Навігація по публікаціям
І знову здрастуйте! Сьогодні хочу поділитися базовим рецептом плову з куркою. Я б сказала, що вміння приготувати смачний плов будинку в звичайній сковороді є необхідною навичкою для людей зайнятих, які не можуть проводити багато часу на кухні, але бажають харчуватися смачно і по-домашньому. Для мене великим плюсом цього рецепта є те, що нам не потрібно якесь спеціальне обладнання (типу казанка і т.п.) - у людини без певного місця проживання така штуковина не завжди під рукою. А ось звичайнісінька сковорідка, така з товстим дном, завжди знайдеться в господарстві. І нехай мене закидають помідорами ті, хто кажуть, що смачний плов готується тільки в казанку з свинини з певними спеціями, але цей плов з куркою на сковороді дуже і дуже смачний. Крім того, мені подобається, що плову виходить багато: їм можна нагодувати велику компанію або їсти сьогодні і ще завтра. І не морочитися пару днів з приготуванням основного блюда, що дуже актуально в цілях економії часу.
Готові приступити до освоєння базових умінь з приготування плову з куркою на сковороді, чекаю на кухні з набором продуктів зі списку «Інгредієнти», улюбленої сковородою з товстим дном і бажанням навчитися новому простому, але смачному рецептом основного блюда.
- 400 гр. філе грудки (приблизно 1 середня куряча грудка)
- 400-500 гр. рису круглого шліфованого
- 2 цибулини середні
- 3 морквини середні
- сіль
- рослинне масло для смаження
- 6 зубчиків часнику
Як приготувати плов в сковороді?
1. Цибулю порізати крупно соломкою (щоб він добре відчувався в плові).
2. Морква помити, почистити і порізати соломкою.
3. Куряче філе порізати на невеликі шматочки, як показано на фото.
4. На розігрітій сковорідці обсмажити цибулю до золотистого кольору в рослинній олії.
5. Додати порізане куряче філе і злегка обсмажити разом з цибулею.
6. До смаженого цибулі і курячому філе додати порізану брусочками моркву. Накрити кришкою і тушкувати близько 5 хвилин.
7. Відкрити кришку і додати спеції: барбарис, зіру (кумін), куркуму, суміш перців і сіль. З сіллю потрібно бути обережним - пам'ятайте, що рис дуже добре вбирає сіль, і виправити пересолений плов навряд чи вийде.
8. Залити водою, щоб вона покривала м'ясо. Гасити на невеликому вогні під кришкою близько 20-25 хвилин.
9. Тепер головне, рис промити (4-5 раз під водою - так щоб вода текла прозора). Засипати рисом м'ясо і, головне, НЕ перемішувати.
10. Останній етап - залити рис водою, щоб вона покривала його на 1,5-2 см. Тушкувати під кришкою.
11. Через 15 хвилин беремо 6 зубчиків часнику, і не очищаючи його вдавлюємо в рис. Знову накриваємо кришкою і готуємо до готовності рису і повного всмоктування води ще близько 10 хвилин.
Перед подачею перемішати всі інгредієнти і можна їсти.
ЗИ: Ще кілька слів про плові. Експериментально перевірено, що плов з куркою на сковороді виходить смачніше з круглого, а не довгого рису. А приправа під назвою зіра (кумін) не всім припадає до смаку через досить різкого і специфічного запаху.
З любов'ю, кулінарний блог HardDays.ru - смачні рецепти в важкі будні!
Отримала задоволення від читання рецепта, написаного абсолютно адекватною людиною. Без зайвих зауважень з приводу неможливості приготувати нормальний плов на звичайній кухні. Сама готую також і в ресторанах бувала. Можу сказати, що крім підвищеної жирності і надлишку солі і спецій професійний плов від звичайного людського нічим не відрізняється. Говорити тут можна хіба що про якість м'яса і рису. А також, звичайно, про кривизну рук кухаря. Щиро Дякую!
Велике спасибі за добрі слова! Рада дізнатися, що у мене в питанні приготування домашнього плову є однодумці
Добрий вечір,
сьогодні пріготоновіла плов по Вашому рецепту. але допустила одну помилку додала мало води, коли заливала рис. Мені чомусь здалося що це занадто багато буде, так як на той момент залишалася ще вода в курці і морквині. але все одно вийшло смачно. Наступного разу зроблю точно, як ви вказали 1,5-2 см. Рецепт дуже хороший. спасибі вам.
Будь ласка Рис він такий - йому треба багато води
Ох. Спасибі величезне за рецепт. З багатьох загуглених в інтернеті - до душі припав саме Ваш! Готую вже втретє і в повному захваті. Моя сім'я тепер завжди просить подавати саме цей плов!) Просто, якісно і смачно. Дякуємо.
Ксенія. на здоров'я! Я цим рецептом частенько користуюся. Рада, що Ваша родина теж оцінила мій плов
Впевнена, що плов вдався. Травички тут зовсім не зайві Приємного апетиту!
Будь ласка Я вважаю, що деякі класичні для плову травички тільки псують смак страви. наприклад, зіра (кумін) Так що - це все справа смаку! Мені особисто найбільше подобається готувати щось просте і одночасно смачне
Спасибі величезне за рецепт) так давно хотілося плов приготувати. Але в общаге особливо можливості немає куховарити. І тут такий чарівний і зручний рецепт)
Я, правда, ще й перчик солодкий додала додавала. Смачненько вийшло.
Будь ласка! Ммм ... Солодкий перчик - впевнена, що вийшло смачно
Готував сьогодні) Смачно вийшло) тільки я ще червоного перцю половинку додав) Вже дуже його люблю)
Улюблені продукти завжди роблять блюдо смачніше
суперсмачно!) дуже просто і прекрасно виходить) перепробував досить багато технологій приготування плову і рецептів, але ваш однозначно в топі, один з кращих) спасибі!
Дуже приємно, що Ваш дебют з пловом вдався - компліменти, завжди так приємно отримувати, особливо від найулюбленіших і близьких
навздогін, зовсім забула: часнику в наступний раз натикаєшся штук десять, як мінімум. смак самого плову від цього глобально не зміниться. а ось найніжніших ароматних часточок, за які формений бійка у домашніх почалася, буде побільше))