них готується так само, як і з рису
склад:
500 гр. макаронів - рисинок (Pasta ZARA Risini)
1 кг. курячих стегон
3 середніх моркви
3 середніх головки ріпчастої цибулі
800 мл. води
сіль за смаком
1 ч.л. зіри
1 ч.л. барбарису
3 головки часнику
150 мл. рослинного масла
приготування:
Сухий казан поставити на вогонь, висипавши в нього макарони.
Прожарити макарони на великому вогні при постійному помішуванні, поки вони не стануть світло-коричневого кольору.
Пересипати макарони в чашку, а казан добре промити і витерти.
Ріпчасту цибулю порізати кільцями чверть.
Моркву почистити і порізати соломкою.
У казан налити рослинне масло і поставити на вогонь.
Додати цибулю в розігріте масло і обсмажити його на сильному вогні до рум'яного кольору.
Додати в казан порізані стегна курки і смажити до рум'яної скоринки.
Викласти в казан моркву, додати 0,5 ч.л. кмину і 0,5 ч.л. барбарису. Обсмажувати на сильному вогні, поки морква не обмякнет.
Влити в казан 100 мл. окропу. Це вийшов зірвак. Його потрібно обов'язково посолити, але трохи більше, ніж зазвичай, тобто зірвак повинен бути трохи присолену, але не пересоленим. Додати неочищені головки часнику. Протушкувати 10 хвилин.
Тепер акуратно поверх зирвака висипати макарони, розрівнявши їх по всій поверхні.
Акуратно влити окріп - 700 мл. Додати ще 0,5 ч.л. кмину і 0,5 ч.л. барбарису.
На сильному вогні продовжувати готувати плов, постійно ворушить верхній шар, але не зачіпаючи зірвак. Вода поступово буде вбиратися в макарони, а зайва випаровуватися.
Лопаткою акуратно пригладжуйте плов, поступово надаючи форму конуса. Коли вода практично вся вбереться і випарується, накрити казан кришкою, яку потрібно обернути рушником. Зменшити вогонь до мінімального і тушкувати 20 хвилин.
Через 20 хвилин зняти плов з вогню і акуратно його перемішати.
Подавати плов відразу ж.
Схожі рецепти:
- Пісний плов з макаронів-Рісін з ...
- Плов з макаронів-Рісін з курячими сердечками
- Плов з баранини
- Узбецький плов з баранини
управління
Популярні рецепти
Рецепти на кожен день з доступних продуктів. Детальний опис і фотографії додаються.