Зберегти в обраному
Набридло стандартне приготування картоплі? Тоді спробуйте рецепт пісних картопляних котлет по-індійськи. Вони дуже смачні, м'які всередині, з хрусткою скоринкою, готуються швидко і легко, виходять ніжними і буквально тануть у роті.
Вегетаріанські котлети без яєць, без м'яса. Блюдо готується виключно з овочів, в числі яких, крім картоплі, також присутні морква і горошок. Рецепт актуальний для веганів і тих, хто поститься, а також для всіх тих, хто бажає урізноманітнити меню простим і разом з тим смачним блюдом.
складові
- картопля 5 шт.
- середня морква 1 шт.
- консервований горошок 4 ст. л.
- ріпчаста цибуля 1 шт.
- рослинне масло 2 ст. л.
- сіль за смаком
- мелений чорний перець 2 щеп.
- часник 1 зуб.
- мелений сушений імбир 2 щеп.
- куркума 0,5 ч. л.
- мелений коріандр 2 щеп.
- борошно для панірування
- рослинне масло для смаження
Як приготувати вегетаріанські картопляні котлети
- Для початку потрібно відварити картоплю і моркву. Овочі я готую в шкірці, потім остуджують і очищаю. Заздалегідь відварити не варто, картопля повинна бути теплою, кімнатної температури, щоб її можна було легко перебити в пюре.
- Картопля розминаю в пюре, стандартним чином, використовуючи толкушку.
- Лук очищаю і нарізаю кубиком, а потім пасерують на невеликій кількості рослинного масла. Смажену цибулю додаю в миску з пюре. Ще раз переминається товкачем.
- Морква нарізаю кубиком. З'єдную її з картопляним пюре. Туди ж додаю консервований горошок (без розсолу!).
- Кладу спеції і зубчик часнику, пропущеного через прес. Доводжу кількість солі за смаком. Перемішую ложкою. Важливо, щоб картопляна маса не була рідкуватої, інакше котлети розповзуться в процесі теплової обробки. У разі необхідності можна додати 1-2 ложки борошна.
- Руками, змоченими у воді, з картопляно-овочевий суміші формую невеликі котлетки - витрата на одну порцію приблизно по 1 столовій ложці. Панірую їх в борошні, щоб не прилипали до сковороди.
- Обсмажую на олії до рум'яності, приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку, на середньому вогні, без кришки.
Пісні картопляні котлети найкраще подавати в теплому вигляді, можна як окрему страву з овочевим салатом і сметаною, а також як гарнір до м'яса або до риби. Смачного!
