Пюре з броколі - корисний продукт харчування як дорослого, так і дитячого. Це однорідна повітряна водяниста маса ніжно-зеленого кольору з легким капустяним ароматом і ніжним смаком.
Цікаво. Дієтологи називають брокколі найкориснішою з усіх існуючих видів капусти. У країнах Європи і Америки люблять і їдять капусту вже більше 100 років, в Росії ж брокколі стали вирощувати і використовувати відносно недавно.
В даний час в супермаркетах і аптеках представлений великий вибір пюре з брокколі різних виробників, що відрізняється за складом.
Корисні властивості пюре з брокколі укладені в його унікальному вітамінно-мінеральний склад:
- Клітковина, вода,
- вітаміни А, К, РР, групи В (В1, В2, В5, В6, В9), вітаміни С, Е;
- мінеральні речовини - калій, фосфор, селен, цинк, кальцій, натрій, магній, фолієва кислота, залізо і ін.
Ідеальний склад магазинного пюре з брокколі - це тільки гомогенізує капуста брокколі і вода. Якісне пюре повинно містити більше 40% овоча, причому вирощеного органічним шляхом, без застосування фосфатів і добрив.
Також виробники додають в цей продукт відварений рис і рисовий крохмаль для стабілізації консистенції, а також насичують продукт вітаміном С і включають інші компоненти, наприклад, яблука.
Увага. Дитячі дієтологи називають правильним пюре з брокколі то, яке не містить солі, так як вона некорисна для немовлят, до того ж дитина до року ще не має сольових рецепторів.
Найкорисніше в пюре, приготовленому з даного виду капусти - це його антиканцерогенну дію. Продукт містить сульфорафан, ця речовина перешкоджає розмноженню злоякісних, ракових клітин. Також пюре благотворно впливає на склад крові, сприяє профілактиці різних захворювань. Завдяки його вживання організм очищається і насичується вітамінами і мінералами.
До відома: Пюре з броколі гіпоалергенна і низкокалорийно, тому його можна вводити в раціон дітей на штучному вигодовуванні - з 5 міс. а дітям на грудному вигодовуванні прикорм даним видом овоча можна почати з 7 міс.
Іноді пюре з брокколі викликає підвищене газоутворення в кишечнику дитини, що тягне за собою коліки та інші неприємні відчуття.
Також можлива індивідуальна непереносимість та алергічні реакції на даний продукт.
Як використовувати
Пюре брокколі використовується в їжу в чистому вигляді. На основі нього можна також приготувати суп для малюка, використовуючи сметану, молоко, зелень кропу або цибулі. Такий суп буде більш рідкої консистенції і урізноманітнює меню дитини.
Увага! Перш ніж годувати дитину з баночки з овочевим пюре, підігрійте її на водяній бані до + 37 ° С. Чи не розігрівайте вміст баночки повторно!
Як приготувати пюре з брокколі будинку? Суцвіття капусти потрібно відварити на пару або запекти і подрібнити блендером до однорідності. При необхідності можна додати овочі (картопля, морква, гарбуз, кабачок) або фрукти (груша, яблуко), а також молоко або сіль.
Як вибрати
Якщо немає можливості приготувати пюре з брокколі самостійно, зверніть увагу при покупці на такі моменти. Правильне, якісне пюре:
- Складається тільки з брокколі і підготовленої води;
- Не містить цукор, сіль, барвники, генно-модифіковану сировину, крохмаль, консерванти, ароматизатори;
- Має однорідну консистенцію;
- При розтині звучить хлопок, що свідчить про герметичній упаковці пюре.
як зберігати
Зберігати пюре з брокколі слід при температурі від + 2 ° С до + 25 ° С, тобто в холодильнику або шафі. Відкриту банку можна залишити в холодильнику не більше ніж на 1 добу.
калорійність 34кКал
Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
Білки: 2.8г. ( ∼ 11,2 кКал)
Жири: 0.4г. ( ∼ 3,6 ккал)
Вуглеводи: 6.6г. ( ∼ 26,4 кКал)
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 32% | 10% | 77%