Піст - аж ніяк не голодування або дієта. Пісна їжа може і повинна бути ситною та різноманітною. При цьому всі без винятку рецепти пісного меню досить прості, в їх склад входять мінімальний набір доступних продуктів. Це ж стосується і солодощів. Впевнена, вас приємно здивує те, наскільки смачною і простий може бути пісна випічка. Якраз з таких - пісне вівсяне печиво з медом. Рецепт з фото являє собою одну з численних варіацій мегавкусного вівсяного печива. У складі тільки пісні продукти - вівсяні пластівці, борошно, мед, цукор і рослинне масло. Це основа, урізноманітнити яку можна на свій смак, додавши горіхи, фрукти / сухофрукти, цедру цитрусових та ін. Я в свою печиво додала прянощі, які прекрасно доповнюють і збагачують смак та аромат випічки. Готується печиво неймовірно швидко - всього 10-15 хв. на замішування тіста і формування печива плюс ще стільки ж на їх випічку. Спробуйте! Впевнена, це печиво ви будете пекти не тільки в пост!
- пластівці вівсяні (геркулес) - 1 ст.,
- борошно пшеничне - 1,5 ст.,
- мед - 3 ст. л. з великою гіркою,
- цукор - 2 ст. л.,
- рослинне масло - 4 ст. л.,
- вода - 3 ст. л.,
- сода - 1/2 ч. л. або 1 ч. л. розпушувача,
- сіль - 1/3 ч. л.,
- прянощі (мелені кориця, коріандр, гвоздика) - за смаком.
* Обсяг склянки - 250 мл.
Як приготувати пісне вівсяне печиво з медом
У відповідну ємність кладемо мед. У мене був мед злегка зацукровані, тому я спочатку поставила баночку під гарячу воду, а потім, коли мед став більш рідким, зачерпнула для тесту три ложки з пристойною такий горочкой. До меду додаємо цукор і рослинне масло. При бажанні можна замінити раст. масло на маргарин (той, що без додавання тваринних жирів і молочних продуктів).
Додаємо туди ж в ємність воду і відправляємо все на плиту на середній нагрів. При постійному помішуванні доводимо нашу медову основу тесту до однорідності. Як тільки маса стане однорідною, а крупинки цукру розчиняться - знімаємо ємність з плити. Медова маса закипіти не повинна! І поки суміш тепла, вводимо в неї сіль, соду і прянощі. Останні додаються виключно за смаком, при бажанні можна і без них обійтися, і теж вийде ароматне печиво. Я додала пів-ложечки кориці і по щіпці мускатного горіха і коріандру.
Далі легко збиваємо суміш віночком. Сіль і прянощі при цьому розподіляються рівномірно, а сода гаситься медом, від чого тісто починає пінитися.
Тепер беремо вівсяні пластівці і блендером перемелює в борошно. Помел може бути великим або дрібним - на ваш смак. Вводимо вівсяну муку в тісто.
Вимішуємо масу, вводимо просіяне борошно і замішуємо тісто. Воно виходить трохи липким, м'яким. Сильно перебивати його борошном не потрібно, інакше печиво вийде твердим. Якщо вівсяні пластівці перемелені крупно, то тісто буде трошки сипучим. Але, змастивши руки олією, йому легко можна надати форму кулі, як у мене.
Дайте вівсяно-медовому тесту полежати хвилин 20, потім можна формувати печиво. Вистилаємо деко папером для випічки. Змащуємо руки маслом і катаємо кульки розміром з волоський горіх. Зовсім трохи їх приплющує, при випічці вони распливутся і придбають звичну нам форму печива.
Духовку прогреваем до 200 градусів і завантажуємо в неї деко з печивом. Випікається печиво дуже швидко, буквально за 10-12 хв. Ледве верхівка зарум'янилася - виймаємо. Сильно зарумянівать печиво зверху не варто - стане твердим. Колір готового печива буде залежати від меду. У мене вийшло ось таке золотисте.
Акуратно знімаємо печиво з паперу. Поки гаряче, пісне вівсяне печиво з медом дуже м'яке і ніжне. Коли прохолоне, стане більш хрустким і розсипчастим. Зберігати печиво потрібно в будь-який закритій ємності, можна в мішечку целофановому. І ще - на наступний день печиво стає ще більш ароматним і смачним!
Примітка. Не всі люблять хрустке печиво. Тому, якщо ви хочете, щоб ваше печиво навіть після охолодження залишалося м'яким, в ємність, де воно зберігається, покладіть кілька скибочок яблука і щільно її закрийте. Полежавши з яблучними часточками кілька годин, печиво стане м'яким. Чим довше воно буде лежати з яблуками, тим м'якше буде.
