У даній статті ми вам розповімо про те, що таке Великий Піст, які пісні страви рецепти можна використовувати для меню. Допоможемо вибрати рецепти пісного меню.
Весь православний світ щороку перед найважливішим святом Великоднем постить. Це найдовший за часом пост, його тривалість становить 48 днів. Він є нагадуванням про піст, в якому сорок днів перебував Спаситель Христос в пустелі. Ісус був випробуваний і вийшов переможцем, Він довів Свою вірність Господу.
Ми ж в свою чергу теж можемо довести вірність Богу тим, що будемо ухилятися від зла, робити добро, зберігати себе в чистоті, і просити у Бога прощення за вчинені гріхи. Відмова від їжі допомагає людині в наближенні до Бога. Саме тому ми повинні увійти в піст.
Суть Великого Посту
Суть Великого посту в очищенні і наближенні до Бога шляхом освячення. У період посту кожна людина повинна задуматися над сенсом життя. Переглянути свої вчинки і прийняти рішення віддалятися від зла, просити в Ісуса прощення.
Ні для кого не секрет, що людина спочатку має гріховну натуру. І час від часу йому потрібно наближатися до Бога, щоб покаятися в своїх гріхах і очиститися. Під час посту людина наближається до Господа, відділяючись від усього злого. В цей час він приймає рішення відмовлятися не тільки від їжі, але і від усякого гріха.
Що нам потрібно робити в пост? Біблія говорить, що наш пост не повинен стати голодуванням, в період якого ми будемо сваритися, дратуватися, битися або злословити. Про це можна дізнатися в книзі пророка Ісаї в 58 чолі з 4-го по 6 вірші.
Однак великий пост - це не повна відмова від їжі на весь період. У ньому є свої особливості і правила, про які зараз і піде мова.
В пост необхідно відмовитися від гострих спецій і від алкоголю. Це важливо, перш за все, для організму людини, оскільки в період щадного харчування, організм слабшає і стає більш вразливим. Щоб зберегти своє здоров'я, варто відмовитися від шкідливих звичок. Хто знає, можливо, після поста ви і не захочете більше повертатися до колишніх звичок, що шкодить вашому здоров'ю.
Послідовність Великого Посту
Як вже говорилося, піст триває 48 днів (сім тижнів).
Перша седмиця (Збірна) - пісна тиждень, яка найбільш сувора з усіх. Пісна їжа рецепти повинні містити тільки рослинні продукти. Не можна вживати навіть рослинного масла. У перший день цього тижня - повне утримання від їжі.
Понеділок вважається чистим і в цей день всі православні віруючі прощаються з оліїстим веселощами і налаштовуються на серйозні духовні переживання. Вони також очищаються тілесно в цей день. Міняють білизну, миються. І звичайно, планують пісне меню рецепти.
В першу седмицю не можна купувати продукти на ринку. Не до раціону такі продукти як яйця, молоко, риба, м'ясо. Через відмову від рослинного масла таке харчування називається сухоядением.
У п'ятницю традиційно готують кутю (коливо). Простіше кажучи, це відварна пшениця в поєднанні з медом.
Друга третя, четверта і п'ята седмиця - православна церква рекомендує всім тим, хто поститься і раніше утримуватися від продуктів тваринного походження. Однак є винятки, які стосуються духовних навчальних закладів, де з благословення дозволяється вживати рибу в період з другої седмиці до початку Страсної седмиці (тиждень перед Великоднем) крім кожної середи і п'ятниці.
Шоста седмиця - передвеликодня тиждень, звана Вербної.
Риба дозволяється в Вербну неділю і в перший день шостий седмиці, тобто в понеділок. Червона ікра дозволена в суботу, прозвану Лазаревої.
Страсна седмиця (останній тиждень перед Великоднем). У цей час ми згадуємо про страждання Христа. Про Його жертві і про любов до нас, всьому людству. Церква рекомендує дотримуватися суворого посту, щоб якомога ближче наблизитися до Христа і осмислити значимість Його жертви.
Кожен день цього тижня є великим і святим. Християни проводять багато часу в молитві, поклонінні Богу, в роздумі над Його Словом і жертвою. У цей період краще, що ми можемо робити - не засмучувати самого Бога. Чи не грішити, не пити спиртні напої, не зневажали і не завдавати один одному зла.
Пісна кухня рецепти в цей час дуже строгі. Дозволяється вживання напівсирих і сирих овочів без наявності жиру і навіть по можливості без солі. З понеділка по середу взагалі не можна їсти приготовану їжу. Пісні рецепти повинні бути в більшій мірі з овочів і фруктів.
У четвер дозволяється рослинна олія і вино. А в страсну п'ятницю рекомендується повна відмова від їжі. У суботу дотримується суворий піст. Можна вживати маслини, сухофрукти, хліб.
Завершується Великий піст в день святкування Світлого Великодня. Вже не потрібні пісні рецепти. У цей день дозволяється вживати всі продукти, однак варто зауважити, що виходити з такого поста, особливо суворого можна миттєво, вживаючи в великій кількості жирної їжі. Поступово виходите з поста, дозволяючи собі деякі продукти. А ще краще для здоров'я взагалі не повертатися до шкідливої їжі.
Кому не можна постити
Не можна дотримуватися посту, особливо строгий вагітним жінкам і годуючим грудьми. Тут важливо пам'ятати про повноцінне харчування і необхідності поповнення організму вітамінами і мінералами. Якщо пісна їжа не заповнює добову норму важливих корисних речовин, то від неї слід відмовитися.
Також не можна відмовлятися від їжі дітям. Особливо ослабленим або в період активного росту. Батьки повинні пам'ятати, що рішення про дотримання поста повинен приймати кожна доросла людина усвідомлено. Діти не повинні приймати таких рішень. Вони повинні отримувати всі необхідні вітаміни і корисні речовини постійно.
Ну а що стосується користі поста для здоров'я, то це очевидно. Відмова від жирної і борошняної їжі сприяє очищенню організму, зниженню ваги і поліпшення самопочуття в цілому. Так як більшість страв містить овочі, харчування під час посту благотворно позначається на роботі шлунково-кишкового тракту. Клітковина, що входить до складу рослинних продуктів, очищає кишечник і виводить з нього все непотрібне. Тому пост ще й на вашому здоров'ї позначиться позитивно.
Чим замінити м'ясо в пост
Ми звикли до ситної білкової їжі, яка заряджає нас енергією. Особливо це важливо для тих, хто посилено працює фізично. М'ясо в нашому раціоні в період посту можна замінити іншими продуктами, теж білковими. Це гриби. Вони дозволяються до вживання під час посту. Можна їсти також горіхи різних сортів, насіння соняшнику або гарбуза. Також це можуть бути бобові (горох, сочевиця, квасоля).
Чим замінити яйця в випічці
Всім відомо, що для пишного бісквіта або іншого пирога потрібно додати в тісто яйця. В пост цей продукт можна замінити насінням льону. У перетертої вигляді і розведені у воді, лляні насіння стають клейкими рівноцінними яєчного білка.
Одне куряче яйце можна замінити цією сумішшю, приготувавши її з трьох столових ложок води і однієї столової ложки насіння льону, перемеленого в кавомолці. Цю суміш можна додавати в тісто для приготування пирогів, оладок і печива.
Що дозволено їсти в період посту
Страви в великий пост можуть містити: овочі, фрукти, квашену капусту, мариновані і солоні помідори, огірки, гриби, каші, приготовані на воді, горіхи, хліб з борошна грубого помелу. Також в пісне меню входить чай, компот, кисіль, квас, сухофрукти.
Чого не можна їсти в великий піст
Не можна вживати спиртні напої. Тільки як виняток в деякі дні (в средокрестную середу, святих 40 мучеників, вербна неділя) можна пити вино.
Смачні пісні рецепти
Оскільки страви під час посту повинні бути не тільки пісними, але і смачними, пропонуємо вам підбірку найсмачніших і простих рецептів, які неодмінно стануть в нагоді вам при плануванні меню в великий пост.
Пісні салати рецепти
вінегрет
Інгредієнти для приготування:
- 4 бульби картоплі середнього розміру,
- спеції за смаком,
Рецепт приготування:
Замішуємо дріжджове тісто. Ставимо його підходити на 40 хвилин. Коли підійде, обминали і знову залишаємо в теплі. Підготуємо начинку для пісного пирога. Картоплю нарізаємо тонкими кружечками або скибочками. Цибулю нарізаємо кружечками. Готове тісто ще раз обминали і поділяємо на дві частини, одна з яких повинна бути більше.
Укладаємо більшу частину тесту a форму, роблячи бортики. Всередину викладаємо цибулю, зверху потрібно присипати сіллю і перцем. Далі кладемо товстий шар картоплі. Посолити, поперчити. Масло рослинне змішуємо з часником і поливаємо цієї ароматної сумішшю картоплю.
Розкачуємо другий шматок тіста. Акуратно поміщаємо його зверху на картоплю, закриваючи його повністю. Защипуємо краю і в центрі пирога робимо отвір, щоб пар виходив, і пиріг не роздувається.
Ставимо пісний пиріг з картоплею в розігріту духову шафу на 35 хвилин при температурі 180 градусів. Щоб пиріг був м'яким після приготування, його потрібно злегка змочити водою. Потім накрити рушником. Ось така у нас вийшла пісна випічка, дуже ситна і смачна.
Пісна піца з грибами
Інгредієнти для тіста:
- близько 3 склянок борошна,
- один стакан води,
- 1 чайна ложка сухих дріжджів або 25 г свіжих пресованих,
- 4 столових ложки оливкової олії,
- 1 столова ложка цукру і ½ чайної ложки солі.
Інгредієнти для начинки:
- 300 грам печериць свіжих,
- помідори або кетчуп,
Рецепт приготування:
Замішуємо тісто. Даємо йому трохи підійти. Приготуємо начинку. Цибулю нарізаємо напівкружечками і обсмажуємо в рослинному маслі. Додаємо нарізані гриби. Смажимо до випаровування рідини. Посолити.
Тісто розділяємо на кілька маленьких шматочків, щоб приготувати маленькі піци або викладаємо все тісто на деко або в форму. Розподіляємо на поверхні. Змащуємо кетчупом або викладаємо на дно кружечки помідорів. Поверх викладаємо начинку з грибів і цибулі. На неї кладемо кружальця маслин.
Ставимо піцу випікатися в духовці (розігрітій до 180 градусів) хвилин 20-25. Пісна піца з грибами готова радувати вас своїм вишуканим смаком.
Пісний апельсиновий кекс
Складові:
- близько двох склянок борошна,
- 1 стакан цукрового піску,
- 100 мл рослинного масла,
- 2 чайних ложки розпушувача,
- 1 стакан соку з апельсина,
- цедра одного апельсина,
- 100 грам родзинок,
- по 50 грам горіхів і цукатів.
Рецепт приготування:
У борошні перемішати розпушувач. У цю борошняну масу ввести поступово масло, сік і цедру. Перемішати дуже добре. Сухофрукти і горіхи потрібно перемішати з двома столовими ложками борошна. Всипати все це в підготовлене тісто.
Викласти тісто з горіхами і сухофруктами в форму. Поставити в розігріту духову шафу випікатися близько 45 хвилин. Температура 180 градусів. Готовий пісний апельсиновий кекс потрібно дістати з духовки і дати йому охолонути в формі. Потім перекласти на решітку і посипати цукровою пудрою через сито.
Існує ще маса смачних пісних рецептів. Залишається тільки скласти пісне меню і насолоджуватися чудовими стравами.
Я просто вражена, які смачні страви можна приготувати з пісним рецептами. Сама ніколи не постилась, але в принципі м'ясо не дуже-то люблю, так що для мене це не просто пісні рецепти, а прекрасна можливість підібрати щось новеньке для свого раціону. Дякую за колосальна праця.