Привіт, дорогі читачі сайту! Існує безліч рецептів ватрушек з сиром, кожна господиня їх робить по-своєму, додаючи свою родзинку в цю чудову, всіма улюблену випічку. Я хочу запропонувати свій варіант дріжджових ватрушек, тісто виходить дуже повітряний. пишне, добре піднімається, начинка соковита і смачна, і зовнішній вигляд у них досить оригінальний.
Інгредієнти для дріжджового тіста:
- Молоко - 1 ст.
- Дріжджі сухі - 2 ч.л.
- Цукор - ¾ ст.
- Яйця - 2 шт.
- ванілін
- Масло вершкове - 100 гр.
- Борошно - 400-500 гр.
Інгредієнти для сирної начинки:
Як приготувати дріжджові ватрушки з сиром:
Для початку зробимо опару, для цього розведемо в теплому молоці сухі дріжджі, додамо 1-2 ст.л. цукру і борошна, все ретельно перемішати і залишити в теплому місці на 30 хвилин.
Тепер додамо в опару збиті виделкою яйця, розтоплене вершкове масло, цукор, що залишився, ванілін, порціями введемо стільки борошна, скільки візьме тісто, воно повинно вийти м'яке і не повинно липнути до рук.
Тісто накрийте рушником і залиште в теплому місці на пару годин, до збільшення в обсязі в кілька разів.
Поки тісто підходить приготуємо сирну начинку для ватрушок. Для цього з'єднаємо сир з цукром і яйцями, розімніть вилкою до однорідної консистенції. Іноді в сирну начинку додаю промитий в гарячій воді родзинки, спробуйте, дуже смачно!
Підійшло тісто розкачати в пласт товщиною приблизно 5 мм, блюдцем виріжте кружечки для майбутніх ватрушек.
Залишки тесту вимісити і розкачати в пласт, розрізати на тонкі смужки, шириною приблизно 1 см.
Скрутіть між собою по дві смужки і викладіть отриманий джгут по краю кружечків з тіста.
На кожну ватрушку покладіть сирну начинку.
Дайте дріжджовим ватрушкам расстояться хвилин 15, потім змастіть їх яйцем.
Випікайте в розігрітій до 180 гр. духовці приблизно 35 хвилин (до готовності).
Ароматні і дуже смачні ватрушки з сиром з дріжджового тіста готові. whistle:
