Оскільки в період Великого посту необхідно відмовитися від м'яса, яєць, молочних продуктів і алкоголю, перш за все - це випробування волі і сили духу. Незважаючи на те, що Великдень, якій передує пісне меню - православне свято, постять також люди, які намагаються дотримуватися здорового харчування, і навіть ті, хто хоче схуднути. Церковне меню для Великого посту на кожен день було сформовано протягом багатьох століть в різних монастирях, а це значить, господині можуть сміливо використовувати його в якості корисного раціону, багатого на вітаміни, мінерали і мікроелементи, для всієї родини.
Варіанти пісного меню для Великого посту на кожен день, щоб оздоровити організм
Багато хто помилково вважає, що постити можна тільки водою і хлібом, однак раціон може бути дуже різноманітним, багатим і насиченим корисними речовинами. Меню на кожен день для Великого посту скласти дуже легко, якщо знати, які продукти дозволяється вживати в їжу, а від яких варто утриматися.
У Великий піст можна їсти більшість звичайних страв, однак готувати їх потрібно злегка змінивши рецепт. Наприклад, якщо члени вашої сім'ї люблять каші, то варити їх слід на воді замість молока. Вершкове масло в рисі або пшоні можна замінити грибною підливою, варенням або тертої гарбузом. А щоб ви змогли скласти повноцінний раціон перед Великоднем, орієнтуючись на стан свого здоров'я, способу життя і віросповідання, ми зібрали для вас кілька варіантів для Великого посту.
Смачні покрокові рецепти на кожен день на першу седмицю (православну тиждень) Великого посту
Понеділок - Вівторок - четвер:
Для повноцінного раціону меню складаємо з таких страв і продуктів, як картопля в мундирі, тертий буряк, хліб, сухарі, компот із сухофруктів.
Для тих, хто змушений дотримуватися дієтичне меню, можемо сміливо включати в раціон картопляне пюре на воді, консервований зелений горошок і кукурудзу.
Рекомендується вживати в їжу грибний суп з вермішеллю, сухарі, хліб і компот із сухофруктів.
Пісні рецепти на кожен день, починаючи з другої церковнослов'янської седмиці Великого посту
Понеділок без масла:
На сніданок і вечерю - рисова каша; чай з медом або варенням; фрукти.
На обід - відварені і свіжі овочі; вермішелевий суп із зеленим горошком; пшоняний куліш; компот, кисіль, чай з варенням.
На сніданок і вечерю - картопляна запіканка; чай з медом або варенням; сухофрукти.
На обід - вінегрет; щі; гречана каша з підливою; компот, чай з варенням.
На сніданок і вечерю - манна запіканка; кисіль, чай з медом або варенням; горіхи, сухофрукти.
На обід - соління; суп з сочевиці; тушкована картопля; компот, кисіль, чай з варенням.
На сніданок і вечерю - торт «Морквяник»; чай з медом або варенням; сухофрукти.
На обід - солянка з кислої капусти; суп з ячної крупою; вермішель з грибною підливою; чай з медом або варенням, компот.
На сніданок і вечерю - геркулесовая каша; чай з медом або варенням; горіхи, фрукти.
На обід - салат з буряка з чорносливом; грибний суп; гречана каша з підливою; кисіль, компот, чай з варенням.
На сніданок і вечерю - сочевичний паштет; кабачкова ікра; компот, чай з медом або варенням.
На обід - домашня консервація; щі; рисова каша зі смаженою цибулею та морквою; компот, чай з варенням.
Неділя з маслом:
На сніданок і вечерю - манка; фрукти; мед, варення; компот, чай з цукерками.
На обід - салат зі свіжих овочів; борщ; картопляне пюре з вершковим маслом; чай з варенням, компот.
Прості і смачні пісні рецепти з фото - готуємо страви в Великий пост покроково
За найпростішим, але смачним рецептам ми будемо готувати ситні закуски в Великий пост.
Для приготування одного кілограма кабачкової гри варто взяти 500 грам кабачків, 300 г свіжих помідорів, 200 грам ріпчастої цибулі. Кабачки розрізаємо на кружечки, обсмажуємо в рослинному маслі з обох сторін, дрібно шаткуємо. Дрібно нерізані цибулю обсмажуємо в окремій сковороді разом з червоними помідорами.
Всі овочі акуратно перемішуємо, додаємо сіль і гіркий мелений перець за смаком. Апетитна ікра готова.
Пісні рецепти салатів для мирян - готуємо страви на седмицю, щоб бути здоровим і повним сил
Завдяки різноманітності овочів, рецепти пісних салатів обчислюються сотнями видів. Це вінегрети, корейські закуски, овочеві асорті, салати з капустою, квасолею, грибами, морепродуктами, горіхами, зеленню, сухофруктами, салати з олією і без, які здатні освіжити убоге меню і наділити вас додаткової життєвою енергією. Ми розповімо, як швидко приготувати смачні і багаті вітамінами салати на Великий піст.
Освіжаючий салат з червонокачанної капусти - корисний рецепт в Великий пост з фото
Рецепт досить простий. Спочатку наріжте 700 грам червонокачанної капусти. Потім заправте 100 грамами столового оцту, насипте 3 чайні ложки цукру. Далі в миску потрібно додати дрібку солі, трішки кориці і меленої гвоздики, перемішати.
Простий пісний салат з неповторними смаковими нотками готовий.
Під час Великого посту дуже важливо приділити увагу приготуванню перших страв. Гарячі супи, борщі, юшки та щі від ченців будуть добре взаємодіяти з вашим травленням і прискорять обмін речовин. Величезна різноманітність пісних супів і борщів стане відмінним доповненням до здорового раціону, адже ви можете порадувати домашніх овочевим супом-пюре з протертих гарбуза, грибним супом з печериць, бульйоном з селерою або галушками, а також щами з квашеної або свіжої капустою і українським борщем.
Рецепт пісного супу з консервованим зеленим горошком
Заливаємо в каструльку 1,5 літра холодної води, ставимо на невеликий вогонь.
У киплячу підсолену воду засипаємо 2-3 нарізаних шматочками картоплини, 1 морквину, 1 пучок нашаткованого зеленої цибулі, варимо 15 хвилин. Засипаємо 300 грамову баночку консервованого горошку, перемішуємо і кип'ятимо ще 5 хвилин. Перед подачею на стіл в бульйон кришимо кріп або петрушку.
Рецепт пісного борщу з свіжих яблук
Насамперед відварюємо 500 грам буряка в шкірці. По готовності овочі очищаємо, натираємо на дрібній тертці, заливаємо двома літрами окропу. У каструлю кладемо шматочок чорного хліба (150 грам), потім ставимо ємність в холодне місце настоюватися 1 день. Через добу поцежіваем в окрему каструлю, заправляємо настоявся рідина цукром, сіллю за смаком, наливаємо трохи столового яблучного оцту.
Свіжі яблука (2 штуки) очищаємо від шкірки, кладемо в посудину з борщем. Нарізаємо скибочки свіжих огірків (2 штуки), подрібнюємо 75 грам цибулі-порею, додаємо в каструлю. Перед подачею на стіл в кожну тарілку покришити кріп.
Пісні приналежності до перших страв - печемо ароматні часникові булочки
До пісним супів і борщів є десятки рецептів ароматного православного хлібця. Тут рецепти не менш різноманітні, адже це можуть бути млинці на дріжджах і воді, лаваші, пиріжки з капустою, біляші, чебуреки, які додатково позбавлять вас від почуття голоду в пост, а також будуть нагадувати звичну їжу.
Важливо знати! Незалежно від того, які грінки ви будете випікати до першої страви, в Великий пост варто використовувати черству борошняну булку.
Ваші близькі будуть із задоволенням наминати супи з домашньої часниковою булочкою. Для її приготування спочатку готуємо дріжджове пісне Тесло, з якого формуємо пампушки круглої форми, кладемо в духовку. Далі необхідно розтовкти 5 зубчиків очищеного часнику, додати в 1 столову ложку рослинної олії, залити 0,5 склянки води, посолити за смаком і ретельно перемішати. Після випікання маси до появи рум'янцю, поверхня пампушок змащуємо часниковою есенцією.
Під час Великого посту в якості других гарячих страв ви зможете приготувати для всієї родини навіть котлети. Вони можуть побут капустяні, картопляні, рисові, грибні і морквяні, а для зчеплення тесту яйця легко замінюються манкою або крохмалем. Гарніром до котлет може стати пісна картопля, спагеті зі спеціальним пісним соусом, різноманітні каші, вареники з капустою, гамбургери, печеня і сотні інших православних здорових страв.
Приготування пісних котлет з капусти
Беремо півкіло капусти, дрібно шаткуємо, кладемо в каструлю, заливаємо 0,5 склянки води. Потім додаємо 1 столову ложку рослинної олії і ставимо гаситися до напівготовності. Коли вода закипить, тонким шаром засипаємо 2 столові ложки манної крупи і продовжуємо варити безперервно помішуючи. Додаємо сіль за смаком, тримаємо на маленькому вогні близько 10-15 хвилин, знову перемішуємо і охолоджуємо. З отриманої маси ліпимо котлети, обсмажуємо в панірувальних сухарях на середньому вогні, страва готова.
До основного гарніру печемо картоплю. Для цього промиваємо однакові за розміром красиві бульби картоплі, посипаємо сіллю за смаком.
Потім кожну картоплину, не очищаючи, загортаємо в фольгу, кладемо в ряд на деко або сковороду, поверх густо засипаємо сіллю.
Випікаємо в духовці до готовності, блюдо подаємо до столу гарячим.
Рецепти пісної випічки в Великий пост з фото для православних мирян
Пісна випічка не менш різноманітна, як солодощів можна приготувати такі християнські страви:
Багато рецептів випічки для Великого посту включають в себе горіхи, сухофрукти (курагу, чорнослив).
А також мед, варення, джеми, сиропи, солодкий маринад, корицю, цукати, кокосову стружку, свіжі ягоди і фрукти, ягідне і фруктове пюре.
Саме тому страви залишаться такими ж солодкими і ароматними, як і в інші дні.
Універсальне пісне печиво до чаю - простий і смачний рецепт з покроковими фото
Ідеальний рецепт пісного печива для всієї родини.
Готову страву може бути солодким, солоним, або з кислинкою, варто лише замінити воду на компот, сік, зелений чай, розсіл або какао.
Посипати поверхню печива за цим рецептом можна горіхами, сушеними травами, цукром або сухофруктами.
складові
- вода - 200 мл;
- рослинне масло - 70 мл;
- пшеничне борошно - 350-400 грам;
- розпушувач - 0,5 чайної ложки;
- дрібка солі;
- ванільний цукор;
- горіхи, базилік, сухофрукти для посипання.
етапи приготування
- Наливаємо в миску воду з рослинним маслом.
- Борошно розмішуємо з сіллю і розпушувачем, потім сухі продукти поступово всипаємо в ємність з рідиною.
- Замішуємо тісто, ховаємо в холодильник на 30 хвилин.
- Розкачуємо тісто по столу, товщина повинна бути близько 2-4 мм. На полотні за допомогою кружки вирізаємо кола.
Або ромбики, трикутники і квадратики (форму вибирайте самі, яка вам більше подобається).
- Щоб пісне печиво вийшло солодким, кожну фігурку обмакиваем в цукор. Можна додати сухофрукти або потовкти горіхи з цукром.
- Щоб пісна випічка вийшла солоної, поверхню кожної печеньки посипаємо базиліком і сіллю.
- Заготовки викладаємо на деко, робимо проколи за допомогою вилки, випікаємо 15-25 хвилин при температурі +200 ° C до утворення рум'яної скоринки.
Якщо випікати 15 хвилин - печиво вийде ніжним і м'яким.
Якщо випікати 25 хвилин - печиво вийде хрустким і буде схоже на крекери.
Ваших близьких також можна порадувати такими швидкими і смачними пісними десертами, як:
- млинці з начинками, млинці, грінки, налівашнікі;
- овочева піца;
- яблучні десерти;
- десерти з ягід, фруктів, горіхів і овочів.
І, звичайно ж, запивати пісне різноманітність солодощів якнайбільшою кількістю таких пісних напоїв, як:
- компоти (яблучний, грушевий, сливовий, вишневий, з сухофруктів, з яблук і чорносливу, з агрусу і будь-яких інших ягід);
- морси (журавлинний, малиновий, лимонний, чорносмородиновий, яблучний, з морквяним соком);
- киселі (яблучний, журавлинний, вишневий, сливовий, гарбузовий, з агрусу, малини, лохини, червоної і чорної смородини, з бузини, з плодів шипшини, з квасу, гарячий кисіль, з сушених ягід);
- освіжаючі напої (буряковий, брусничний, журавлинний з рідким медом, з калини, шипшини, з листя чорної смородини, з ревеню);
- кваси (суничний, малиновий, хлібний, брусничний, лимонний);
- чаї (лимонний, апельсиновий, трав'яний, з гвоздики);
- лимонади (журавлинний, лимонний);
