Існує чимало способів приготувати смачний і ароматний плов. Його готують з птиці і м'яса, з морепродуктів і навіть овочів. Від вибору головного інгредієнта багато в чому залежить смак готового блюда. Не випадково, одним з найбільш вдалих варіантів вважається плов з качкою. Він виходить дуже ситним і неймовірно смачним. Подивіться на фото плову з качки і ви побачите, що більш апетитного страви з цього птаха складно приготувати.
Способів приготування цього птаха чимало. Деякі радять приготувати її окремо від круп'яної частини і тільки після цього додавати в спільний посуд. Є й ті, хто вважає, що качку необхідно заздалегідь відварити або згасити, щоб прибрати надлишки жиру.
Простий рецепт плову з качки з фото покроково проведе вас по всіх етапах приготування і вже в наступний раз ви зможете готувати його без підказок. Цей варіант вважається класичним і за бажанням ви завжди зможете його трохи змінити.
Рецепт плову з качкою
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 8
Як приготувати плов з качки:
Так як качка досить жирна птиця, дуже важливо використовувати насіння зіри. Ці прянощі допомагає краще засвоюватися тваринних жирів, не залишаючи після трапези відчуття тяжкості. Перед тим як приготувати плов з качки, перевірте наявність всіх необхідних продуктів. Не забувайте про рис і прянощах.
Качечку середнього розміру добре помийте, при необхідності випатрати і розрізати на порційні шматочки.
Покладіть м'ясо в сковороду або казан і добре обсмажити.
Коли качка придбає красивий рум'яний колір, а весь зайвий жир витопиться, перекладіть м'ясо в окремий посуд.
Якщо ви готуєте плов вперше, краще використовуйте мультиварку, так буде легше контролювати ступінь готовності страви.
У традиційних рецептах використовується однакова кількість м'яса, цибулі і моркви. Чим більше овочів, тим менш жирним і більш ароматним буде підлог. Моркву і цибулю потрібно очистити від шкірки, помити і нашаткувати тонкими кільцями. Морква прийнято різати соломкою, а й в брусках вона буде виглядати цілком ефектно.
Покладіть цибулю в сковороду, налийте трохи олії і обсмажте його.
Обсмажену цибулю перекладіть в посуд до м'яса.
Точно також чинимо з морквою. Покладіть її в сковороду і злегка обсмажте, щоб вона стала м'якою, але не пригоріла.
Покладіть моркву зверху цибулі. Перемішувати продукти не рекомендується, але за бажанням ви можете злегка їх розрівняти.
Підійшов час додати спеції і прянощі. М'ясо качки чудово поєднується з перцем і часником, тому ви можете додати і їх. Але найкраще використовувати вже готову суміш каррі, в якій є всі необхідні спеції. Не забувайте посолити. Сіль потрібно брати велику, бажано без йоду.
Залийте м'ясо і овочі холодною водою, перемішайте і поставити на сильний вогонь. Варіть зірвак до готовності м'яса.
Пропарений рис добре промийте, відкиньте на сито, щоб стекла зайва рідина. Додайте крупу в зірвак і добре розрівняйте по всій поверхні. Крупа повинна бути повністю покрита рідиною, якщо її не вистачає, додайте трохи окропу.
Закрийте прилад і включіть на програму «плов». Цей рецепт покрокового приготування плову з качки підійде для всіх любителів кулінарії, навіть новачків. Якщо ви вирішили готувати плов в каструлі або казані, закрийте кришкою після того, як зірвак разом з рисом почнуть бурхливо кипіти.
Готуйте плов до тих пір, поки в рис не вбереться вся рідина. Після цього каструлю або казан можна зняти з вогню і залишити доходити під кришкою ще 20 хвилин. В мультиварці про готовність страви вам повідомив сигнал приладу.
Плов з качки можна подавати до столу.
Подайте до нього стиглі соковиті помідори або соління. Смачного!
Корисні поради
- Роблячи плов з качки покроково і дотримуючись всіх порад, ви побачите, що нічого надскладного в цьому рецепті немає. Головний секрет хорошого плову це дотримуватися послідовність підготовки та закладки продуктів. Але є і кілька інших нюансів, про які вам не скаже жоден професійний кулінар. Це температурний режим і вибір спецій.
- Класичний рецепт плову з качкою підійде для приготування страви в будь-якому посуді: каструлі, сковороді або казані. Посуд бажано вибирати з антипригарним покриттям. Так як страва готується на сильному вогні, завжди існує небезпека того, що при швидкому википанні рідини продукти пригорять.
- При обсмажуванні м'яса витопиться чимало жиру. Злийте його в окремий посуд і використовуйте для приготування інших, не менш смачних страв. Додавати його в плов небажано - досить буде рослинного масла.
- Розглядаючи рецепти плову з качки з фото, ви можете не тільки подивитися, але і спробувати їх приготувати самостійно. Незважаючи на це, не завжди може вийти блюдо з першого разу. Складність полягає не тільки в тому, як обробити качку, а й те, як були підготовлені інші продукти. Дуже важливо не тільки орієнтуватися на зовнішній вигляд рисових зерен, але і на їх якість. Крупа повинна бути тільки твердих, що не крохмальних сортів.
- Також ретельно слід вибирати цибулю, моркву і спеції. Рецепт плову з качки з фото покрокового приготування допоможе вам впоратися з цим непростим частуванням. Просто дотримуйтесь рекомендацій, не забуваючи подивитися на фотографії, на яких ви побачите все підказки та секрети варіння традиційного східного частування.