Цей теплий картопляний салат з беконом і корнішонами був придуманий німцями - самої делікатної нацією на планеті. А, як відомо, педантичність не припускав будь-яких надмірностей або надприродності, тому для приготування німецького салату вам потрібно найпростіші продукти. Проте, вони чудово поєднуються між собою: картопля і бекон, ковбаски і мариновані огірочки ... Дуже смачно!
Інгредієнти для приготування німецького салату:
- картопля - 0,5 кг
- цибуля салатний червоний - 2 шт.
- бекон - 100 г
- копчені ковбаски ( «Мисливські», «Мюнхенські» та ін.) - 200 г
- огірки-корнішони мариновані - 5-8 шт.
- петрушка - 1 пучок
- винний оцет - 50 мл
- цукор - 1 ст.л.
- сіль, перець - за смаком
Рецепт приготування німецького салату:
Картоплю очистити від шкірки, нарізати середніми шматочками. Залити холодною водою так, щоб тільки покрити картопля. Варити на середньому вогні після закипання близько 12 хвилин, а потім відкинути картопля на друшляк. Для цього німецького салату дуже важливо не переварити картопля, щоб він обов'язково зберіг свою форму, тому стежте за часом варіння залежно від сорту картоплі. Як варіант, можна відварити картоплю «в мундирі», а потім очистити і нарізати.
Бекон викласти на сковороду, витопити жир. Шматочки бекону потрібно підсмажувати до тих пір, поки той не стане хрустким.
Ковбаски нарізати кружечками.
Червону цибулину подрібнити.
Підсмажені і рум'яні шматочки бекону витягти з сковороди (рекомендуємо помістити бекон на паперові серветки, які вберуть зайвий жир), а в жиру, який залишився від бекону, обсмажити ковбаски і цибулю. Час обсмажування - 3-4 хвилини. Після чого необхідно додати винний оцет і цукор. Випарувати рідину з сковороди, помішуючи, протягом 3-4 хвилин.
Петрушку подрібнити, додати до ковбасок.
Перекласти відварну картоплю, перемішати. Вимкнути вогонь на плиті і дати салату трохи охолонути.
В кінці приготування додати в теплий німецький салат корнішони, нарізані тонкими кружечками, поперчити свіжомеленим чорним перцем, остаточно перемішати.
Подавати німецький картопляний салат теплим або остиглим, присипавши зеленню і шматочками обсмаженого бекону.
